原料：鸡蛋6个，低筋粉120克，红糖50克，橄榄油40克，核桃仁60克。
做法：
1、鸡蛋打散，加入红糖。
2、打发蛋液：先低速打发到蛋液起大泡，然后打蛋器高速打发至蛋液变得细腻，之后继续搅打至可以在蛋液表面画出明显纹路且不消失。
3、拌蛋糕糊：低粉提前过筛2遍，再筛入打发好的蛋液中，用切拌的方法搅拌均匀，拌至没有一点干面粉，蛋糕糊看上去很细腻后，加入橄榄油继续切拌均匀即可。不可画圈搅拌，否则会消泡的。橄榄油也可以用黄油或者其他食用油代替，我是认为橄榄油更健康些。
4、烤制：烤盘铺上油纸，蛋糕糊倒入后震两下，震出气泡，把核桃仁弄碎后均匀的撒在表面，烤箱130度预热5分钟，放入烤箱烤20分钟即可。(我家烤箱温度偏高，具体可根据自家烤箱掌握。)
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