烘焙网想教你怎么做好吃的夹心慕斯蛋糕
夹心慕斯蛋糕
慕斯材料：奶油奶酪120克、淡奶油200克、细砂糖20克、草莓酸奶300克、吉利丁10克
夹心蛋糕：蛋1个、糖15克、牛奶15克、油15克、巧克力粉15克、低粉35克
表面装饰：巧克力粉、糖粉
夹心慕斯蛋糕的做法
1、先做好一个5寸的巧克力蛋糕：将蛋黄、油和牛奶拌匀后筛入粉类拌匀成蛋黄糊，和蛋白糊拌匀后入烤箱130℃35分钟左右，烤熟即可。
2、做慕斯液：将奶油奶酪软化后，加入软化的吉利丁拌匀。将淡奶油加糖打至7分发，和草莓酸奶以及奶油奶酪混合拌匀备用。
3、将慕斯液倒入盘中的模具内约2厘米厚入冰箱冷藏或冷冻至底部定型。
4、将蛋糕片分两层后，将其中一片蛋糕片放在慕斯中间，然后倒入慕斯液没过蛋糕1公分左右，继续入冰箱定型。
5、将另外一片蛋糕片放入定型好的慕斯上，继续倒入慕斯液液至低于模具边缘2-3毫米处即可。
6、放入冰箱冷藏过夜。食用前，将冷藏好的慕斯取出，撒巧克力粉打底，糖粉装饰即可享用。