中种方法可以分天制作不麻烦，而且出膜快，面包又软。
时间：1小时以上主料
高筋面粉(A）145g纯奶140g干酵母5ml白糖15g辅料
高筋面粉B145g纯奶70g白糖20g盐2g黄油25g香肠10根中种牛奶香肠面包（手工方法）的做法步骤
1.将A材料混合拌匀无干粉即可，冷藏17～24小时发酵，表面别忘记盖上保鲜膜哦。
2.将冷藏好材料与B材料除黄油及香肠外混合揉成团，直到出来粗膜加入黄油继续揉搓到扩展阶级，能拉出薄膜来。发酵2倍大。
3.50g一份分成10份，盖上保鲜膜醒上15分钟，把面团搓成长条卷在香肠上，再发酵40分钟2倍大小。
4.发酵完成，刷蛋液或化开的黄油都可以，撒不撒芝麻也随意。进预热160度烤箱，中层，上下火，11～13分钟。最后2分钟看着，以免上色过深。
小贴士
最后一次发酵：在烤箱里底部放一盘热水，整形好的面包放上一层。这样过45分钟就发好了。
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香肠面包的做法
话说上次做了一次肉松面包，P每天早上带一个去学校上课当早餐，又方便又好吃，我就决定继续向小面包之路奋进！哈哈~今天做的是香肠面包，面包体的做法和上次的肉松包是一样一样的，只是外面的肉松换成了里面的香肠，更简单~味道却一点不次哦~~~哈哈
难度：掌勺(高级)时间：1小时以上主料
高筋面粉300克盐1/2小勺细砂糖60克鸡蛋1个酵母1teaspoon温牛奶160克黄油30克小香肠8根白芝麻少许香肠面包的做法步骤
1.面包按一般制作流程即可。用面包机（使用后油法）将面团揉至扩展阶段，盖上保鲜膜，放在烤箱里进行基础发酵。（烤箱打热一下就马上关掉，并在烤箱内放一碗滚水，让蒸汽保持烤箱内潮湿环境）
2.发酵至2.5倍大（2小时左右）。
3.发酵好的面团排气，分成8份，滚圆。醒发15分钟。
4.取一块面团，搓成细长条，
5.取一根香肠，用面条缠住
6.烤盘内放上烘焙纸，把整形好的面团摆入烤盘，注意中间多留一些空隙给面团膨胀。
7.用（1）中的发酵方法在烤箱内进行最后发酵。大约发了1个小时，发酵到两倍大即可。在表面刷上一层用全蛋打好的蛋液，
8.撒上芝麻，放进预热好的烤箱，华氏360°F（摄氏180°C）烤15分钟。
香肠面包卷的做法
难度：配菜(中级)时间：1小时以上
主料
高筋面粉140克水80克细砂糖20克黄油15克鸡蛋液10克盐1/4小勺干酵母1小勺奶粉1小勺火腿肠5根辅料
全蛋液适量黑芝麻适量香肠面包卷的做法步骤
1.按照普通面包方法，后油法揉至面团扩展阶段~~~我大概揉了四十分钟~~~
2.面团放在温暖处醒，记得盖保鲜膜。
3.待发至2.5倍大，大约一小时就发好了。
4.把发酵好的面团排出空气，分成5份揉圆，进行15分钟中间发酵。
5.取一个中间发酵好的面团，在案板上搓成细长的面条。
把长面条一圈一圈地绕在火腿肠上。
依次做好所有的火腿卷，进行最后发酵，温度38度，湿度85%的环境下，发酵40分钟左右。这个过程可以把烤盘直接放到烤箱中层，烤盘下放一碗热水，关上烤箱门即可。（别插电别开烤啊~~）
直到面团变成原来的2倍大。在发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液。在面团表面撒上一些黑芝麻。
6.烤箱预热到180度，将烤盘放入烤箱中层，15分钟左右，至表面金黄色即可出炉。
7.成品口感松软至极。。手工揉面的体现。。。
小贴士
将面条搓长时要悠着劲，不要把面筋抻断了。
做面包方法很多，由编辑撰写的《中种牛奶香肠面包的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问面中种面包的做法中专题！感谢您的阅读！