主料:
低筋面粉75克
辅料:
鸡蛋6个
调料:
食盐1/8小勺玉米油50克牛奶60毫升橙汁20毫升白砂糖80克柠檬汁几滴
香甜蛋糕的做法
1.准备好食材，蛋黄和全蛋放在大碗里，用打蛋器充分打散，加入玉米油
2.加入牛奶，充分搅拌至完全融合，筛入低粉
3.用刮刀或电动打蛋器低速搅拌均匀，加入橙汁，用刮刀轻轻拌匀后盖上保鲜膜备用
4.蛋白加入盐和几滴柠檬汁或白醋低速打发至粗泡，分三次加入细砂糖
5.打发至能拉起直角，用刮刀舀三分之一的蛋白糊加入到蛋黄糊中，用刮刀轻轻拌匀，倒入蛋白盆中
6.用刮刀从下至上轻轻翻拌均匀，烤箱预热180度，将拌匀的面糊倒入模具中(我用了一个八寸的方盘和四个纸杯)模具和纸杯均放在烤网上，放至烤箱中层，温度调至170度用水浴法烤五十分钟左右