紫薯，小蛋糕
主料:低粉75克,鸡蛋3个,白糖75克
辅料;紫薯泥200克,牛奶适量,椰蓉适量
轻乳酪小蛋糕的做法
中国传统的七夕节情人节到了，送朋友们一款甜蜜的小蛋糕吧椰香紫薯小蛋糕。祝天下所有的有情人终成眷属，也祝朋友们情人节快乐!今天在家专门做了小蛋糕，没有了淡奶油，就用紫薯泥装饰了下，又撒了些椰蓉，还很漂亮哈。紫薯泥比奶油还健康哈，粗粮细吃了。
椰香紫薯小蛋糕的做法步骤
1.将鸡蛋打入厨师机的盆中，放入白砂糖。没有厨师机的用普通的盆也可以，用电动打蛋器打吧。
2.开高速搅打到体积膨大，颜色发白。
3.转低速搅打到细腻，无大泡，划过有花纹，不易消失。
4.筛入低筋面粉(最好过筛两边)。
5.自右上方下铲，划过盆底，自左上方捞出，将面粉拉起，转动盆，这个方式搅拌至无干粉。
6.将纸放入连膜模具，倒入蛋糊8分满。
7.烤箱预热180度，将烤盘放入中层，烤25分钟左右。
8.小蛋糕烤好后从烤箱拿出，放一边晾凉。
9.把200紫薯放适量白糖压成泥，如果太干，可以放牛奶调整一下。
10.把紫薯泥倒入裱花袋里面。
11.这时小蛋糕凉得也差不多了，手握裱花袋把紫薯泥挤在小蛋糕上面。
12.再撒些椰蓉在上面即可。
13.成品。
小贴士
紫薯泥比较干，所以可以加适量的牛奶调整它的硬度。喜欢甜的，就加白糖或炼奶，不喜欢的就不加。