推荐一款好吃的戚风蛋糕---杏脯酸奶戚风蛋糕的做法
杏脯酸奶戚风蛋糕
用料：低筋面粉80克、酸奶80克、鸡蛋4个、白砂糖50克、玉米油50克、杏脯50克、朗姆酒50毫升WwW.HP299.coM
杏脯酸奶戚风蛋糕的做法
1.所需食材称量好。
2.杏脯切碎，加入朗姆酒浸泡至软身。
3.把酸奶与玉米油倒入盆中，拌匀至完全融合。
4.加入四分之一白砂糖继续拌匀。
5.蛋黄与蛋清分离，然后把蛋黄一颗一颗地加入酸奶中拌匀后，再加入下一颗，直到全部拌匀。
6.加入过筛后的低筋面粉。
7.拌至无颗粒顺滑的状态。
8.现在处理蛋白，用电动打蛋器打至大眼泡状态时，加入余下白砂糖的三分之一，接着继续打发，到泡沫绵密状态时再加入一次，继续打发至蛋泡更小的时候，加入最后一次。
9.直到提起打蛋头，可以拉出一个直立坚挺的小山峰时，即可。
10.舀一半蛋白泡拌入蛋黄中，拌匀。
11.然后把拌匀的蛋黄糊，倒回蛋白盆中，充分拌匀。
12.过滤掉浸泡杏脯的朗姆酒，然后用低筋面粉裹一层，接着筛掉多余的面粉。
13.倒入面糊中拌匀。
14.把拌匀的面糊倒入模具中，震出大气泡。
15.烤箱170度预热，中下层，40分钟，上下火。烤熟后，取出倒扣摊凉切件即可享用。
小贴士
1.酸奶最好是选用原味的，要稠稠的那种。
2.各家的烤箱脾气不同，要根据自家烤箱的具体情况来决定温度与时间，此配方谨供参考。
3.杏脯较干，事先用朗姆酒浸泡软化，如果不喜用酒，可直接用温开水浸泡，软了就行，不用久泡。
烘焙网小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。