蛋糕卷材料：(蛋糕卷的做法我就不详述了，这篇主要讲奶冻的做法)长帝烤盘1盘
A：鲜榨橙汁60克沙拉油40克蛋黄4颗(80克)细砂糖25克
B：蛋白4颗(240克)柠檬汁或白醋(4滴)细砂糖40克
C：低筋面粉60克玉米淀粉15克
奶冻材料：
A：蛋黄2颗鲜奶200克
B：动物鲜奶油200克蜂蜜30克细砂糖15克朗姆酒1/8小匙香草精1/8小匙
C：鱼胶粉4小匙+清水4大匙泡软
装饰材料：
A：动物鲜奶油150克细砂糖15克新鲜草莓适量
奶冻制作方法：
1.材料A蛋黄+鲜奶入奶锅搅拌均匀。
2.用小火一边搅拌一边煮至浓稠即成为蛋奶浆(马上离火),切不可煮过头了。成蛋花就是错误的。
3.取一长水果条模型内部铺垫锡纸
4.材料C鱼胶粉+水浸泡10分钟至软，隔水溶化成液态。
5.材料B鲜奶油+蜂蜜+砂糖+酒搅拌均匀即可(无需打发)
6.将溶化鱼胶粉冲入(过程2)蛋奶浆中搅拌均匀。
7.将(过程6)冲入(过程5)中搅拌均匀。
8.搅拌好的奶冻材料。
9.倒入水果条模型内(因为没有专用的模具，用这种方式会有一些渗漏的情况出现，倒好后尽快移入冰箱冷藏可避免渗漏的太严重)移入冰箱冷藏过夜。(或4小时以上)
10.第二天烤好蛋卷后，取装饰材料中动物鲜奶油加细砂糖打至硬性发泡。
11.再取出冻好的奶冻，切成整齐的长条状。
12.小心的连锡纸移动，将奶冻条反扣在蛋糕卷中间。
13.再摆上草莓，涂上打发鲜奶油。
14.底垫蛋糕纸，用擀面棍辅助将蛋糕卷起，并包住让其定形5分钟即可。