1.将干酵母在温水中融化,再将水倒入高粉、细砂糖、盐的混合粉中,揉成面团,并接着揉使其起筋(这个过程比较长且在最初面团还未起筋成团时会粘乎乎的比较惨,不过,忍住哈,尽量别加粉!)
2.往做法1的面团中加入在室温下软化的黄油,接着揉面,(这又是个很惨的过程,不过,还是坚持住哈!)成面团成形后,用手抓起在案面上摔打数次!至面团完全起筋,撑开后能撑出一个漂亮且不破的薄膜后整好形,放入面盆中,盖上湿布,放入烤箱中上层,烤箱下层放盆水,烤箱设置成30度,进行第一次发酵,约1小时30分钟。
3.1小时30分后,面团会发至2倍大,用手指按压下去的小洞洞不会反弹。
4.将面团取出,放于案面上,用双手将其中的气体按压出。
5.将面分割成四份。
6.整形成小面团,放于案面上,盖上保鲜膜与湿布,使其进行第二次发酵,约20分钟。
7.将二次发酵完成的面团取出,用擀面杖擀成如巴掌大小的长圆形。
8.将面坯放入烤盘中,在面坯上均匀地刷上一层全蛋液。
9.于面坯中间部位刷上番茄酱
10.再在面坯上依次放上火腿粒,马苏里拉奶酪丝、玉米粒、青椒粒,将烤盘放入烤箱上层,烤箱下层放盆水,烤箱设置成30度,进行最后一次发酵,约40分钟。
11.将发酵完成的饼坯取出,挤上沙拉酱。同时,将烤箱预热至170度。
12.将完成所有步骤的饼坯放入烤箱中,中层,上下火,170度,约15分钟即成!
延伸阅读
薯味披萨
薯味披萨的做法
1.材料准备。如下
2.青椒、红椒、洋葱、火腿、培根分别切丁。
鸡蛋打散。
3.先把薯片均匀装盘。
4.再散上适量马苏里拉奶酪。
5.原有的基础上均匀散上红椒、红椒、洋葱、培根、火腿。
6.最后散上鸡蛋液。
7.微波炉预热10秒、把摆放好的装盘放入、打火三分钟。
8.当当当✔成品如下。
原味什锦披萨?
原味什锦披萨?的做法
1.将除猪油外的所有饼皮材料和匀成团...再加入猪油 揉成光滑面团
2.面团放置温暖处发酵至两倍
同时准备馅料
3.面团发好后 揉成披萨薄饼(盘底抹层橄榄油,揉时中间厚四周薄) 用叉子?在底部戳上小眼
4.抹上番茄酱
5.撒上肉松、奶酪
6.依次香菇
7.洋葱粒
8.红椒粒
9.鱼排(各种..肉)
10.再撒奶酪
11.放入烤箱中层…200度 18分钟
12.调酱汁:香油热锅放入葱粒,后加入番茄汁
13.取出披萨 淋上酱汁,再烤5分钟
14.finish后...5分钟的战果???
紫薯双味披萨的做法
1.将主料里的所有食材放入面包机中。
2.使用和面程序,将面揉成团,发酵40分钟。
3.紫薯蒸熟后去皮,加少许水捣成泥状。
4.电饭煲内胆中,刷一层油。
5.将面团擀成圆饼状,放入内胆中铺均匀,用叉子叉出气孔,抹一层番茄酱。
6.将紫薯泥铺好,用勺背抹平。
7.撒上一些马苏里拉芝士。
8.将胡萝卜丁、黄瓜丁、杏鲍菇丁、玉米粒加少许盐,用油炒到6成熟。倒在饼皮上面,摊匀。
9.表面再撒一层马苏里拉奶酪。
10.合上电饭煲盖子,选择蛋糕程序,时间为50分钟。
11.还剩下25分钟的时候,打开盖子,把饼皮边缘也抹上一层番茄酱,表面再撒一层马苏里拉奶酪,关上盖子继续工作至时间结束。
鱼丸~香蕉 双味披萨
鱼丸~香蕉 双味披萨的做法
1.披萨由冰箱里拿出来,放置室温。
2.抹上披萨酱,尽量均匀,一层即可。披萨酱上可铺一层马苏里拉奶酪。
3.将切成片的鱼丸和香蕉分别摆上。鱼丸的上面放切好的圆葱丝。
4.在这些食材上铺满马苏里拉奶酪。
5.烤箱预热200度5分钟,放入披萨胚。
6.20分钟后取出,在上面淋上沙拉酱和番茄酱。
7.拉出丝了!
苹果披萨的做法
1.将牛奶加热,倒入发酵粉,静置5分钟后,倒入面粉,加少许白糖和一点盐,活成面团。再加入少许橄榄油,继续揉匀。
2.放温暖处发酵至2倍大。
3.排气后擀成圆片。
4.披萨盘刷油。
5.将面片放入披萨盘内,用叉子在底部扎些小空。
6.放入烤箱200度,10-15分钟。
7.烤好的披萨底。
8.把马苏里拉奶酪切成丝。
9.苹果切块、切片后放入凉水中浸泡,防止变色。
10.在饼底铺上一层马苏里拉奶酪。
11.铺上苹果块。
12.再摆几个大一些的苹果片。
13.再铺一层马苏里拉奶酪。入烤箱烤10分钟。
14.最后5分钟取出再铺一层马苏里拉奶酪。
15.美味的苹果披萨就做好了!