千层包的做法

1.把主料除黄油全放面包机内搞拌

2.拌成面团后加入黄油

3.裹入用的黄油用保鲜纸包着，压成薄片方块，放置冰箱冷藏待用

4.面团搞拌成扩展阶段

5.把面团包好，放置冰箱中冷冻30分钟

6.30分钟后取出面团擀成方块，放上冰冻好的黄油在面片中间

7.把面片包着黄油，收好折合处

8.把面团擀成长方块

9.叠成三层

10.再放冰箱冷冻20分钟，8—10步重复3次

1

1.在三次后取出面团擀成4MM厚的长方块

1

2.在面片中间切开，成为对等的两块，

1

3.裁出一块小长方块，在边上各切小粗条

1

4.掀起一面盖在另一面的2/3处

1

5.做好的面坯放在烤盘里，置温湿处发酵

1

6.发酵成2倍大后，涂上表面蛋液

1

7.送进180度的烤箱中

1

8.烤20分钟后，出炉

相关知识

千层芝麻酥的做法

1.准备2碗面粉。

2.把1勺酵母大约3克用18O克水化开和面，水要一点点加，各种面粉的吃水性不同，在和的时候如果感觉面粘了，就不要在往里加水了。

3.这是加好水的面粉成雪花片状。

4.把面揉成光滑状醒发40分钟，冬天冷我用电饭煲放上温水把面盆放在上面帮助发酵，此方法又快又好用哟。此图是我发好的面的干稀度，和面一定要软哟，千万不能硬。

5.桌上撒上干面粉防沾，因为此饼的面非常的软粘，把面团擀成约O，8厘米厚的规则长方形面皮，不能太薄哟。

6.取半碗芝麻酱用2勺芝麻油一勺盐调均匀备用。我没有花椒粉，自己现炒香的，用擀面杖擀成细末，在过筛备用。

7.把调好的芝麻酱均匀抹在擀好的长方形面片上，四周不要抹上哟，一会压实封边防漏酱汁。然后撒上花椒料。我们开始第一次叠被子。从右边折过来，在左边折到右边上面完全看不到芝麻酱了，两边轻压一下，这时把竖着的面坯横过来在次擀开成长方形，手法一定要轻，以免芝麻酱漏出，一定别忘下面撒些干面哟！

8.这是第二次叠被子，从左上角开始为第一步，第二步抹剩余的酱，第三图右折一下，第四图左折一下，完成。

9.第三次叠被子，重复上步骤，还是从左上角为第1步，右折一下，左边折到右边，把面横过来擀成长方形，从下往上卷，卷成圈柱形。

10.用刀切成九等份，每一份为一个小剂子，把剂子立起用手捏紧，两端切面都要捏紧收口，整理成圆形饼坯备用。

1

1.一勺面二勺水调个面糊，用刷子刷到饼坯上，在把饼坯有面糊一面放到芝麻盘中粘上芝麻，还要压一下，防芝麻掉粒。

1

2.粘上芝麻饼坯用手轻轻压平，放上铺上油纸的烤盘醒十分钟后，送进22O度预热好的烤箱，烤二十分钟，各家烤箱温度不同，根据上色情况而定，饼坯表面微微出现枣黄色即可出炉。此饼因为刷了一层面糊，外壳极其酥脆，里面由于用了叠被子的方法，层次非常的多，而且特别暄软，口感极佳，值得尝试。这款酥饼不但营养丰富，而且可以当主食，又可以当茶点，而且椒香，麻酱香味特别浓郁。

1

3.完成~

蓝莓千层酥的做法

1.准备材料，飞饼提前拿出来解冻备用。

2.拿出四张飞饼，两张两张一起放，等飞饼解冻，两张飞饼差不多粘牢了。

3.将两张合并的飞饼切去四边，差不多是10*10的正方形状。

4.在切好的面片上，用刀沿离边缘约1CM处划4条道。其中有两个角是不能划到底。

5.在面片上刷一层全蛋液。

6.将一边翻折过来压紧。

7.再把另一边也翻折过去压紧。

8.在表面再刷一层蛋液。

9.在中心放上一些蓝莓果酱，摆在铺了锡纸烤盘上。

10.放入预热好200度的烤箱，中层，上下火，15分钟左右，烤至表面金黄即可。

1

1.简单美味的蓝莓千层酥出炉了！

千层酥皮玫瑰

《千层酥皮玫瑰》主料明细

千层酥皮一张苹果两个柠檬半个

《千层酥皮玫瑰》调料明细

蔗糖两勺桂皮粉少许

《千层酥皮玫瑰》做法步骤

1

两个苹果削皮。切薄片，加入半个柠檬汁、两勺白糖，拌一下。

2

放入一点黄油在平底锅中，放入苹果。加点桂皮粉。小火煮一会再加入一点点水。等到苹果软了就可以放到一边冷却。

3

一张长方形的千层酥皮。切成长条，3厘米的宽度。

4

冷却的苹果和切好的长条面皮

5

把苹果一块一块地叠放了，露出一半在面皮的外面。

6

把面皮的一半盖起来，压一压。这样苹果不会滑出来。

7

把长条卷起来就是这样的玫瑰花了

8

做好的玫瑰花放在烤箱托盘里，下面放烤箱纸。在玫瑰上再撒点蔗糖和桂皮粉，就可以放入烤箱了。烤箱要预热到200度。放入烤箱后大约20分钟。看到苹果上色就好了。

9

拿出烤箱，撒上糖粉。好吃好看的玫瑰就做好了。

10

下面的千层酥皮酥酥的，上面的苹果甜甜的，还带有桂皮的香味。

枣泥千层酥

《枣泥千层酥》主料明细

中筋面粉150g低筋面粉100g猪油100g大枣

《枣泥千层酥》调料明细

糖粉35g油糖

《枣泥千层酥》做法步骤

1

做酥油皮：中筋粉150g，猪油40g，温热水60g，糖粉35g，面团揉制光滑

2

做油酥：低筋粉100g，猪油50g，把面团揉制光滑

3

盖上保鲜膜，让面松弛，20分钟。

4

松弛之后，把油皮分成18g每份，酥油分成12g每份。如图，搓圆。

5

把酥皮压扁成圆形，然后把酥油包进油皮里

6

慢慢收口

7

收好口后搓圆

8

用擀面杖擀成牛舍状，这样油皮和油酥就混合了。

9

接下来从上到下卷起；

10

竖着放；

11

再次擀成牛舌状，然后从上到下卷起；

12

全部擀成如图的卷状；

13

用保鲜膜盖住静置15分钟，这步骤一定不可以省略，这样松弛后的面酥皮更好；

14

15分钟的时间用来做枣泥；

15

大枣煮15分钟，然后去壳，去皮，烧开油后进锅，加适量的糖；

16

炒好的枣泥，好香，放进冰箱冷藏；

17

接着取一条面卷，从中间切开

18

切口朝下

19

擀成圆皮，能看到起酥了吗？

20

这步骤忘了拍照，把枣泥馅儿包进刚才的酥皮里，收口，用虎口搓圆；

21

进烤箱，预热180度，烤20分钟

22

出炉啦，很好看有木有

芝麻千层酥

《芝麻千层酥》主料明细

面粉(油皮）200g玉米油（油皮）10g温水（油皮）面粉（油酥）140g玉米油（油酥）60g白芝麻50g鸡蛋1个黑芝麻10g

《芝麻千层酥》调料明细

白糖40g

《芝麻千层酥》做法步骤

1

熟白芝麻用擀面仗压碎

2

称量好材料，白芝麻碎倒入碗中，与白糖拌匀成馅料

3

油皮和油酥的材料分别拌匀和成面团，放在一个大碗中，盖保鲜膜醒半小时

4

两个面团搓成长条，分别切成大小一致的小剂子

5

取一个油皮，按压成圆形，包上一个油酥，收口朝下

6

擀开成长舌状

7

从一头卷起，依次做好其它的，盖上保鲜膜松弛15分钟

8

取一个从一头向中间卷起，按压平，擀成面皮

9

包上馅料，收口朝下，轻轻按压成饼状，依次包好其它的，放入铺好锡纸的烤盘中

10

鸡蛋打散，在小饼表面刷上一层蛋液，表面撒上黑芝麻

11

将烤盘放在已经预热好的烤箱中，中下层上下火180度30分钟

12

取出晾凉就好了

13

成品图

14

掰开一个酥脆掉渣

15

成品