豆浆戚风蛋糕卷的制作教程

小编为你分享豆浆戚风蛋糕卷的制作教程

主料：鸡蛋4个，低筋面粉80g，白砂糖80g，纯熟豆浆50g，色拉油50g，盐适量，白醋适量

步骤：

1.将材料称好装在无水无油的容器中，蛋清和蛋白分离好。

2.蛋黄中加20克白糖，用打蛋器打至颜色变浅。

3.分次将色拉油加入打至蛋黄和油充分溶合。

4.将豆浆倒入蛋黄中充分拌匀。

5.面粉筛入蛋黄中。

6.用刮刀翻拌匀，拌好的蛋黄糊放中冰箱中冷藏备用。