主料:可可粉15g,烘焙苏打1小勺,Buttermilk240ml,细砂糖160g,香草精1小勺,红酒2大勺,低筋面粉250g,无盐黄油115g,鸡蛋2个
制作步骤:
黄油切小块,放室温软化。加入细砂糖,打发至颜色变浅,体积膨胀。
加入鸡蛋,一个一个的加,每加一个都要打发至鸡蛋完全混合入黄油中。
加入香草精,混合均匀。
低筋面粉可可粉和烘焙苏打一起过筛,再和buttermilk一起分三次加入黄油中,先加1/3的面粉,混合好后再加入1/3buttermilk,依次下去,每次也需要混合好了再加入下一份。
最后一次性倒入红酒,混合好即可。
烤箱预热350F,面糊倒入模具中,我用的是6寸圆形模具,烘烤大约40分钟,至蛋糕中间插入竹签拔出后无粘着物即可。
蛋糕冷却后切开两片,鲜奶油打发,再加入适量的颜色,调两个绿色。现在蛋糕表面抹上一层薄薄的鲜奶油,再裱上各种颜色的奶油。
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