香甜蛋糕卷的做法
1.蛋清，蛋黄分离，放在无油无水的容器里。
2.在蛋黄中加入绵白糖。
3.搅匀，加入牛奶。
4.继续搅匀，加入油。
5.再搅匀，筛入低筋面粉。
6.搅拌均匀，放在一旁备用。
7.蛋清打至粗泡，加入1/3绵白糖
8.低速打发至蛋白泡沫细腻，再加入1/3绵白糖。
9.出纹路时再加入1/3绵白糖。
10.最后打至湿性发泡，打蛋器上有大弯钩。
11.在蛋黄糊中加入1/3蛋白，翻拌均匀。
12.倒回蛋白盆中，继续翻拌均匀。
13.翻拌至无颗粒。
14.盛一大勺蛋糕糊，和可可粉均匀翻拌。
15.将蛋糕糊均匀铺在烤盘上。
16.巧克力糊放进裱花袋。
17.在蛋糕糊上挤出直线。
18.用牙签划出条纹，划完一线再划一线时，要将牙签擦拭干净。
19.要将线条划均匀。
20.放进预热好的烤箱，165度烤20分钟，最后5分钟要开热风功能。
21.将烤好的蛋糕皮拿出，自然放凉5分钟。
22.用一张油纸盖住。
23.利用油纸，把蛋糕皮翻过来。
24.然后从蛋糕皮的一头卷起来。
25.放入冰箱冷藏至一个小时以上。
26.。切成自己喜欢的厚度。