【金枪鱼小丸子包】我真不是章鱼小丸子!我是小丸子面包!
金枪鱼,小丸子包
章鱼小丸子,大家估计都会在街上见到的小吃,今天的小丸子面包,看起来,怎么看都像章鱼小丸子,算不算用了人家的专利啊,其实,真不是章鱼小丸子,咱是金枪鱼加木鱼花的小丸子面包,小小的一个,一口一个,吃着真是很过瘾,很好玩!不用说,熟悉我的都知道,涛妈又做一些卡哇伊的东西来骗小孩子了,对的,这款小面包我家小宝上当了,喜欢的不得了,可爱的外型,加上内部放了很有营养的金枪鱼,也算得上是一款让孩子吃的营养的主食面包了,早上来上这么一小盒,再加上一盒牛奶,营养也算了丰富了。很小巧的一个个小面包,不算太难,依然是比较容易的整形方法,新手也可以轻松操作,这样的小面包,其实我觉得是最好的,大家都能轻松做出来,这样,绝对给你的烘培路上增添足够的信心,支持你一路这样走下去哦!老习惯,上方子,喜欢的童鞋们做起来啊!
主料:
高筋面粉200g、牛奶90g、鸡蛋40g、黄油15g、酵母3g、白砂糖30g、盐2g
辅料:
沙拉酱适量、金枪鱼罐头一罐、玉米粒适量、木鱼花适量
【金枪鱼小丸子包】我真不是章鱼小丸子!我是小丸子面包!的做法步骤:
1.所有材料除黄油外都放进面包机里.
2.选择9和面程序,让面包机自动揉面23分钟.
3.23分钟后,加入黄油.
4.再选择9和面程序,让面包机再和面23分钟.
5.揉至面团可以拉出结实的薄膜的状态。
6.揉好的面团很光滑.
7.然后选择15发面团程序,时间选定是1小时.让面包机进入发面团的程序.
8.1小时后,面团发至约2.5倍大小.
9.揉好的面团取出分割成10克一个的小面团,揉圆放一边松驰15分钟。
10.将金枪鱼和玉米粒加一起搅拌均匀.
11.然后将馅料包进小面团里.
12.收好口,整圆.
13.整齐的摆放进烤盘内。
14.将整形好的面团放进烤箱里,底部放一碗温水(约70度),关上烤箱门发酵一小时至约2倍大小。15.烤箱180度预热.
16.放第二层上下火烤15分钟即可。
17.烤好将小面包取出放烤网上放至微温时放入小盒子里,表面挤上沙拉酱,再撒上一些木鱼花即可。
小贴士:
1、现在这天气,揉面打开面包机的盖子就不容易导至面团发热,33度以上的温度,室温发酵就完全可以发起来了,要是低于30度,建议机器发酵母,做这款小包时,才28度,所以借助面包机来发酵!
2、每个牌子的面粉吃水性都不一样,一定要记得预留25克液体,中途看着面团的状态来决定加不加进去哈。
3、关于发酵时间问题,有时酵母活性,盐的使用量之类的,都会影响发酵的,所以,发酵的时间不是固定的,大家要灵活掌握,主要以有没有发到所需大小来控制时间哈!
4、最后发酵我放一小碗水,是为了让水蒸气来保持面才的湿度,这样加了水的时间,发酵母应该会比一次发酵要快一点,因为热水气会让烤箱内温度升高,就会发的比较快。
5、面包出炉了就要立刻脱模放在烤网上放凉的哈,要放到微温时就要放进保鲜袋,让微温的那点水气使表皮回软,就会更好吃的。
精选教程
金枪鱼面包怎么做?金枪鱼面包的10步做法
主料:金像高粉(250G)白糖(20G)盐(4G)奶粉(5G)鸡蛋(25G)发酵粉(4G)水(135G)黄油(8G)金枪鱼罐头(1盒)玉米粒(适量)色拉酱(适量)全蛋液(少许)
做法步骤:
1、用后油法将面包体材料加入到柏翠面包中,直至揉到能抻出大片薄膜的状态。
2、收圆入盆盖保鲜膜于30度左右的温暖处发酵。
3、约50分钟左右发至原体积2-2.5倍大时即发酵完成。
4、发酵完成后取出排气,平均分割成7份,滚圆盖保鲜膜醒发15分钟。
5、醒发好的面团擀成椭圆形。
6、自上而下卷起,接口处捏紧,整形成二头比较尖的橄榄形。
7、将面团放在烤盘上在35度左右的环境中再进行最后发酵。
8、将罐头中的金枪鱼肉取出控油,准备好色拉酱及玉米粒。
9、最后发酵40分钟左右发至原体积约2倍大时在面包上先刷一层全蛋液,再用剪刀从中间将面包剪出深度约1/2的切口,放入玉米粒后挤上色拉酱。
10、铺上一层金枪鱼肉后放入预热好202度的烤箱烤15分钟左右即可。
金枪鱼紫菜面包的11步做法
主料:激活后的天然酵母(30g)米磨的面粉(25g)干酵母(3-4g)面粉(250g)白芝麻(适量)寿司紫菜(2整片)罐头三文鱼(100g)CreamCheese(50g)
做法步骤:
1、面种一:将米面粉和温水混合均匀,再加入天然酵母,混合均匀。
2、面种二:将所有材料倒入面盆里,混合均匀。
3、面种一和面种二等凉后,盖上保鲜膜,放入冰箱,发酵22小时。将面种一和面种二从冰箱中拿出,室温下静置2小时。面种二会有体积增长。两面种均有发酵的酸味和气泡。
4、面包部分:将面粉、酵母、糖、盐、糖浆加水,用料理机先低速粗略搅拌均匀。然后加入面种二,低速搅拌均匀后,转高速3分钟。加入面种一,低速搅拌均匀后,转高速3分钟。最后加入猪油和蛋黄,低速搅拌均匀后,转高速5分钟。此时的面团能拉出薄膜。没有的话继续和面。做好的面团放入面盆里,搭上塑料袋,发酵1小时。
5、将面团取出,在撒了面粉的工作台上折两次三摺。放回面盆,搭上塑料袋,继续发酵1小时。1小时后的面团有明显体积增长。
6、面团折两次三摺,滚圆,然后分割成8份,每份滚圆,表面撒上面粉,搭上塑料袋,松弛1小时。
7、馅料部分:罐头三文鱼沥水,加入CreamCheese和调料,混合均匀。这里可能会出水。出水的话吧水滗掉,最后加蛋黄。
8、取面团一份,用手先压压平,然后用擀面杖擀成约10cm直径的圆。寿司紫菜取两整片,每篇裁成4个长方形。取一片紫菜铺在面团上,再取约1/8的三文鱼馅料。
9、先用紫菜将三文鱼馅料粗略包裹起来。再用面团包裹起紫菜包。封口捏紧,朝下。如此做完所有8个面包。表面撒上面粉,搭上塑料袋,松弛30-45分钟。
10、将剩下的1/4片紫菜剪成碎,与1满茶勺白芝麻混合。
11、将面包小心地挪到铺了烘焙纸的烤盘上,预热烤箱到220度。这样移动后的面包又有几分钟松弛。先在面包表面刷蛋液,然后撒上些紫菜芝麻,用手指轻轻压一下。先200度烤10分钟。因为刷了蛋,颜色应该已经非常好了。盖上锡纸,160度继续15分钟,即可。
金枪鱼沙拉饼干的6步做法
怎么做金枪鱼沙拉饼干好吃,金枪鱼沙拉饼干的制作技巧
主料:雄鸡标金枪鱼沙拉罐头,苏打饼干
金枪鱼沙拉饼干的做法步骤
1.准备一盒金枪鱼沙拉罐头,一袋苏打饼干,(我买的是香葱口味的,大家随自己口味选择)
2.把苏打饼干从中间分成两半
3.打开金枪鱼沙拉罐头,(开盖的瞬间,闻到很浓郁的香味)
4.在半块饼干上涂上适量金枪鱼沙拉
5.把另一半饼干扣在上面,完成啦!小伙伴们是不是觉得很简单呀,快点动手做起来吧!
6.我是边做边吃!最后拍照就剩下这几块啦,还得接着做。。。
小贴士
1.金枪鱼沙拉罐头真的很方便!如果不习惯吃这个口味,也可以买来原味金枪鱼加入鸡蛋,黄瓜,洋葱,胡萝卜,沙拉酱。。。自己调制呦!
2.饼干小伙伴们任选,建议苏打饼干,我试过甜味的饼干觉得口味上没有苏打的好!
延伸阅读:奶香小熊饼干做法
杏仁金枪鱼面包的20步做法
主料:高粉(150克)低粉(50克)糖(15克)盐(1/4茶匙)酵母粉(1/2茶匙)水(70毫升)无盐黄油(15克)杏仁碎(30克)蛋液(适量)油浸金枪鱼(100克)洋葱末(50克)马苏里拉奶酪丝(35克)橄榄油(15克)黑胡椒碎(1茶匙)盐(1/2茶匙)
做法步骤:
1、准备需要的食材。
2、金枪鱼内馅需要的食材。
3、把主料里的所有材料放入面包机,启动和面程序。
4、揉成比较光滑的的面团时放入黄油。
5、把面团揉至扩展阶段,可以撑出薄膜的状态。
6、收圆,放入盆中蒙上保鲜膜发酵至2.5-3倍大。
7、沥干水分的金枪鱼用叉子搅散。
8、锅烧热放入橄榄油爆香洋葱末。
9、放入金枪鱼翻炒。
10、放入黑胡椒粉和盐炒匀,熄火。
金枪鱼沙拉饼干
《金枪鱼沙拉饼干》主料明细
雄鸡标金枪鱼沙拉罐头苏打饼干
《金枪鱼沙拉饼干》调料明细
《金枪鱼沙拉饼干》做法步骤
1
准备一盒金枪鱼沙拉罐头,一袋苏打饼干,(我买的是香葱口味的,大家随自己口味选择)2
把苏打饼干从中间分成两半3
打开金枪鱼沙拉罐头,(开盖的瞬间,闻到很浓郁的香味)4
在半块饼干上涂上适量金枪鱼沙拉5
把另一半饼干扣在上面,完成啦!小伙伴们是不是觉得很简单呀,快点动手做起来吧!6
我是边做边吃!最后拍照就剩下这几块啦,还得接着做。。。土豆金枪鱼面包做法
主料:高筋面粉250克低筋面粉50克
辅料:海苔少许(干燥)金枪鱼罐头1个土豆半个(中等大小)
调料:食盐3克水30克(开水)白糖41克酵母粉2.5克汤种50克鸡蛋(蛋液50克)牛奶100克黄油25克白芝麻适量色拉酱少许黑胡椒少许
准备阶段:
1.原料(一)中(汤种:高粉30g、开水30g、糖3g),开水、糖、高粉搅匀成为汤种,晾凉后冷藏备用
2.黄油室温软化
3.土豆去皮切丁,微波炉高火加热至熟软
做法:
1.原料(二)中(面包:高筋面粉200g、低筋面粉50g、酵母2.5g、汤种50g、糖38g、盐3g、蛋液50g、牛奶100g、黄油25g、白芝麻适量、色拉酱少许、干燥海苔碎少许),除黄油外所有材料揉至强韧面团,加入黄油揉至扩展阶段;盖保鲜膜在温暖处进行基础发酵
2.金枪鱼沥去油脂,倒入锅内炒散,加入土豆丁翻炒;加入少许盐,磨入适量黑胡椒炒匀;晾凉备用
3.面团发酵至2.5倍大
4.排气,分割成8等分,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟
5.取一份面团擀成圆形,包入适量金枪鱼馅料,捏紧收口
6.表面刷一层蛋液,粘满白芝麻
7.放入模具内(纸托也可,或者不用模具直接放在铺了不沾布烤盘上);在温暖湿润处发酵至2倍大;发酵结束后,用沾了蛋液的剪刀在顶部中间剪一个小口,挤入少许色拉酱,粘上少许海苔碎
8.烤箱180度,中层,约18分钟(请根据自家烤箱调节温度和时间)
土豆金枪鱼面包的做法
主料:高筋面粉250克低筋面粉50克
辅料:海苔少许(干燥)金枪鱼罐头1个土豆半个(中等大小)
调料:食盐3克水30克(开水)白糖41克酵母粉2.5克汤种50克鸡蛋(蛋液50克)牛奶100克黄油25克白芝麻适量色拉酱少许黑胡椒少许
准备阶段:
1.原料(一)中(汤种:高粉30g、开水30g、糖3g),开水、糖、高粉搅匀成为汤种,晾凉后冷藏备用
2.黄油室温软化
3.土豆去皮切丁,微波炉高火加热至熟软
土豆金枪鱼面包的做法:
1.原料(二)中(面包:高筋面粉200g、低筋面粉50g、酵母2.5g、汤种50g、糖38g、盐3g、蛋液50g、牛奶100g、黄油25g、白芝麻适量、色拉酱少许、干燥海苔碎少许),除黄油外所有材料揉至强韧面团,加入黄油揉至扩展阶段;盖保鲜膜在温暖处进行基础发酵
2.金枪鱼沥去油脂,倒入锅内炒散,加入土豆丁翻炒;加入少许盐,磨入适量黑胡椒炒匀;晾凉备用
3.面团发酵至2.5倍大
4.排气,分割成8等分,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟
5.取一份面团擀成圆形,包入适量金枪鱼馅料,捏紧收口
6.表面刷一层蛋液,粘满白芝麻
7.放入模具内(纸托也可,或者不用模具直接放在铺了不沾布烤盘上);在温暖湿润处发酵至2倍大;发酵结束后,用沾了蛋液的剪刀在顶部中间剪一个小口,挤入少许色拉酱,粘上少许海苔碎
8.烤箱180度,中层,约18分钟(请根据自家烤箱调节温度和时间)
金枪鱼芝士餐包怎么做,芝士金枪鱼餐包具体做法
#美的绅士烤箱#金枪鱼芝士餐包
金枪鱼,芝士,餐包
虽然不是用美的绅士烤箱做的,不过是用美的的烤箱做的哦!!!
主料:
高筋面粉255g、低筋面粉45g、牛奶150g、全蛋液36g、白砂糖36g、盐3.6g、酵母3g、黄油36g、芝士片适量、金枪鱼适量
做法步骤:
1.除黄油以外的所有材料放入面包桶中,开启和面程序12分钟左右
2.放入软化的黄油,开启和面程序15分钟左右。
3.把搅拌头取出,面团滚圆收口,收口朝下,根据实际温度决定是否开启发酵程序或者室温发酵,发酵至两倍大即可。
4.取出,排气滚圆,分割为60g一个,再次滚圆收口,盖上保鲜膜,室温发15分钟左右。
5.用擀面杖擀成均匀的圆片,大小适中即可。
6.放入金枪鱼,我用的是罐头金枪鱼,烧烤味的那种。用之前最好把油和汤沥干。每份大约放8g金枪鱼,包太多的话容易破哦。
7.盖上四分之一芝士片,芝士片在上在下其实都可以。
8.包好,收口
9.放在方盘中
10.发酵至两倍大,刷上全蛋液。烤箱要提前预热180度10分钟左右
11.放入烤箱,180度烤18到20分钟左右
12.出炉啦
13.成品,晾凉后装袋密封保存即可
14.美味的金枪鱼
感谢您的阅读,希望《金枪鱼小丸子包的17步做法》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的面包鱼的做法专题!