大理石戚风蛋糕
大理石，戚风蛋糕
我们家人都喜欢素面朝天的蛋糕，不用太多的装饰，简简单单就很好~我自己吧最喜欢戚风蛋糕，虽然不像奶油蛋糕那么好看，但是可以用~手~掰~着~大块大块的吃，十分符合我的风格哈哈~但是一个素面朝天的戚风蛋糕也不算怎么好看，索性来个双色的大理石戚风蛋糕吧!
主料：
鸡蛋3个、砂糖45g、低筋粉68g、牛奶30g
辅料：
色拉油10g、咖啡粉5gwWw.HP299.coM
黑布林果酱大理石戚风蛋糕的做法
大理石戚风蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄和蛋白分开，蛋白放到无水无油的盆里面;
2.三个蛋黄先放到一起打碎之后分到两个小盆里面
3.白蛋糕糊的所有配料放进盆里面，其中，白蛋糕糊蛋黄1.5个，低筋粉35g，牛奶15g，色拉油1小勺
4.手动打蛋器搅拌均匀
5.咖啡蛋糕糊所有配料放进盆里面，其中，咖啡蛋糕糊蛋黄1.5个，咖啡粉5g，低筋粉33g，牛奶15g，色拉油1小勺
6.手动打蛋器搅拌均匀
7.现在开始打发蛋清，打蛋器的头也要无油无水哦
8.先直接低速搅打，打到粗泡
9.加入15g砂糖
10.打到细腻泡沫
11.加入15g砂糖
12.最后达到稍微有纹路
13.加入15g砂糖
14.然后开高速搅打，一直到有直立的尖尖小角九分发状态，为了避免大泡沫，换成低速十几秒
15.先把蛋白分成两半，然后拿一半里面三分之一的的蛋白放进蛋黄糊里面
16.先拌均匀蛋黄糊，倒回蛋白糊里面，上下翻拌均匀，千万不要画圈哦
17.蛋糕糊拌好的样子
18.咖啡色蛋糕糊也是同样，拿一半里面三分之一的的蛋白放进蛋黄糊里
19.先拌均匀蛋黄糊，倒回蛋白糊里面，上下翻拌均匀，千万不要画圈哦
20.蛋糕糊拌好的样子
21.然后先把咖啡色蛋糕糊从高处倒进模具里面
22.白色蛋糕糊盖在上面
23.见证奇迹的时刻!刮刀稍微拌一下，不要太均匀
24.高处磕几下，放到最底层，上火140度下火155度，45分钟即可!出炉后记得马上倒扣!
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