胡萝卜吐司的做法
1.胡萝卜加水,用料理机打成汁备用
2.加入除黄油外所有材料,揉至扩展阶段
3.加入黄油揉至完全阶段
4.滚圆发酵至2.5倍大,分割三份,再吃滚圆,一次擀卷后静置15分钟
5.再次擀成长条状卷起,放入模具中,放置在温暖湿润的地方发酵至八分满
6.烤箱预热200度,烤30分钟左右,上色后加盖锡纸,烤好后马上脱模,冷却后密封保存
扩展阅读
萝卜丝酥饼|美食台
《萝卜丝酥饼|美食台》主料明细
中筋面粉250克猪油90克萝卜500克虾米30克葱花适量鸡蛋1个脱壳白芝麻适量
《萝卜丝酥饼|美食台》调料明细
盐10克糖18克白胡椒粉适量芝麻油少许
《萝卜丝酥饼|美食台》做法步骤
1
首先制作水皮。在150克面粉中,加入30克猪油和5克盐、10克糖,分次倒入85毫升的水,一边加水一边搅拌。直到揉成光滑不粘手的面团,放入玻璃碗中,盖上保鲜膜,饧发30分钟;2
然后制作油酥,取100克面粉,放入50克猪油,用手反复搓擦,直到猪油和面粉充分融合成油酥团即可;3
萝卜丝酥饼的馅料中,最主要的当然就是萝卜丝了。将萝卜擦丝后,用开水汆烫约1分钟,然后浸入凉水,挤干水份后放入碗中,加入糖、猪油、已经泡发好、切碎的虾米、葱花,加一点白胡椒粉、盐、芝麻油,搅拌均匀备用;4
接下来包酥,我们今天采用的是大包酥的方法。用擀面杖将水皮擀成长方形薄片,将油酥搓成长条状,放入水皮中心。用手掌根部将油酥均匀推抹在水皮中间区域。然后开始折叠,(先将水皮上端沿中心线向内翻折,下端也向内翻折,再将左右两端向中心收口)使水皮完全包裹住油酥。5
用擀面杖再一次将面皮擀成长方形薄片,卷成筒状后,切成大小均等的剂子,饧发10分钟;6
取一枚剂子,擀成圆形的皮子,包入馅料,慢慢用手推上去收口。7
烤箱预热到210度,将饼胚放入烤箱,上下火烤20分钟,出炉放凉后,萝卜丝酥饼就做好了。8
酥皮层次清晰,酥松爽脆,内馅软滑鲜咸,是很好的零嘴小点;蜂蜜吐司
蜂蜜吐司的做法
1.除黄油外所有材料混合,揉至能拉出厚膜状态。
2.加入黄油,揉至完全阶段。
3.室温发酵至2倍大。
4.分割三份,滚圆松弛20分钟
5.擀成长条状,由上往下卷起,松弛十分钟
6.再次擀长条状,卷起,放入模具。
7.放入烤箱或发酵箱发酵至8、9分满,(可以在烤箱放一碗热水增加温度和湿度)烤箱预热185度,最下层30分钟左右。上色加盖锡纸。烤好后马上脱模冷却。
榴莲吐司
榴莲吐司的做法
1.榴莲肉去核
2.用勺子压成泥
3.然后准备吐司片,用擀面杖压一下
4.可以用碗或者其他圆形的盖子摁在上面,把吐司片切成圆的
5.把榴莲肉放适量在吐司片中间,折过去,两边压紧,恩, 像那个饺子一样
6.不粘锅里放油,小火烧热,然后把做好的吐司放进去煎,火小一点,别糊了(●◡●)ノ❤煎至两面金黄即可
吐司卷
吐司卷的做法
1.吐司面包片切掉边角
2.用擀面杖擀薄
3.涂上少许番茄沙司
4.放上牛肉火腿片
5.再放上一片奶酪
6.把吐司片卷起来
7.全部卷好的吐司卷
8.平底锅烧热,把切好的黄油放进去融化
9.黄油融化后把卷好的吐司卷蘸上全蛋液放进去
10.煎至金黄色即可取出摆盘食用
加州吐司
加州吐司的做法
1.提子干洗干净擦干水份,放入小碗,倒入适量朗姆酒,密封冷藏浸渍一夜。除黄油外所有材料混合,揉至能拉出厚膜状态。
2.加入黄油,继续揉至完全阶段。
3.滚圆密封室温发酵至2—2.5倍大。
4.利用刮板从碗底捞出面团。轻拍出气体,盖上保鲜膜中间醒发20分钟。
5.从冰箱取出浸渍好的提子干。面团光滑面向下,用擀面杖将面团擀成窄于模具的长方形,均匀的撒上提子干。
6.由上往下卷起来,放入模具。放置烤箱,同时放一碗热水,增加温度和湿度。
7.发酵至8分满取出。烤箱预热200度,最下层,烤45分钟左右。中途上色加盖锡纸。
8.烤好后马上脱模置烤架冷却。