平均4.8分，基于15位厨友评价
还记得可爱的小丸子吗？这次春游便当的主角就是她了，呵呵。。。。。希望大家喜欢。
材料
土司4片，火腿片2片，芝士片2片，肉类，生菜，紫菜，小番茄适量
做法
1摆放好生菜，土司
2将准备好的火腿片制作小丸子的头发，嘴巴和脸上的红晕
3用紫菜制作眼睛
4摆放好小番茄及其它肉制品
小诀窍小丸子的头发和脸可以用油纸先画出轮廓，再用刀和剪刀制作
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可爱奶香小面包的做法
难度：切墩(初级)时间：1小时以上
主料
高筋面粉125g牛奶70g鸡蛋液15g白糖15g盐0.5g奶粉5g酵母2g面包改良剂2g吉士粉(可省略)2g黄油15g辅料
全蛋液(刷表面)适量玉米油(刷表面)适量可爱奶香小面包的做法步骤
1.将牛奶(保留一些，不要全加入)，蛋液，白糖，盐依次放入面包机中。
2.再加入高筋面粉，奶粉，酵母，面包改良剂，吉士粉。
3.面包机菜单调至发面团，启动机器，开始和面。
4.根据面团软硬程度，适当加入预留的牛奶，面包机和面大约15-20分钟左右，当粉类与液体完全融合时，加入软化的黄油。
5.全程大约需要1.5小时，面团发酵至原来的2-2.5倍大，手指粘面粉垂直插入面团，拔出手指后，面团上的窟窿保持原样，不憋，不缩就ok了。
6.将发酵好的面团取出，挤出空气，分成小份，静置15分钟，再分别将分好的小份面团揉搓成自己想要的形状，圆形，条形，麻花型，什么都好，放入烤箱，烤箱内用烤箱专用碗盛装热水，发酵档，35度左右，20-30分钟，进行二次发酵至原来的2倍大。
7.二次发酵好的面团表面刷全蛋液，放入预热好的烤箱180度，中层，上下火，12分钟左右，表面金黄即可取出，表面刷玉米油。
小贴士
没有面包机就用手和面，将第一步中的所有配料放入盆里，用手搅拌均匀，揉成面团，耐心坚持多揉一会儿，面团会越来越光滑，用牛奶调整面团软硬度，将手和盆边的面都清理干净揉进面团里，这时的面团表面光滑，也有一定的弹性了，将软化的黄油揉入面团里，一定要有耐心，坚持揉，不断的揉，整个过程需要40-60分钟，揉到扩展阶段，用手抻开面团，能形成一张薄薄的薄膜，薄膜比较容易捅破，破口边缘不规则，不光滑就可以了。盆表面用保鲜膜盖上，室温发酵。二次发酵时，烤箱没有发酵功能的，也可以按第六步这样操作，只要把烤箱内冷却的水换成热水就可以了。
面包丸子
简介
引述作家刘墉一书名「年轻不老，老得年轻」之一辞来形容源自德国南方，奥地利和波希米亚（捷克）之以老化的面包制成「SemmelKnödel」的滋味。
材料
老化白面包2颗面包粉（或面粉）适量新鲜罗勒末适量洋葱末适量热牛奶50c.c.蛋1颗盐适量胡椒适量
做法
1
手作之老化的德国小麦白面包切成小块。
2洋葱炒至香味散出。
3将热牛奶冲入面包丁内。
4步骤3.稍微搅拌，如图。（如果无圣将面包糊化，请再调入些许的牛奶）
5罗勒末（或其它香草）、步骤2.、盐、胡椒加入步骤4.稍微搅拌。
6将蛋加入步骤5.拌匀。
7步骤6.揉成不沾黏的面包团。（水份过多，可再调入面包粉或面粉。）
8步骤7.揉成球状，如图。
9步骤7.入沸水中，以中小火慢煮至球起浮起即表示面包球熟成，可取出。
10上桌。
【超级丸子小面包（中...】
提前一天将中种材料和成团，揉至稍光滑的面团即可，盖上保鲜膜置冰箱冷藏。
冰箱冷藏15小时后面团状态（相对来说，水量高一点的面团发酵速度会快一点）。
将中种撕碎块后和主面团材料一起放入面包机桶内，选择和面10分钟，暂停5分钟后继续和面15分钟。
和面还剩2分钟的时候，试了下拉膜。
和面结束，将面团收圆，继续用面包机进行基础发酵。（为防止面团表面干燥可在桶口覆盖保鲜膜）
45分钟后，用手指沾干粉插入面团拔起，洞口不回缩不塌陷，或稍有回缩，发酵结束。
排气后将面团揉成细长形，不用松弛，直接将面团平均分成9克大小（8克或10克都OK），共计64份。（分割的时候找准大小，尽量一刀切）。
因为64个面团揉圆需要一定时间，考虑到发酵的时间差，我分2步来揉圆这些面团。分割好以后，第一步先粗略把面团揉圆，揉圆的方法有很多种，亲们采用自己习惯的方式即可。第二步，再将揉圆的面团再次快速揉圆，并且底部捏缝合（底部一定要捏缝合，否则二发时裂开可不好看哦）。
将揉好的丸子面团放入合适的模具内。送入烤箱进行二发。
二发结束，表面刷上蛋液，撒上芝麻。（蛋液我一般都是全蛋液过筛，过筛是为了让蛋液能更均匀地涂抹）。烤箱175度预热
预热结束，将面包放入烤箱中层，烘烤25分钟左右，上色即加盖锡纸。
趁热脱膜晾凉，因为用的活底不沾派盘，脱模非常顺利，直接从底部顶出活底即可。
金色不沾模相对普通模具的上色要好看很多，侧面和底部都会是亮亮的金黄色。
再看下组织，虽然没有经过反复擀面来特意排列面筋，只是简单的揉圆，但是组织依然很细腻，也有拉丝哦。
再上几张成品饱饱眼福，这样的小小个面包装上小袋子送人也很美腻的哦。
可爱的辫子面包的做法
喜欢做面包的人，都有些傻气，他/她们不满足于饼干的简单制作和蛋糕的搅拌打发，总是纠结于原材料的搅拌程度、一次二次发酵的温度和湿度，追求着整形的漂亮、成品的完美等等，总之呢就是怎么折腾自己怎么来，只要品尝的人说好吃，就觉得自己很幸福
难度：配菜(中级)时间：1小时以上主料
高筋粉（中种面团）280克高筋粉（主面团）120克鸡蛋（中种面团）35克辅料
奶粉（中种面团）10克糖（中种面团）70克酵母（中种面团）5克水（中种面团）120克色拉油（主面团）30克盐（主面团）3克水（主面团）40克可爱的辫子面包的做法步骤
1.中种面团全部材料混合均匀，揉成面团，无需揉光滑，揉圆，放温暖处进行一次发酵；
2.将发酵成二倍大的中种面团分成小块，加入主面团中除色拉油以外的全部材料，揉至光滑时加入色拉油，继续揉至扩展阶段，覆盖保鲜膜，放在温暖湿润处进行二次发酵；
3.取出发酵好的面团，分割成四个等份小面团，排气滚圆，盖保鲜膜室温松驰20分钟；
4.将小面团整形成条状，搓长至约60CM，编成辫子状，放入模具，盖保鲜膜，进行最后的醒发；
5.当辫子面团醒至1.5倍大时，表面刷蛋液并撒少许细砂糖，入烤箱180度，烤25分钟左右（烤箱需提前预热）。
6.小辫子烤好了
小贴士
此款面包温度适用于hauswirt35升烤箱哦，其他品牌烤箱可自行略做调整。
超可爱的手指小面包
非常可爱的手指小面包。它小巧、细腻、松软，两口就能吃掉一个。
虽然做法和普通面包类似，但实际操作上有比较大的区别，尤其是面团的状态跟普通甜面包大大不同。所以我们才会得到松软、绵密、细致的组织。要注意的地方，在制作过程和Tips里都交代了，要仔细看哦！
【手指小面包】（16个）
中筋面粉150克，奶粉7克，干酵母2克，细砂糖25克，鸡蛋（全蛋液）25克，温水35克，黄油（融化成液态）12克，盐1克。
表面刷液：
全蛋液适量
首先揉面。将干酵母提前溶解在温水中并静置5分钟。然后将面粉、奶粉、糖、盐、全蛋液、液态的黄油、酵母水全都倒入搅拌盆里。
★必须用细砂糖或糖粉，颗粒较粗的砂糖不适合使用。
★黄油不用后加，直接融化成液态随其他材料一起加入即可。也可以用等量玉米油（或其他无特殊气味植物油）代替。
可以用厨师机也可以手揉。
如果用君焙厨师机，4.8L的型号用1档揉12分钟即可，如果是G1型号用4档揉8分钟。揉至面团成型且表面光滑。
如果手揉，将所有材料混合揉成面团以后，从盆里取出来，放在案板上用力揉15-20分钟。直到表面光滑。
这个面团比较干，不需要揉出膜。
将揉好的面团放入碗里，盖上保鲜膜。放在温暖的地方发酵1个小时左右。夏天可直接在室温下发酵。一直发酵到面团变成2倍大。
用手压扁面团，取出并继续揉面团1分钟左右，使面团内的气体彻底排出。然后将面团搓成长条，切成小段。大约可以切16段。切好的面团分开并盖上保鲜膜松弛10分钟。
接下来就是整形了。将小面团切面朝上压扁，用擀面杖擀开。然后卷起来。卷成小卷以后继续轻轻搓一搓，使它变得如手指般细长。
如果觉得面团回缩厉害，可以继续松弛一会儿再操作。
将所有整形好的面团均匀排在铺了硅油纸的烤盘中，进行最后发酵。温度38℃，湿度85%（和一般面包最后发酵的条件一致。如果烤箱没有带湿度的发酵功能，可将烤盘放入烤箱，在烤箱内放一大碗热水，关上烤箱门发酵）。
发酵大约30分钟，面团变成原来大概1.5倍大即可。在面团表面刷一层全蛋液。
烤箱预热至上下火200℃，将烤盘放入烤箱中层，烘烤10分钟左右，直到表面金黄色即可出炉。请根据烤箱实际情况调整烘烤时间。
1、这款面团是比较干、比较硬的。不需要揉到出膜（实际上正是因为面团比较干硬，揉出膜也是非常困难的）。但要保证面团揉到比较光滑有弹性的程度。
2、糖不要减量，更不能省略，也不要用颗粒太粗的砂糖。不然面团会太干无法成团，质地也会受很大的影响。
3、最后发酵不需要像一般面包一样发酵到2倍大，1.5倍即可。
用面团卷出可爱的小墨鱼
我这一段日子照着软欧使劲，都没怎么做软面包，中国胃们表示有些受不了，所以这周开做软面包，满足一下家里的那些中国胃。
我一焙友的女儿喜欢吃巴黎贝甜的墨鱼面包，她想学来做给孩子吃，为此特意买了几个寄给我来研究，我弄明白了，却拖了半年多才实践，还是重症拖延症啊。
巴黎贝甜的墨鱼面包使用墨鱼面团，里面裹香肠，表面沾面包糠，然后下油锅炸熟。我家倒是有墨鱼粉，可是小朋友不喜欢，所以就不加了。油炸后香肠收缩会形成象墨鱼腿卷曲一样的效果，我家很少吃油炸食品，那么这一点也不考虑了。最后，能借鉴的只有外形了。做出来后我左看右看，又百度了墨鱼和鱿鱼的区别，感觉好象有点儿象又有点儿不象
原料（8个）：
汤种：面包粉50克，开水50克，细砂糖5克，盐0.5克
面团原料：面包粉130克，低筋面粉50克，汤种40克，即发干酵母2克，细砂糖24克，盐2.5克，蛋20克，水88克，黄油20克
馅料：火腿肠
表面装饰：蛋液，马苏里拉奶酪
做法：
1.将汤种原料混匀，冷藏过夜后使用。
2.将除黄油以外的原料放在一起混匀，揉至能拉出比较厚的膜。
3.加入黄油揉至能拉出大片薄膜后，放在温暖处进行基础发酵。
4.基础发酵结束，将面团排气后平均分割成8份，滚圆后松弛15分钟（图1）。
5.面团松弛时切开火腿肠，一头不切断（图2）。
6.将松弛后的面团擀成椭圆形（图3），翻面后压薄短底边（图4）
7.将火腿肠放在起头处，自上而下卷起来（图5）后，将火腿肠向左右拉开（图6）。
8.将面团排在烤盘上（图7），在温暖湿润处进行最后发酵。
9.最后发酵结束，在面团表面刷蛋液，撒适量马苏里拉奶酪，在火腿肠上抹少量植物油（图8）。
10.入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟。
说明：1.如果加墨鱼粉，请按照你所用的墨鱼粉的说明书里标明的使用量。
2.我这里给的汤种的量比实际使用量要大，多余的汤种冷藏保存，约可放两三天。
3.切火腿肠时在保证不切断条的情况下可将连接处尽量留得少一些，这样可以打得更开。如果条切得不均匀，有的过粗，可使用剪刀剪开。
4.做这面包还有个很重要的点就是让香肠定型，油炸可以让香肠卷曲，还可以很好地定型。烘烤就不一样了，在做面包之前我特意单独烤香肠来做试验，发现烤后它的身材依然很软，没办法很好地定型，于是烤前在露出来的香肠上抹了点儿油，这样起到了很好的定型效果。
可爱的辫子面包_面包的做法
1.中种面团全部材料混合均匀，揉成面团，无需揉光滑，揉圆，放温暖处进行一次发酵；
2.将发酵成二倍大的中种面团分成小块，加入主面团中除色拉油以外的全部材料，揉至光滑时加入色拉油，继续揉至扩展阶段，覆盖保鲜膜，放在温暖湿润处进行二次发酵；
3.取出发酵好的面团，分割成四个等份小面团，排气滚圆，盖保鲜膜室温松驰20分钟；
4.将小面团整形成条状，搓长至约60CM，编成辫子状，放入模具，盖保鲜膜，进行最后的醒发；
5.当辫子面团醒至1.5倍大时，表面刷蛋液并撒少许细砂糖，入烤箱180度，烤25分钟左右（烤箱需提前预热）。
6.小辫子烤好了
做面包方法很多，由编辑撰写的《可爱的小丸子的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问可爱蛋糕的做法专题！感谢您的阅读！