《可可戚风卷（配有卡仕达酱做法）》主料明细
蛋糕体：蛋黄糊：蛋黄4个低粉40g水30ml蛋白霜：蛋白4个卡仕达酱：蛋黄2个低粉15g牛奶150g淡奶油20g
《可可戚风卷（配有卡仕达酱做法）》调料明细
糖30g可可粉20g调和油30ml糖40g糖粉50g
《可可戚风卷（配有卡仕达酱做法）》做法步骤
1
准备材料2
蛋白蛋黄分离，放在无水无油的容器里，蛋白放冰箱冷藏10分钟3
蛋黄➕糖搅拌均匀4
加入水和油搅拌均匀5
筛入低粉和可可粉6
搅拌至无颗粒即可7
冰箱里取出蛋白用电动打蛋器打至粗泡而后加入糖（40g糖分3次加入蛋白内）8
打至细腻了加第二次糖继续打9
打至有弯钩了加第三次糖继续打10
打到有纹路了而且不消退就是已经打好了11
检验蛋白霜是不是可以用，只要把容器倒过来，不滑落就对了12
取三分之一蛋白霜到可可糊里13
顺时针搅拌至无颗粒14
再把搅拌好的可可糊全部倒入蛋白霜中15
切拌均匀至无颗粒（vivi比较懒直接顺时针搅拌的，切拌的气泡会少些）烤箱190度上下火预热5分钟16
烤盘内铺上油纸17
把可可糊平铺在油纸上，震几下，把气泡消除掉一点18
190度，上下火，中层烤20分钟左右，视各自的烤箱而定19
烤蛋糕时大家准备材料做卡仕达酱20
蛋黄➕糖粉➕低粉搅拌均匀（vivi加了一点白糖，糖粉不是很甜的，我们家好偏甜的）21
牛奶煮至微开22
倒入蛋黄糊中搅拌均匀，加入淡奶油继续搅拌均匀23
倒入锅内，小火慢慢煮，边煮边搅拌，不要粘底了24
慢慢变的粘稠之后再煮1分钟就可以了25
卡仕达酱完成后是这样的26
蛋糕体这个样子即可27
把蛋糕体倒扣晾凉28
桌上铺上一层保鲜膜，把蛋糕体放上面，用刀在两侧切个小口，等下方便卷起来29
抹上卡仕达酱（vivi偷懒没用刮刀抹平整，直接用勺子背抹的，呵呵，让你们见笑啦）30
像卷寿司那样慢慢卷起来，用两只手哦，vivi要拍照所以用一只手在卷31
卷好后用保鲜膜包裹住，放冰箱冷藏30分钟定型32
冷藏好后揭开保鲜膜，用刀切成小块，摆盘33
这是vivi去年夏天做的34
vivi做了两盒送人～～嘻嘻～～希望她们会喜欢