面包机版满屋飘香-椰蓉火腿肠面包
椰蓉,火腿肠面包
主料:
面团:高粉300g、牛奶145ml、鸡蛋40ml、白砂糖50g、盐2g、酵母4g
椰蓉馅:黄油20g、砂糖20g、蛋液20ml、牛奶20ml、椰蓉40g、火腿肠4根、着色蛋液20ml、黄油(面团用)30g
面包机版满屋飘香-椰蓉火腿肠面包的做法步骤:
1.面包机内牛奶145ML+全蛋液40ML(我家鸡蛋小,一个就是40ML左右,为避免浪费,如果你用的鸡蛋大。总之鸡蛋和牛奶的总量为185ML即可!),然后左糖右盐,盖上300G高粉,挖洞埋4G酵母。面包机30分钟的揉面程序开启!
2.揉到能拉出薄膜即可。因为是做的花式面包。对是否完全扩展阶段要求不高。一般这样就可以加入室温软化的黄油了。启动发面程序,我的面包机发面程序还要揉50分钟,然后再静止发面50分钟的。如果你的面包机发面就是发面那就还要揉,揉的软趴趴黏糊糊的光滑面团为止。发到两倍大。这个期间期间做椰蓉馅。
3.20克黄油加20克糖打发至黄油发白。再加全蛋液20ML打。再加20ML牛奶搅拌均匀后加40克椰蓉搅拌均匀,椰蓉馅就调好了!因为我这个面包是放了一半火腿肠,所以不放火腿肠的亲可以把椰蓉馅的分量翻倍。更香更浓郁。
4.这步少了拍照,面团发好后排气切成两半后整圆,盖上保鲜膜静置20分钟。面团后面好不好成型就靠这静置的20分钟。
5.静置时可以切碎火腿肠,或者培根或者其他肉肉或者不放肉,闲着!取一团面团擀成长方形,此图需顺时针旋转90度看哈!撒一半椰蓉,图上筷子处是为了抹点椰蓉里的油,方便待会放火腿肠时沾点油烤起来会卟滋卟滋噢。
6.是的,一半火腿肠。铺好。
7.然后拉起上面的盖火腿肠,哎呀,以下分解图不解释了,自己看哈。太明显了。以下都要旋转90度看。
8.嗯,这样
9.嗯。这样
10.再铺点恩恩。
11.终于我正过来拍了。。。。把面团的馅全裹起来。基本上每层都有馅。口子封好,搓长条。可以往里挤挤。饱满些。
12.切成这样。。大概2厘米宽。然后一条一条像拧麻花一样拧的越扭曲就越香。待会你会知道的。嘿嘿。
13.头尾掐一下,小的锡纸盒是蛋挞盒,一条一个。大的是汉堡盒那么大,三条一盒。。。重复上面的一套工序把另一坨面团也这么整。。摆满满满一盘。
14.放入烤箱发酵。我这现在冬天。上下管温度都为零,开启发酵功能10分钟,放盆开水进去。10分钟后里面温度可能有5,60度,关发酵。再等个20分钟左右,反正你这个过程自己看着办吧,能发到两倍大就拿出来刷蛋液。
15.做椰蓉馅时剩下一半的蛋液用来刷刷刷,真是节约哈。。。这时烤箱上下管180度预热。慢慢刷,刷完后烤箱预热完毕,进炉。中层。
16.这家伙跟打了激素似的。这次发大了。。。这烤制的发大不大完全看第二次发酵的情况。所以南方没有暖气的朋友们,跟我一样多盯着吧,反正我开水都换了两盆的。。。。
17.20分钟左右,如果还觉得色泽不够可以再加长几分钟,和自己家的烤箱商量吧。。嘿嘿。
18.黑的地方是面皮,开始说要越拧吧越好看就是为了把里层的椰蓉馅拧出来,把面皮收起来。这样就非常漂亮!
19.没放火腿肠的卖相也很好。谁让家里有挑食的熊孩子呢。。。
小贴士:
这个方子一共就用了两个蛋。一个在面里,一个的一半在椰蓉馅里,另一半刷在面包上。火腿肠用的双汇的大肉块火腿肠。喜欢吃的多放点没关系,不喜欢吃就别放,椰蓉馅翻一倍分量也行,馅越多越香。邻居来家里尝尝说走在门外就闻着香了。。。。椰蓉面包真的是相当香又好吃的哈!!!这个多了放冰箱冷冻,要吃再拿出来提前室温解冻,然后100度烤10分钟。不然没任何添加剂的面包容易硬!坏的快噢。。。啰嗦是啰嗦了点,没看明白的尽请留言,我再整明白点。。。
扩展阅读
火腿肠面包的制作教程
小编为你介绍火腿肠面包的制作教程
食材:面包粉280g,鸡蛋1个,酸奶160g,火腿肠10根,橄榄油20g,盐3g,糖30g,发酵粉3g,薄荷叶适量
步骤:
1.准备好食材
2.准备好火腿肠,薄荷叶,蛋液.
3.把酸奶,糖,盐,鸡蛋放入面包桶
4.放入面包粉,发酵粉.
5.用筷子搅拌一下,
6.把面包桶放入面包机里,按一个和面程序和面.
7.再按二次和面程序和面后,按发酵程序发酵。
8.把发酵好的面团倒在撒了面粉的案板上,分成10份,柔圆,用保鲜膜盖住,松弛15分钟.
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主料:高筋面粉(280克)黄油(30克)干酵母(4克)全蛋液(40克)清水(140克)肉松(适量)火腿肠(适量)甜味沙拉酱(适量)
图解步骤:
1.将除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机,启动一个和面程序。
2.一个和面程序结束后,放入软化的黄油,再启动一个和面程序,此时已经达到扩展阶段,进行基础发酵。
3.发酵至原来的2倍大。
4.取出排气,分割成9等分,揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
5.取一面团,擀成椭圆形,放入一节事先准备好的火腿肠。
6.左右两边捏紧,整理成橄榄形,同样方法做好其他的面团,放入铺了油纸的烤架上。
7.放温暖处进行二次发酵,发酵好后刷一层全蛋液。
8.送入事先预热好的烤箱中层,上下管同时加热,170度,20分钟。
9.烤至表面呈金黄色即可,出炉后挤上沙拉酱,铺少许肉松即可食用。
10.成品图。
火腿肠芝士包怎么做?火腿肠芝士包的7步做法
主料:低筋面粉40g,高筋面粉160g,牛奶108g,酵母4g,细砂糖35g,盐2g,黄油25g,火腿肠2根
步骤:
1.将所有材料混合揉到面团出筋膜,然后放温暖处发酵
2.发酵到3~4倍左右的大小
3.将面团取出揉匀,排除空气,再擀成长方形的
4.放上半根火腿肠
5.然后卷起来成圆柱形,口子收紧
6.在上面且上4刀,底部不要切断,拉出花型,做好之后放温暖处发酵
7.发酵好后刷上一层鸡蛋液,中间放上马苏里拉奶酪,放进预热好的烤箱,180度,中层,15分钟左右
香葱火腿肠饼干
黄油软化后加入细砂糖、盐,用刮刀搅拌均匀
分次加入全蛋液,用打蛋器低速搅打均匀,每次搅打均匀后再加入下一次
低筋面粉与泡打粉混合均匀,筛入黄油中,翻拌均匀
加入切好的小香葱、火腿肠、翻拌均匀即可
有芝士粉的话可以加点,提味
将翻拌好的面团放入油纸上,并放入模具中整形,整形好放入冰箱中冷冻一小时
冷冻后的面团切片摆放至烤盘上,烤箱预热170度,15分钟左右
出炉后晾凉即可!
香喷喷的咸味饼干,来一块
火腿肠紫薯面包的制作教程
小编为你分享火腿肠紫薯面包的制作教程
主料:高筋面粉230g,紫薯100g,玉米油15g,盐1.5g,白糖15g,牛奶110ml,鸡蛋1个,酵母粉3g,火腿肠3根
步骤:
1.紫薯去皮,切成小块蒸熟后捣成泥,冷却
2.面包机内桶中放入所有原料,鸡蛋打散后放入
3.搅成面团,一次发酵
4.火腿肠3根切成6根
5.取出一次发酵后的面团
6.排气,分割成6份
7.擀成扇形
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火腿肠奶酪面包怎么做
材料:鸡蛋;火腿肠;高精面粉;糖;黄油;酵母(干);盐;沙拉酱
步骤:
1先将液体的鸡蛋放进面包机;
2接着放入白糖和盐;
3再放入高精面粉;
4最后放入酵母;
5启动面包机揉至光滑,再加入黄油揉至扩展;
6然后放到温暖处发酵;
7接着准备好其他材料;
8面团发酵到两倍大即可;
9分成6等份,,稍微醒一会;
10压成面饼,放入容器内;
11放入烤箱二次发酵;
12已经发酵好了;
13刷上蛋液;
14撒上葱花和火腿粒;
15撒上奶酪,挤上沙拉酱;
16放入180度预热的烤箱中层,上下火15-20分钟;
17好了可以出炉了看起来是不是很不错啊。
18等到晾凉后就可以吃了,味道很好吃呢。
洋葱火腿肠面包的制作方法
小编为你分享洋葱火腿肠面包的制作方法
主料:高筋面粉250g,低筋面粉25g,清水150g,全蛋25g,干洋葱丝适量,原味沙拉酱适量,火腿肠适量,黄油30g,绵白糖22g
步骤:
1.准备食材。
2.把面包机使用程序,先液体后固体,除黄油外放入水、鸡蛋、糖和盐对角放,低粉,高粉。
3.面团揉至光滑,加入软化的黄油。
4.面团揉至扩展阶段。进行第一次发酵。
5.准备好洋葱和火腿肠,洋葱分一小部分炸一下备用。火腿肠切丁。
6.面团发酵至两倍大拿出来。
7.给面团排气,加入火腿肠和干洋葱,轻轻揉匀。
8.分成6等份。
9.取一小面团拉开,再卷起来。
10.放入铺了油纸的烤盘。
11.入烤箱进行第二次发酵
12.发酵至2倍大给面包划口。
13.涮上蛋液。
14.撒上炸的洋葱丝。
15.挤上沙拉酱。烤箱预热150度。
16.入烤箱中下层,上下火150度烤15分钟。后来,上色不深,又在第二层上火165度,下火150度烤了10分钟。(可以选上下火175度烤约20分钟烤至上色即可)
17.烤好的面包。
花形火腿肠面包的12步制作方法
花形火腿肠面包
花形,火腿肠面包
之前一直想做这个花形的面包,忙忙活活的给忘脑后了,今天去超市顺便买了几个火腿肠,回家就准备做这种面包。一切都进行的很顺利,就是二发时候给忘记时间了结果就发大了,变成了这样,还好味道还是不错的,很好吃。
主料:
高筋面包粉300g
辅料:
玉米油20g白糖20g酵母3g牛奶120g盐3g鸡蛋一个火腿肠2个葱花少许
做法步骤:
1.将牛奶、玉米油、鸡蛋、白糖、盐、面包粉、酵母依次放入面包桶内
2.将面包桶放进面包机内
3.启动揉面程序30分
4.揉好后放在温暖地方发酵两倍大
5.取出发好的面团,分成小团揉匀
6.取一面团,擀成和火腿肠一样大的面皮
7.用面皮将火腿肠包裹起来,边缘捏紧
8.再翻过来,用刀切开不要切断
9.将火腿肠片向左右两端翻转,做成花形
10.摆入烤盘,进行二发
11.二发好后撒上盐腌过的葱花
12.烤箱提前预热,上下火200度上色后转170度,烤20分钟
小贴士:
只要把火腿肠切断就可以,面不能切断
烤箱时间依各家的所定
葱花是用盐腌过的
感谢您的阅读,希望《椰蓉火腿肠面包的19步做法》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的火腿肠面包的做法专题!