《樱桃小丸子表情饼干》主料明细
总统黄油80g低筋粉120g鸡蛋半个蛋白粉10g温开水30g柠檬汁适量
《樱桃小丸子表情饼干》调料明细
细砂糖30g糖粉120g食用色素适量
《樱桃小丸子表情饼干》做法步骤
1
黄油室温软化，加入细砂糖，打发成颜色发白的霜状。2
分3次加入蛋液搅打均匀，每次加入都打均匀之后再加下一次，避免水油分离。3
在黄油糊中筛入低筋粉。4
轻轻刮拌，再用手揉成一个均匀的面团。不要过度揉捏以免面糊产生筋性。5
将面团放在一张平铺的硅油纸上（防粘垫也可），用擀面杖将面团擀开，擀成一个厚约0.3厘米的薄片。6
用模具刻出造型，放在烤盘内。7
放入预热的烤箱，170度中层，烤12-15分钟。烤好后取出晾凉。8
将10g蛋白粉用30g温开水调和均匀。倒入过筛的糖粉，然后用打蛋器手动搅打均匀。搅打均匀的蛋白糖霜应该是略粘稠，提起打蛋头可以轻轻滴落，但是滴落的花纹又不会马上消失的状态。如果糖霜太稀可以加入糖粉，如果太粘稠，可以加入适量柠檬汁来调节。这种状态的糖霜适合画底色，用白色将饼干铺满，画成底色，然后晾干。9
再在糖霜中调入黑色，勾勒出边框，等边框晾干之后再进行内部填色。编辑推荐
萌萌哒的樱桃小丸子饼干#长帝烘焙节华北赛区#
《萌萌哒的樱桃小丸子饼干#长帝烘焙节华北赛区#》主料明细
黄油50克牛奶15克低筋面粉120克翻糖膏适量黑巧克力适量白巧克力适量
《萌萌哒的樱桃小丸子饼干#长帝烘焙节华北赛区#》调料明细
糖粉30克食用色素适量
《萌萌哒的樱桃小丸子饼干#长帝烘焙节华北赛区#》做法步骤
1
黄油软化后放入盆中，用刮刀拌匀；2
加入糖粉，先用刮刀拌匀；3
再用手动打蛋器顺着一个方向搅拌均匀；4
然后分两次加入牛奶；5
用手动打蛋器搅打到完全吸收；6
然后筛入低筋面粉；7
用刮刀拌成无干粉的面团；8
然后放在案板上擀成薄片（可以上下铺保鲜膜，可以防粘，也好取出饼干胚）9
用小丸子饼干模切割出身体和头发两部分；10
撰写制作步骤11
撰写制作步骤12
然后在烤盘上黏贴在一起，压实；13
烤箱预热170度，上下火全开，放在烤箱中层，大约烤15-20分钟，烤好的饼干取出冷却；14
取两小块白色的翻糖，分别加入黑色和红色色素，揉均匀；15
撰写制作步骤16
撰写制作步骤17
把黑色翻糖膏在案板上擀成薄片，用小丸子头发模具切割；18
头发背部刷一层清水，黏贴在饼干的适当位置，稍微按压一下；19
撰写制作步骤20
然后把红色翻糖膏擀成薄片，用小丸子身体部分切割出身体大小，备用；21
撰写制作步骤22
再取一小块白色翻糖擀成薄片，用身体部分模具切割出身体大小，切去多余的脖子和腿脚部分，只留下衣服部分大小；23
撰写制作步骤24
撰写制作步骤25
把这个白色的衣服背面刷清水，黏贴在饼干适合位置；26
然后再把刚刚切好的红色身体部分，切去多余的脖子部分和腿脚部分，只留下和白色衣服一样大的衣服部分；27
撰写制作步骤28
撰写制作步骤29
撰写制作步骤30
然后把刚刚红色切掉的腿脚部分，仅切出脚丫部分，作为鞋子，黏贴在饼干合适位置；31
撰写制作步骤32
在裱花袋里融化一些黑巧克力，在饼干脸部画出眉毛、眼睛和嘴巴；33
在碗中隔热水融化一些粉色巧克力，用牙签沾一些画出腮红部分；最后在裱花袋里融化一些白巧克力，在眼睛上画出眼珠即可。34
撰写制作步骤35
撰写制作步骤36
撰写制作步骤章鱼小丸子面包怎么做？小丸子章鱼面包的12步做法
章鱼小丸子面包#松下烘培魔法学院#
章鱼小丸子面包，章鱼小丸子
主料：
高筋面粉250g、全麦面包粉250g、细砂糖50g、盐3g、奶粉20g、干酵母6g、鸡蛋液30g35g、清水260g280g、黄油45g、沙拉酱、脆皮肠、海苔碎、木鱼花
章鱼小丸子面包的美味做法：
1.将主料里砂糖盐奶粉鸡蛋液清水倒入面包桶里。
2.倒入面包粉和全麦面包粉(可直接用面包粉)，放入干酵母。
3.面包机揉面20分钟后加入黄油，继续选择揉面程序。
4.揉至面团扩展阶段。
5.选择面包机发酵1小时，体积是原来的2倍。
6.取出排气后，把面团分成35g一个，揉圆后盖上保鲜膜醒面15分钟。
7.脆皮肠切割成有8须，顶端不要切，平底锅中小火煎成章鱼的样子。
8.分割好的小面团再次排气后，包入凉后的脆皮肠。
9.收口朝下，3个一组，放入面包纸托。(家里没有船型纸托，就用烘培纸折的)入烤箱进行最后发酵，大概50分钟。
10.发酵好后刷上蛋液。烤箱预热200度，170度烤制15分钟左右。
11.挤上沙拉酱，撒上海苔和木鱼花。
12.咸鲜的章鱼小丸子面包就做好了。
13.没有船形纸托可用的话，可以参考我用烘培纸折的纸托。附上折纸方法。
小贴士：
章鱼小丸子大家都很熟悉。此款面包将脆皮肠做成章鱼形态，面团当作丸子来包裹，搭配制作本来章鱼小丸子的沙拉酱海苔木鱼花，有新意并且味道也很不错，喜欢吃咸味面包的话，不妨试试。材料里的全麦粉可全部换成面包粉。
章鱼小丸子面包的美味做法
章鱼小丸子面包
小丸子，章鱼面包
主料：
高筋粉250克、黄油20克、奶粉10克、全蛋液20克、水130克左右
辅料：
细砂糖25克、盐2克、培根3条、即发干酵母3克、香肠适量、海苔碎适量、色拉酱适量、木鱼花适量、全蛋液适量
章鱼小丸子面包的做法步骤：
1.先来处理培根，用厨房纸吸一下表面的水分后，放入不粘平底锅，用小火稍微煎熟，之后将培根切碎备用。
2.将面团材料里除了黄油、培根之外的所有材料倒入面包桶内，记得水不要一次全加进去，留大约10-20克，看面团的湿粘度再考虑是否继续加，之后启动揉面程序，设定20分钟左右。
3.揉到七八分钟的时候，就会成一个光滑的面团了，这时候暂停一下程序，放入切成小块状的黄油，然后继续揉面，到黄油被完全吸收，还剩5,6分钟的时候，加入培根碎，继续揉进面团
4.可以取一小块面团看看，像这种能拉出膜，到扩展阶段，面团就可以了。之后留在桶内，或者放在盆里进行基础发酵，温度在28度左右，要记得盖上保鲜膜，防止水分流失。
5.我大约发了一个半小时，就到原先的两倍大小了，手上沾点面粉，戳个眼儿，不回缩就说明发好了，然后将面团取出按压排气，静置10分钟。天气热了，面团一个多小时差不多就能发好，别发过了，否则面团会塌陷发酸的。
6.之后将面团分割成大约35-38克一个，我大约分了14个，然后都滚圆了，再静置5,6分钟，进行分割发酵。之后取一个面团，包入一截香肠或火腿。
7.包圆以后，封口朝下，放入纸模中，三个一组。
8.烤箱底部放一碗开水，然后将面包放入，进行第二次发酵，这次发40分钟就可以了，已经变成小胖子了。
9.之后在表面刷一层全蛋液，然后烤箱预热180度，然后中层上下火烤15分钟左右。如果你的烤箱上管温度过高，可以在表面上色以后，盖上一层锡纸，防止表面烤糊。
10.烤好以后出炉，不烫手后在表面先挤上一层沙拉酱，之后再撒上海苔碎，最后撒上木鱼花。木鱼花遇热气是会跳舞的，很神奇。
11.记得面包要出炉两小时以后再吃哈。要不内部的发酵气体还没有挥发尽，会刺激肠胃的。
12.特写
13.特写
啰嗦两句：
1、这个面包不需要揉到完全阶段，到扩展阶段能拉出较厚的膜就可以了。
2、揉面时间是以我的面包机为准，大家用的品牌不同，你可以调整。
3、你也可以内部包入肉松，或者表面撒葱末等等，自己做面包怎么都好说。
金枪鱼小丸子包的17步做法
【金枪鱼小丸子包】我真不是章鱼小丸子!我是小丸子面包!
金枪鱼，小丸子包
章鱼小丸子，大家估计都会在街上见到的小吃，今天的小丸子面包，看起来，怎么看都像章鱼小丸子，算不算用了人家的专利啊，其实，真不是章鱼小丸子，咱是金枪鱼加木鱼花的小丸子面包，小小的一个，一口一个，吃着真是很过瘾，很好玩!不用说，熟悉我的都知道，涛妈又做一些卡哇伊的东西来骗小孩子了，对的，这款小面包我家小宝上当了，喜欢的不得了，可爱的外型，加上内部放了很有营养的金枪鱼，也算得上是一款让孩子吃的营养的主食面包了，早上来上这么一小盒，再加上一盒牛奶，营养也算了丰富了。很小巧的一个个小面包，不算太难，依然是比较容易的整形方法，新手也可以轻松操作，这样的小面包，其实我觉得是最好的，大家都能轻松做出来，这样，绝对给你的烘培路上增添足够的信心，支持你一路这样走下去哦!老习惯，上方子，喜欢的童鞋们做起来啊!
主料：
高筋面粉200g、牛奶90g、鸡蛋40g、黄油15g、酵母3g、白砂糖30g、盐2g
辅料：
沙拉酱适量、金枪鱼罐头一罐、玉米粒适量、木鱼花适量
【金枪鱼小丸子包】我真不是章鱼小丸子!我是小丸子面包!的做法步骤：
1.所有材料除黄油外都放进面包机里.
2.选择9和面程序，让面包机自动揉面23分钟.
3.23分钟后，加入黄油.
4.再选择9和面程序，让面包机再和面23分钟.
5.揉至面团可以拉出结实的薄膜的状态。
6.揉好的面团很光滑.
7.然后选择15发面团程序，时间选定是1小时.让面包机进入发面团的程序.
8.1小时后，面团发至约2.5倍大小.
9.揉好的面团取出分割成10克一个的小面团，揉圆放一边松驰15分钟。
10.将金枪鱼和玉米粒加一起搅拌均匀.
11.然后将馅料包进小面团里.
12.收好口，整圆.
13.整齐的摆放进烤盘内。
14.将整形好的面团放进烤箱里，底部放一碗温水(约70度)，关上烤箱门发酵一小时至约2倍大小。15.烤箱180度预热.
16.放第二层上下火烤15分钟即可。
17.烤好将小面包取出放烤网上放至微温时放入小盒子里，表面挤上沙拉酱，再撒上一些木鱼花即可。
小贴士：
1、现在这天气，揉面打开面包机的盖子就不容易导至面团发热，33度以上的温度，室温发酵就完全可以发起来了，要是低于30度，建议机器发酵母，做这款小包时，才28度，所以借助面包机来发酵!
2、每个牌子的面粉吃水性都不一样，一定要记得预留25克液体，中途看着面团的状态来决定加不加进去哈。
3、关于发酵时间问题，有时酵母活性，盐的使用量之类的，都会影响发酵的，所以，发酵的时间不是固定的，大家要灵活掌握，主要以有没有发到所需大小来控制时间哈!
4、最后发酵我放一小碗水，是为了让水蒸气来保持面才的湿度，这样加了水的时间，发酵母应该会比一次发酵要快一点，因为热水气会让烤箱内温度升高，就会发的比较快。
5、面包出炉了就要立刻脱模放在烤网上放凉的哈，要放到微温时就要放进保鲜袋，让微温的那点水气使表皮回软，就会更好吃的。
豆沙面包小丸子怎么做？豆沙面包的14步做法
豆沙面包小丸子
豆沙，面包，小丸子
主料：
面包粉320g、白糖45g、玉米油30g、牛奶125g
辅料：
盐适量、酵母4g、鸡蛋25g
豆沙面包小丸子的做法步骤：
1.把所有的食材全部放到面包桶内，面包机设置揉面。
2.揉面半个小时，揉至轻松拉出透明薄膜。
3.放于盆内发酵，我是盖上保鲜膜放在阳台上发酵的。
4.发酵至二倍半至三倍即可。
5.发好的面排气后搓成长条。
6.切成小块，和饺子大小差不多，一个10克左右。
7.揉成小圆形松弛几分钟。
8.准备好红豆馅。
9.拿一块擀成小饼。
10.放上红豆馅。
11.收口。
12.收口朝下。摆入烤盘，于温暖处发酵至二倍大。
13.刷上蛋液，于烤箱中上层190度十几分钟即可。
14.出炉后凉透装起来做早餐最合适，一口一个特好吃。
小贴士：
做小面包用水的比例要比普通面包用的小一点，发酵也不要太过，这样好吃。
可爱表情红薯饼干怎么做
主料：红薯220g，面粉280g
辅料：玉米油23g，盐2g，酵母粉8g，白砂糖50g
可爱表情红薯饼干的做法
步骤1：将所有材料称量好
步骤2：和成光滑面团，放温暖处发酵1小时
步骤3：发酵好的面团
步骤4：排气揉匀
步骤5：用手按扁
步骤6：用擀面杖擀成2mm厚度的大面片
步骤7：用表情脸模具压模后，切割
步骤8：依次码放入烤盘锡纸上，四周留空隙
步骤9：烤箱预热180度，烤20分钟即可
可爱表情红薯饼干烹饪技巧
1、面粉和红薯泥的比例视红薯泥的干稀度有所增减;
2、烤箱温度和时间视自家烤箱而定;
3、烤制的时间长短决定了成品的肤色。
超级萌表情饼干的9步做法
主料：黄油(60g)糖粉(45g)低筋面粉(120g)奶粉(5g)鸡蛋液(20g)糖霜(100g)色素(适量)色素笔(黑色)
做法步骤：
1.准备做饼干的材料
2.软化的黄油用电动打蛋器先搅拌
3.倒入糖粉搅拌到黄油与糖粉完全融合即可，不可过度搅拌
4.分三次加入鸡蛋液，每一次都要完全融合再加下一次
5.筛入低粉搅拌均匀
6.将面团揉匀后，用保鲜袋装起来，放在冰箱冷藏半小时
7.拿出后，在饼干面团的上下铺上保鲜膜，用擀面杖擀好，擀成0.3cm左右厚入烤箱160度12-15分钟
8.有时候如果混合的不均匀，饼干在烤制的过程中会鼓起，别紧张，戴上隔热手套讲烤盘取出，用牙签将鼓起的地方戳破，并轻轻按压;戳的地方在铺上糖霜后完全看不到的
9.因为两手都要做就没有拍照了;1、用黄色翻糖铺面;2、用食用色素黑色笔画出眼睛等;3、再用其他糖霜颜色做上面的细节;
小窍门：配方中的糖粉不可以换成白砂糖哦!因为白砂糖在烤制的过程中会让饼干形状过度延展
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樱桃曲奇饼干
《樱桃曲奇饼干》主料明细
黄油130g鸡蛋液50g樱桃酱少量低筋面粉200g
《樱桃曲奇饼干》调料明细
糖粉65g白砂糖35g香草精1.25ml
《樱桃曲奇饼干》做法步骤
1
1.黄油软化后，和砂糖，糖粉，混合打发。2.分3次加入蛋液，打蛋器搅拌均匀。3.加香草精，搅拌均匀。4.面粉过筛加入，用刮刀搅拌均匀，成细腻糊状。2
5.用7.5ml量勺挖出面糊，手心里的揉成球，放在烤盘里，拇指轻压。6.用食指在中心压个小坑。3
7.（可以在椰蓉里滚滚。。味道不一样喔。）用小勺子挖樱桃酱点在小坑里，。别太多，容易溢出。4
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