樱桃小丸子饼干
樱桃小丸子饼干
材料：
饼干部分黄油50克糖粉30克牛奶15克低筋面粉120克
装饰部分：翻糖膏、色素、巧克力
樱桃小丸子饼干的做法
1、黄油软化后放入盆中，用刮刀拌匀;加入糖粉，先用刮刀拌匀;
2、再用手动打蛋器顺着一个方向搅拌均匀;然后分两次加入牛奶;
3、用手动打蛋器搅打到完全吸收，然后筛入低筋面粉;
4、用刮刀拌成无干粉的面团，然后放在案板上擀成薄片(可以上下铺保鲜膜，可以防粘，也好取出饼干胚)
5、用小丸子饼干切割出身体和头发两部分;
6、用小丸子饼干切割出身体和头发两部分;
7、上下火，设定温度165度，时间15分钟，烤好的饼干取出冷却;
8、取两小块白色的翻糖，分别加入黑色和红色色素，揉均匀;
9、把黑色翻糖膏在案板上擀成薄片，用小丸子头发模具切割;
10、头发背部刷一层清水，黏贴在饼干的适当位置，稍微按压一下;
10、然后把红色翻糖膏擀成薄片，用小丸子身体部分切割出身体大小，备用;
11、再取一小块白色翻糖擀成薄片，用身体部分模具切割出身体大小，切去多余的脖子和腿脚部分，只留下衣服部分大小;
12、把这个白色的衣服背面刷清水，黏贴在饼干适合位置;
13、然后再把刚刚切好的红色身体部分，切去多余的脖子部分和腿脚部分，只留下和白色衣服一样大的衣服部分;
14、然后再把刚刚切好的红色身体部分，切去多余的脖子部分和腿脚部分，只留下和白色衣服一样大的衣服部分;
15、然后把刚刚红色切掉的腿脚部分，仅切出脚丫部分，作为鞋子，黏贴在饼干合适位置;
16、在裱花袋里融化一些黑巧克力，在饼干脸部画出眉毛、眼睛和嘴巴;
17、在碗中隔热水融化一些粉色巧克力，用牙签沾一些画出腮红部分;最后在裱花袋里融化一些白巧克力，在眼睛上画出眼珠即可。
美食小贴士：
1、如果不喜欢翻糖，可以全部都用巧克力来涂色;
2、翻糖饼干和糖霜饼干都容易受潮，要密封凉爽处保存;
3、如果做糖霜的，那就是1个蛋白+150克糖粉的比例。
扩展阅读
萌萌哒的樱桃小丸子饼干#长帝烘焙节华北赛区#
《萌萌哒的樱桃小丸子饼干#长帝烘焙节华北赛区#》主料明细
黄油50克牛奶15克低筋面粉120克翻糖膏适量黑巧克力适量白巧克力适量
《萌萌哒的樱桃小丸子饼干#长帝烘焙节华北赛区#》调料明细
糖粉30克食用色素适量
《萌萌哒的樱桃小丸子饼干#长帝烘焙节华北赛区#》做法步骤
1
黄油软化后放入盆中，用刮刀拌匀；2
加入糖粉，先用刮刀拌匀；3
再用手动打蛋器顺着一个方向搅拌均匀；4
然后分两次加入牛奶；5
用手动打蛋器搅打到完全吸收；6
然后筛入低筋面粉；7
用刮刀拌成无干粉的面团；8
然后放在案板上擀成薄片（可以上下铺保鲜膜，可以防粘，也好取出饼干胚）9
用小丸子饼干模切割出身体和头发两部分；10
撰写制作步骤11
撰写制作步骤12
然后在烤盘上黏贴在一起，压实；13
烤箱预热170度，上下火全开，放在烤箱中层，大约烤15-20分钟，烤好的饼干取出冷却；14
取两小块白色的翻糖，分别加入黑色和红色色素，揉均匀；15
撰写制作步骤16
撰写制作步骤17
把黑色翻糖膏在案板上擀成薄片，用小丸子头发模具切割；18
头发背部刷一层清水，黏贴在饼干的适当位置，稍微按压一下；19
撰写制作步骤20
然后把红色翻糖膏擀成薄片，用小丸子身体部分切割出身体大小，备用；21
撰写制作步骤22
再取一小块白色翻糖擀成薄片，用身体部分模具切割出身体大小，切去多余的脖子和腿脚部分，只留下衣服部分大小；23
撰写制作步骤24
撰写制作步骤25
把这个白色的衣服背面刷清水，黏贴在饼干适合位置；26
然后再把刚刚切好的红色身体部分，切去多余的脖子部分和腿脚部分，只留下和白色衣服一样大的衣服部分；27
撰写制作步骤28
撰写制作步骤29
撰写制作步骤30
然后把刚刚红色切掉的腿脚部分，仅切出脚丫部分，作为鞋子，黏贴在饼干合适位置；31
撰写制作步骤32
在裱花袋里融化一些黑巧克力，在饼干脸部画出眉毛、眼睛和嘴巴；33
在碗中隔热水融化一些粉色巧克力，用牙签沾一些画出腮红部分；最后在裱花袋里融化一些白巧克力，在眼睛上画出眼珠即可。34
撰写制作步骤35
撰写制作步骤36
撰写制作步骤章鱼小丸子面包怎么做？小丸子章鱼面包的12步做法
章鱼小丸子面包#松下烘培魔法学院#
章鱼小丸子面包，章鱼小丸子
主料：
高筋面粉250g、全麦面包粉250g、细砂糖50g、盐3g、奶粉20g、干酵母6g、鸡蛋液30g35g、清水260g280g、黄油45g、沙拉酱、脆皮肠、海苔碎、木鱼花
章鱼小丸子面包的美味做法：
1.将主料里砂糖盐奶粉鸡蛋液清水倒入面包桶里。
2.倒入面包粉和全麦面包粉(可直接用面包粉)，放入干酵母。
3.面包机揉面20分钟后加入黄油，继续选择揉面程序。
4.揉至面团扩展阶段。
5.选择面包机发酵1小时，体积是原来的2倍。
6.取出排气后，把面团分成35g一个，揉圆后盖上保鲜膜醒面15分钟。
7.脆皮肠切割成有8须，顶端不要切，平底锅中小火煎成章鱼的样子。
8.分割好的小面团再次排气后，包入凉后的脆皮肠。
9.收口朝下，3个一组，放入面包纸托。(家里没有船型纸托，就用烘培纸折的)入烤箱进行最后发酵，大概50分钟。
10.发酵好后刷上蛋液。烤箱预热200度，170度烤制15分钟左右。
11.挤上沙拉酱，撒上海苔和木鱼花。
12.咸鲜的章鱼小丸子面包就做好了。
13.没有船形纸托可用的话，可以参考我用烘培纸折的纸托。附上折纸方法。
小贴士：
章鱼小丸子大家都很熟悉。此款面包将脆皮肠做成章鱼形态，面团当作丸子来包裹，搭配制作本来章鱼小丸子的沙拉酱海苔木鱼花，有新意并且味道也很不错，喜欢吃咸味面包的话，不妨试试。材料里的全麦粉可全部换成面包粉。
章鱼小丸子面包的美味做法
章鱼小丸子面包
小丸子，章鱼面包
主料：
高筋粉250克、黄油20克、奶粉10克、全蛋液20克、水130克左右
辅料：
细砂糖25克、盐2克、培根3条、即发干酵母3克、香肠适量、海苔碎适量、色拉酱适量、木鱼花适量、全蛋液适量
章鱼小丸子面包的做法步骤：
1.先来处理培根，用厨房纸吸一下表面的水分后，放入不粘平底锅，用小火稍微煎熟，之后将培根切碎备用。
2.将面团材料里除了黄油、培根之外的所有材料倒入面包桶内，记得水不要一次全加进去，留大约10-20克，看面团的湿粘度再考虑是否继续加，之后启动揉面程序，设定20分钟左右。
3.揉到七八分钟的时候，就会成一个光滑的面团了，这时候暂停一下程序，放入切成小块状的黄油，然后继续揉面，到黄油被完全吸收，还剩5,6分钟的时候，加入培根碎，继续揉进面团
4.可以取一小块面团看看，像这种能拉出膜，到扩展阶段，面团就可以了。之后留在桶内，或者放在盆里进行基础发酵，温度在28度左右，要记得盖上保鲜膜，防止水分流失。
5.我大约发了一个半小时，就到原先的两倍大小了，手上沾点面粉，戳个眼儿，不回缩就说明发好了，然后将面团取出按压排气，静置10分钟。天气热了，面团一个多小时差不多就能发好，别发过了，否则面团会塌陷发酸的。
6.之后将面团分割成大约35-38克一个，我大约分了14个，然后都滚圆了，再静置5,6分钟，进行分割发酵。之后取一个面团，包入一截香肠或火腿。
7.包圆以后，封口朝下，放入纸模中，三个一组。
8.烤箱底部放一碗开水，然后将面包放入，进行第二次发酵，这次发40分钟就可以了，已经变成小胖子了。
9.之后在表面刷一层全蛋液，然后烤箱预热180度，然后中层上下火烤15分钟左右。如果你的烤箱上管温度过高，可以在表面上色以后，盖上一层锡纸，防止表面烤糊。
10.烤好以后出炉，不烫手后在表面先挤上一层沙拉酱，之后再撒上海苔碎，最后撒上木鱼花。木鱼花遇热气是会跳舞的，很神奇。
11.记得面包要出炉两小时以后再吃哈。要不内部的发酵气体还没有挥发尽，会刺激肠胃的。
12.特写
13.特写
啰嗦两句：
1、这个面包不需要揉到完全阶段，到扩展阶段能拉出较厚的膜就可以了。
2、揉面时间是以我的面包机为准，大家用的品牌不同，你可以调整。
3、你也可以内部包入肉松，或者表面撒葱末等等，自己做面包怎么都好说。
金枪鱼小丸子包的17步做法
【金枪鱼小丸子包】我真不是章鱼小丸子!我是小丸子面包!
金枪鱼，小丸子包
章鱼小丸子，大家估计都会在街上见到的小吃，今天的小丸子面包，看起来，怎么看都像章鱼小丸子，算不算用了人家的专利啊，其实，真不是章鱼小丸子，咱是金枪鱼加木鱼花的小丸子面包，小小的一个，一口一个，吃着真是很过瘾，很好玩!不用说，熟悉我的都知道，涛妈又做一些卡哇伊的东西来骗小孩子了，对的，这款小面包我家小宝上当了，喜欢的不得了，可爱的外型，加上内部放了很有营养的金枪鱼，也算得上是一款让孩子吃的营养的主食面包了，早上来上这么一小盒，再加上一盒牛奶，营养也算了丰富了。很小巧的一个个小面包，不算太难，依然是比较容易的整形方法，新手也可以轻松操作，这样的小面包，其实我觉得是最好的，大家都能轻松做出来，这样，绝对给你的烘培路上增添足够的信心，支持你一路这样走下去哦!老习惯，上方子，喜欢的童鞋们做起来啊!
主料：
高筋面粉200g、牛奶90g、鸡蛋40g、黄油15g、酵母3g、白砂糖30g、盐2g
辅料：
沙拉酱适量、金枪鱼罐头一罐、玉米粒适量、木鱼花适量
【金枪鱼小丸子包】我真不是章鱼小丸子!我是小丸子面包!的做法步骤：
1.所有材料除黄油外都放进面包机里.
2.选择9和面程序，让面包机自动揉面23分钟.
3.23分钟后，加入黄油.
4.再选择9和面程序，让面包机再和面23分钟.
5.揉至面团可以拉出结实的薄膜的状态。
6.揉好的面团很光滑.
7.然后选择15发面团程序，时间选定是1小时.让面包机进入发面团的程序.
8.1小时后，面团发至约2.5倍大小.
9.揉好的面团取出分割成10克一个的小面团，揉圆放一边松驰15分钟。
10.将金枪鱼和玉米粒加一起搅拌均匀.
11.然后将馅料包进小面团里.
12.收好口，整圆.
13.整齐的摆放进烤盘内。
14.将整形好的面团放进烤箱里，底部放一碗温水(约70度)，关上烤箱门发酵一小时至约2倍大小。15.烤箱180度预热.
16.放第二层上下火烤15分钟即可。
17.烤好将小面包取出放烤网上放至微温时放入小盒子里，表面挤上沙拉酱，再撒上一些木鱼花即可。
小贴士：
1、现在这天气，揉面打开面包机的盖子就不容易导至面团发热，33度以上的温度，室温发酵就完全可以发起来了，要是低于30度，建议机器发酵母，做这款小包时，才28度，所以借助面包机来发酵!
2、每个牌子的面粉吃水性都不一样，一定要记得预留25克液体，中途看着面团的状态来决定加不加进去哈。
3、关于发酵时间问题，有时酵母活性，盐的使用量之类的，都会影响发酵的，所以，发酵的时间不是固定的，大家要灵活掌握，主要以有没有发到所需大小来控制时间哈!
4、最后发酵我放一小碗水，是为了让水蒸气来保持面才的湿度，这样加了水的时间，发酵母应该会比一次发酵要快一点，因为热水气会让烤箱内温度升高，就会发的比较快。
5、面包出炉了就要立刻脱模放在烤网上放凉的哈，要放到微温时就要放进保鲜袋，让微温的那点水气使表皮回软，就会更好吃的。
圣诞饼干的制作方法
小朋友们喜欢的圣诞饼干
圣诞饼干
小朋友们都喜欢的饼干，用了圣诞节日气氛的饼干模具，也可以和小朋友一起制作，让小朋友参与进来，更添乐趣。这组模具有四个，有小雪人，小铃铛，圣诞树和姜饼人，很适合小朋友们做饼干使用。
主料：
黄油75g低筋面粉190g鸡蛋52g糖粉55g
辅料：
盐1g
做法步骤：
1.准备好各种食材;
2.将软化的黄油和糖粉、盐一起放到盆里，用电动打蛋器打发，黄油会沾到打蛋头上，没关系;
3.鸡蛋液打散，少量加入，用电动打蛋器打均匀后再放入少量的鸡蛋液;
4.直至鸡蛋液和黄油、糖粉充分融合;
5.将低筋面粉筛入黄油盆里;
6.用刮刀拌匀至无干粉;
7.成为一个柔软的面团后，静置20分钟;
8.将面团擀成面片，厚约0.4cm，用模具压出形状;
9.依次摆到烤盘里;
10.烤箱170度预热，中层，上下火，16分钟;(具体时间和温度请参照自家烤箱的习性，最好在最后几分钟的时候在烤箱边看着点上色情况;)
11.OK了，美味的圣诞小饼干就做好了!!是不是很简单呢，小朋友也可以亲手制作呢，我家小姑娘就喜欢用模具压饼干!!
12.看着这些小饼干，是不是很诱人啊!!咬一口甜酥香脆，嘻嘻!!
13.晾凉装袋，可以拿出去送给小伙伴们!!每个袋里都是四块哦!!
小贴士
如果没有低筋面粉，可以用玉米淀粉和普通中筋面粉2：8的比例配比使用。
温暖笑脸饼干的制作方法
温暖笑脸饼干做法如下
温暖笑脸饼干
原料：全麦面粉60克，低筋面粉60克，茶籽油3大勺，枫糖浆3大勺，盐1克
温暖笑脸饼干做法
1.先将烤箱预热上，170C。
这款饼干做起来很快手，如果不拍照的话，10分钟之内就能完成，所以在开始操作之前先将烤箱预热上
2.将全麦面粉、低筋面粉、盐放入盆中，用手拌匀。加入3大勺茶籽油。
原方子用的菜籽油，用量2大勺，根据书中的注释，1大勺=15ml。
这款饼干我做过六次了，我最开始做的时候严格按照原方子的份量，但是面团不易成型，我想应该是面粉的原因，不同面粉的吸水性不一样，所以我增加了油量和枫糖浆的量。
3.用手将油和粉类混合，再用双手手掌对搓，快速搓10几秒，将原料搓散、大致混合均匀、无明显结块即可。
4.加入2-3大勺枫糖浆。
5.用手将材料混合均匀，折叠面团、用手掌轻压一下。重复动作2-3次。
6.混合面团时，根据面团的状态，可以添加枫糖浆或者菜籽油，以方便整理面团。
作者在书中这样写道：难以整理成团时，可以在手心倒一点枫糖浆混合面团。如果面团变硬，可以加1/2大勺菜籽油。又写道：混合好的面团湿润光滑，面团的软度接近耳垂的手感。
7.用擀面杖将面团擀成薄片，用饼干模具按压出圆形的饼干胚。
8.烤盘铺上烤纸，把饼干胚移到烤纸上，用竹签、勺子刻画出眼睛、嘴巴、或者各种你喜欢的表情。送入预热好的烤箱，160C，20分钟，烤至饼干表面微微上色即可。烤好后将饼干从烤箱取出，冷却后装入密封袋。
原方子是170C，30分钟。因为我的烤箱温度偏高，且我擀的饼干比原方子薄一些，所以缩短了烘烤时间。烤饼干时要注意观察饼干的颜色变化，灵活调整时间。
苹果焦糖饼干的制作方法
小编为你介绍苹果焦糖饼干的制作方法
主料：青苹果100g，细砂糖50g，水1小匙，牛奶1大匙，无盐奶油60g，细砂糖30g，低筋面粉80g，泡打粉1/4小匙
步骤：
1.准备材料：青苹果(去皮去核)100g，细砂糖50g，水1小匙，牛奶1大匙，无盐奶油60g，细砂糖30g，低筋面粉80g，泡打粉1/4小匙
2.青苹果切0.3cm的小丁放在铺了油纸的烤盘上
3.烤箱180℃预热，下层，上下火，180℃烤10分钟
4.细砂糖50g加1小匙水
5.用小火煮成焦糖色
6.熄火后加入牛奶
7.用汤匙搅拌均匀
8.加入烤好的苹果丁
9.再开中火煮1分钟，沥去汤汁，放凉备用
10.无盐奶油放在室温下软化至用橡皮刮刀轻易就可以压软，放30g细砂糖用打蛋器搅打均匀，用快速档打发成奶油糊
11.加入过筛后的低筋面粉，泡打粉
12.用橡皮刮刀以不规则的方向搅拌至面团均匀
13.加入焦糖苹果丁
14.用橡皮刮刀以不规则的方向搅拌至面团均匀
15.用小勺挖取面团，以15g一个，放在铺了油纸的烤盘上，小勺蘸水，叫面团略压扁，并适当整形
16.烤箱180℃预热，上下火，180℃，烤制25分钟，熄火后余温焖20分钟
海绵宝宝饼干的制作方法
小编为你介绍海绵宝宝饼干的制作方法
主料：鸡蛋30g，低筋面粉200g，黄油100g，糖粉80g，色素少许，翻糖200g
步骤：
1.准备好食材。
2.黄油软化后加一半糖粉或白糖打发，继续倒入另一半糖粉或白糖打匀。
3.蛋液分次加入打匀。
4.低筋面粉筛入打发的黄油中。
5.用手揉成光滑的面团冷藏半小时以上。
6.取出面团在油纸上擀成薄片，切成大小合适的正方形入预热好的烤箱150度上下火中层烤20分钟。
7.翻糖染成需要的颜色。
8.黄色翻糖擀成薄片，切成和饼干一样大小的正方形。
9.用波浪刀将四周切成波浪形状。
10.取一点翻糖加少许纯净水和开，用刷子在饼干上刷一层糖液。
11.翻糖粘在饼干上，用工具压出一些凹点和嘴巴。
12.剩下颜色的翻糖做海绵宝宝的五官。
13.最后用糖水粘在饼干上即可。
感谢您的阅读，希望《樱桃小丸子饼干的制作方法》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的烘焙烤饼干小知识专题！