1.糖粉，低筋面粉、小苏打粉及泡打粉一起过筛。
2.加入豆沙，盐及食用油，拌成均匀的松散状。
3.加入全蛋。
4.用手抓成均匀的面团。将面团放在保鲜膜内，放在室温下松弛30分钟左右。
5.取面团一小块，用手揉成小球状。
6.直接放在烤盘上，用手轻轻按的面团表面。
7.刷上一层全蛋液。
8.放上一小块核桃仁。
9.烤箱预热后，180度，上下火烤20分钟左右.
10.熄火后焖10分钟即可。
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普通面粉380g豌豆淀粉50g低筋面粉100g咸鸭蛋黄6个鸡蛋1个豆沙300g
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花生油180g
《豆沙蛋黄酥酥酥》做法步骤
1
200G普通面粉和100G低筋面粉，90G花生油，3G盐，50G糖混合拌匀2
180G普通面粉，90G花生油，50G豌豆淀粉混合做成酥油3
外皮分成12等分4
酥皮也分成12份5
外皮包裹酥皮像包子一样包好拿擀面杖擀成长形6
卷起来再按扁再拿擀面杖擀成长形，再卷成如图形状7
包包子一样包住豆沙和蛋黄，表面刷上蛋黄液撒芝麻8
190度上下火25分钟出炉9
超级好吃哦蛋黄酥And豆沙酥
《蛋黄酥And豆沙酥》主料明细
猪油（水油皮）80g中筋面粉（水油皮）200g水（水油皮）60g白砂糖（水油皮）30g中筋面粉（油酥皮）200g猪油（油酥皮）100g咸蛋黄4个耳朵眼豆沙1袋
《蛋黄酥And豆沙酥》调料明细
《蛋黄酥And豆沙酥》做法步骤
1
将配料中水油皮的面粉白砂糖猪油水放到一个盆里揉成光滑的面团。再将配料中油酥皮的猪油面粉揉成光滑的面团。2
将水油皮和油酥皮分别分成适量的小面团取一个水油皮面团擀成圆片包住一个油酥皮面团封口搓圆。擀成长条卷起来盖上保鲜膜松弛15分钟。再竖着擀再擀成长条卷起来再松弛15分钟。最后擀成圆片。所有的水油皮和油酥皮都这样操作3
咸蛋黄如果觉得太大就切半用。取适量豆沙馅包裹半个咸蛋黄用擀成圆片的面皮包住豆沙和咸蛋黄。封口搓圆。将所有的包好之后放入垫上油纸的烤盘刷一层蛋黄液。顶上撒一些黑芝麻。4
烤箱180度预热10分钟。上下火180度烤30分钟左右。最后几分钟盯紧。5
酥酥的豆沙酥
《豆沙酥》主料明细
高筋粉150g低筋粉100g黄油130g豆沙馅200g牛奶40g
《豆沙酥》调料明细
抹茶粉5g可可粉5g白砂糖30g
《豆沙酥》做法步骤
1
高筋粉150克，黄油70克，白沙糖30克（根据口味调整即可，因为豆沙馅还是挺甜的，皮料可以稍淡些口味），盐4克，牛奶40克混合，揉成面团，最好揉至面上劲，可以拉出烤面包的膜状效果2
制作油酥料：将100克低盘粉分成两份，分别加入30克黄油和抹茶粉、可可粉，揉成光滑的面团！之后，将面团和油酥团用保鲜膜盖好后，醒30分钟！3
将面团分成六等份4
油酥料各分成三份5
将面皮边缘按薄，包入油酥料，收口6
收口向下，擀成圆形面片儿7
沿一侧卷起，成条状！再放入盆里，盖好保鲜膜，醒20分钟！8
之后，将条状面皮按扁9
擀成长条面片10
再从一侧卷起，成圆柱状面团11
用锋利的刀，从圆住形面团中间切开（刀越锋利越好，以免造成面皮粘连）12
将有螺旋的一面向上，按平，擀薄，方式等同于擀饺子皮，擀成中间厚，四周薄的面皮13
面皮反转，螺旋一面向下，包好豆沙馅，收口14
烤盘上放油纸，均匀摆放整齐。烤箱预热180度，烤25分钟！ 最后，出炉！！！放凉后品尝，酥脆可口！QQ的豆沙酥
《QQ的豆沙酥》主料明细
黄油100g全蛋液40g杏仁粉50g低筋粉150g红豆沙适量蛋黄1个黑芝麻适量
《QQ的豆沙酥》调料明细
糖粉50g
《QQ的豆沙酥》做法步骤
1
室温软化黄油加入糖粉，打蛋器打发，分次加入蛋液打均匀。ps.黄油我切小块是为了让黄油软化更快，不用效仿哦2
倒入杏仁粉继续打均匀，杏仁粉必不可少哦～是糕点增加酥性的小妙招3
倒入低筋粉开始揉在一块！可以用刮刀～4
揉好的面团分成小块，大概10g一个，豆沙也取10g，面团按扁包住豆沙揉成圆球。上面刷上蛋黄液，撒上黑芝麻，原谅我忘记拍图……预热烤箱175度，预热完毕后，放入烤盘，175度烤17min豆沙蛋黄酥
《豆沙蛋黄酥》主料明细
水面:普通面粉300g清水90g油面:普通面粉180g馅料:豆沙300g熟鸭蛋黄10个鸡蛋黄1个+1/3蛋白刷表面
《豆沙蛋黄酥》调料明细
色拉油80g绵白糖20g盐2g色拉油80g
《豆沙蛋黄酥》做法步骤
1
红豆泡一夜，用电饭煲煮熟，压成泥，先放油再放豆沙放糖在锅内炒干。2
300克面粉+80克油+20克糖+2克盐+90克水，和面揉成团，包保鲜膜醒30分钟。3
180克面粉+80克油，和面揉成团，包保鲜膜醒30分钟。4
将两个面团揉成长条，各等分20份。5
水面压扁包油面团，捏紧封口朝下。6
将面团用擀面杖擀成椭圆形薄片，再卷起来。7
卷起来后两头捏在一起，团圆压扁，包豆沙和半个鸭蛋黄，像包包子一样捏紧。8
放进垫油纸的烤盘，刷2遍鸡蛋液，表面放点黑芝麻，送进预热180度烤箱25分钟。