杏仁黑巧戚风(乐葵模)
做这款蛋糕时我是怀着忐忑不安的心情将蛋糕放入烤箱烘烤的。但每次烘培我都是以成功告破。这款蛋糕同样没有用黄油，多吃点不会胖的～
主料：
低筋面粉80克可可粉30克杏仁粉30克鸡蛋4个细砂糖100克牛奶80ml色拉油50ml黑巧克力30克
杏仁黑巧戚风(乐葵模)的做法步骤：
1.黑巧克力与色拉油混合，隔60度热水融化，备用
2.可可粉、低筋面粉、杏仁粉过筛备用。筛网中剩下的杏仁粉颗粒也可以加到筛好的粉类中
3.蛋黄、蛋白分离，分别放置在无水无油的打蛋盆中
4.巧克力混合物加入打散的蛋黄中搅拌均匀
5.加入牛奶搅拌均匀后加入色拉油搅拌均匀
6.加入干粉类，轻拌至面糊光滑，没有颗粒
7.将面糊隔30度温水保温
8.用电动打蛋器打发蛋白。分三次加入细砂糖。用电动打蛋器低速将蛋白打出大泡，加入1/3白糖继续打发。蛋白打发至细泡沫再加入1/3细砂糖继续打发。待泡沫变细腻后加入最后1/3细砂糖继续打发至出现小弯钩，即可
9.将蛋白霜分三次加入巧克力面糊中，拌匀
10.倒入乐葵4寸萨瓦林烤模中，在台面上轻顿，排出内部气泡
11.送入已预热的烤箱中层，160度烘烤22分钟。待凉后即可脱模
12.出炉
13.成品
小贴士：
面糊一定要隔30度的温水保温哦。配料表里的用量可以做两个乐葵4寸萨瓦林模的蛋糕。没有乐葵模的可以用其它蛋糕模代替。如果不是不粘膜要在蛋糕模四周垫上油纸