卡仕达酱材料：蛋黄2个，牛奶160克，低粉16克，糖45克，香草精几滴
蛋糕卷材料：蛋黄3个，糖15克，水60克，油35克，低粉65克，可可粉8克，蛋白3个，糖40克
做法：
1，先做好卡仕达酱备用，蛋黄加糖搅打均匀，滴几滴香草精再搅匀。
2，筛入低粉搅拌无颗粒。
3，牛奶煮至稍微沸腾，倒入三分之一到蛋黄糊里，边倒边搅拌。
4，把蛋黄混合液倒回奶锅里，加热，要不停搅拌，不然很容易糊掉。加热到浓稠的状态，坐盆冷，状态如图，水，隔水冷却。
5，把卡仕达酱倒入盘里，盖保鲜膜，冷藏备用。
6，需要用到的时候状态如图，只要再搅拌一下就顺滑了。
7，开始制作蛋糕卷，蛋黄加糖搅打至糖融。
8，依次加入水，油，充分搅拌均匀。
9，蛋白粉三次加糖，打到湿性或者中性发泡，做蛋糕卷的蛋白不要打太干，太干卷的时候容易裂。
10，取两勺蛋黄液，一勺低粉，拌匀后，取一大勺蛋白霜翻拌均匀，
11，把原色蛋糊装入裱花袋，在烤盘上放油纸，挤出小圆。
12，预热好的烤箱，放入中层190度，上下火烤一分钟。
13，蛋黄液筛入混合好的可可粉和低粉拌匀。
14，取三分一蛋白霜翻拌匀，再与剩下的蛋白霜拌匀。
15，全部面糊倒入烤盘，190度烤17分钟。
16，烤好取出后，盖上油纸，翻面撕去底下的油纸，放不烫手，抹上卡仕达酱卷起即可。