中种牛奶香肠面包(手工方法)
中种，牛奶，香肠面包
中种方法可以分天制作不麻烦，而且出膜快，面包又软。
主料：
高筋面粉(A)145g纯奶140g干酵母5ml白糖15g
辅料：
高筋面粉B145g纯奶70g白糖20g盐2g黄油25g香肠10根
中种牛奶香肠面包(手工方法)的做法步骤：
1.将A材料混合拌匀无干粉即可，冷藏17～24小时发酵，表面别忘记盖上保鲜膜哦。
2.将冷藏好材料与B材料除黄油及香肠外混合揉成团，直到出来粗膜加入黄油继续揉搓到扩展阶级，能拉出薄膜来。发酵2倍大。
3.50g一份分成10份，盖上保鲜膜醒上15分钟，把面团搓成长条卷在香肠上，再发酵40分钟2倍大小。
4.发酵完成，刷蛋液或化开的黄油都可以，撒不撒芝麻也随意。进预热160度烤箱，中层，上下火，11～13分钟。最后2分钟看着，以免上色过深。
小贴士：
最后一次发酵：在烤箱里底部放一盘热水，整形好的面包放上一层。这样过45分钟就发好了。
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茶粉香肠面包怎么做好吃
小编为你介绍茶粉香肠面包怎么做好吃
主料：高筋面粉280g，清水126g，茶粉0.5g，香肠适量，白芝麻适量，酵母3.8g，葵花籽油20g，盐1/3茶勺，砂糖25g
步骤：
1.先把白芝麻稍微炒炒再备用
2.准备好的材料
3.往面包机加入清水、鸡蛋
4.再加入高粉、茶粉
5.再往四边加入砂糖和盐，最后在中间加酵母
6.按键和面
7.和面约25分钟表面光滑后
8.加入葵花籽油
9.继续按键和面
10.和面约30分钟后停止
手工紫薯面包卷怎么做好吃
手工紫薯面包卷
紫薯，面包卷
拖了好久才鼓起勇气第一次做面包。30分钟手工揉面的过程生生把我练成一个女汉子呀。中间的2次发酵，做馅弄造型，都是一个接一个的考验。前后历时3个小时，五一真是一个劳动的节日呀!真心感谢君之的方子，详细全面，而且无失败率。
嘟睡午觉起来，啃了一个面包，吃了2根阿拉棒，我说孩子，你晚上(收起)
主料：
高筋面粉120g低筋面粉30g细砂糖20g快速干酵母3g奶粉6g鸡蛋15g水80g黄油15g盐2.5ml
辅料：
紫薯(去皮)120g细砂糖25g牛奶20g
手工紫薯面包卷的做法步骤：
1.紫薯馅制作过程：
紫薯去皮后称重，切成小块放入碗里。盖上一层保鲜膜，放入蒸锅用大火蒸至紫薯软烂。
蒸好的紫薯，趁热用勺子背压成泥。压的时候尽量不要留有紫薯颗粒，压得越细腻越好。
在紫薯泥里加入细砂糖，拌匀使细砂糖溶化，和紫薯泥完全融合在一起。再慢慢的加入牛奶，当紫薯泥达到湿润、细腻、光滑的状态就可以了。
2.手工面包揉面过程：
1、用配方分量内的一半温水溶解酵母(如配方使用120克水，则用60克水溶解酵母)。
2、称量好面粉、糖、盐、奶粉等干性材料的重量，并拌匀。然后加入溶解酵母的水、另一半水、打散的鸡蛋等除黄油以外的配料。
3、用力揉成面团，并把面团放在案板上。这个时候的面团会很粘手，表面也很不光滑。但是要坚持揉下去，不要轻易添加面粉。
4、如果面团粘在案板上，可以用塑料刮板把粘在案板上的零碎面团铲起来，重新揉到大面团里去。
5、揉着揉着，面团会渐渐变得有弹性，表面也变得光滑起来，而且，随着面筋的形成，面团也开始变得没有那么粘手了。
6、揉到一定程度以后，尝试着抻开面团。这时候的面团不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞。这个时候就可以加入黄油了。
7、把已经软化的黄油加入到面团里，并且用力的把黄油揉到面团里面去。一开始面团的样子会有点惨不忍睹。但随着揉面的进行，黄油渐渐就会被面团吸收了。坚持揉下去，面团又变得光滑而充满弹性了。适时的检测面筋的强度。把面团小心地抻开，看看是否可以形成一张薄薄的薄膜了。
3.面团第一次发酵过程：
把揉好的面团放进大盆里，表面盖上保鲜膜或者湿布，放在室温下进行第一次发酵。
发酵到大小变为2.5倍左右(28度的温度下需要1个小时左右)，将发酵好的面团，用手压出空气(或用力揉几下，直到面团内的气体排出)。将面团分成6份，揉成圆形，放在室温下进行15分钟的中间发酵。
4.包馅手法：
1、紫薯馅也分成6份，揉成圆球(紫薯馅的水分含量合适的话，揉成的应该是非常柔软光滑的圆球，表面既不干硬粗糙，也不过于湿润粘手)。
2、取一个小面团，压扁。放上一块紫薯馅，包起来。
3、包好紫薯馅的面团收口朝下，将面团压扁，用擀面杖擀开成长椭圆形。
4、在面团上竖着切4-5刀。要切穿面团，但头尾不要切断。切好的面团，捏住头尾两端，反扭起来，扭好的面团打一个单结，整形过程就完成。
5.面团第二次发酵过程：
将整好的面团放在烤盘上，将面团进行第二次发酵(最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%，约40分钟)
我这里采用的方法是：把烤盘放入烤箱中层或者上层，在烤箱底部放上一盘热水，关上烤箱门。烤箱具有一定的密闭效果，底部的热水盘会持续散发水蒸气，在烤箱内部创造出足够的温度与湿度。
如果无法让烤箱内保持恒温，当烤箱里的热水冷却后，你可能需要重新更换一盘热水。
6.面团发成原来的2倍大以后，在发酵好的面团表面刷一层全蛋液，撒上一些生的黑白芝麻做装饰(没有可省略)，放入预热好150℃的烤箱，烤13-15分钟，直到表面金黄色即可出炉。
小贴士：
我的长帝烤箱比通常配方里的烤箱温度高30度左右，所以在烤制的时候我都会降30度左右烘烤。每家的烤箱温度不同，烤制时间和温度需要自己多实践掌握，摸准后就可以控制自如了。
红薯牛奶面包圈怎么做好吃
小编为你介绍红薯牛奶面包圈怎么做好吃
主料：高筋面粉250g，红薯250g，酵母3g，盐3g，糖80g，鸡蛋30g，淡奶油25g，牛奶120g，黄油55g
步骤：
1.牛奶120克、高粉250克、酵母3克、盐3克、淡奶油25克、鸡蛋25克、全部放入面包机
2.搅拌至表面光滑，一般要25分钟左右，加黄油25克继续搅拌
3.搅拌20分钟左右，出膜就可以了
4.按发酵键发酵50分钟左右，上面盖湿布，再盖上盖子
5.红薯蒸熟去皮
6.用勺子碾成泥
7.放入锅内，加糖40克小火翻炒没有水分，最后加黄油30克翻炒无水分
8.发酵好的面团
怎么做牛奶味面包好吃
如何制作牛奶味面包，牛奶味面包的图解做法分享
之前用预拌粉做的饼干口味很正，再用金像预拌粉做面包@金像美玫_南顺面粉。准备好预拌粉就行拉，有了原方子的基础，俺稍微改动下，烘焙的乐趣在于随心所欲，照样做了个超软的大面包。
牛奶味面包食材包含以下：
主料：金像牛奶味面包预拌粉1袋350克，水+鸡蛋220ml，高活性干酵母粉2.5克
辅料：植物油25-30克
牛奶味面包的做法带步骤图
1.准备好金像牛奶味面包预拌粉，里面配备了所需的酵母粉。
2.将液体材料，水，鸡蛋和油放入面包桶内。
3.加入金像预拌粉。
4.放入酵母粉。
5.将放好食材的面包桶固定好。
中种豆沙小面包怎么做好吃
主料：高筋面粉(175g)酵母(1小勺)白糖(10g)水(100g)
图解步骤：
1.将中种面团材料(高筋面粉175g，水100g，酵母1小勺，糖10g)混合搅拌
2.揉成面团后，放入冰箱冷藏一晚上发酵至2-3倍大
3.主面团材料(高筋面粉50g，低筋面粉25g，淡奶油22g，白糖35g，奶粉10g，盐3g，鸡蛋液35g)除黄油外其它材料混合
4.将发好的中种面团撕成小块也放入一起，搅拌面团
5.搅拌成光滑面团后，加入黄油搅拌至扩展阶段
6.搅好的面团揉圆
7.盖保鲜膜室温发酵40分钟
8.然后将面团取出揉匀排气，分成50g一个的小份
9.将每一份揉圆松弛15分钟，把豆沙馅也分好
10.松驰好的小圆面团擀成圆形，放入豆沙馅
11.包起来，口子收紧朝下放
12.所有的做好放烤盘上
13.盖保鲜膜再次发酵，发到约2倍大，然后刷上一层鸡蛋液
14.中间撒上黑芝麻
15.放入预热好的烤箱中层，180度，16分钟左右
16.烤好后取出晾凉
牛奶哈斯面包怎么做好吃
牛奶哈斯面包
牛奶，哈斯面包
面包店卖的面包太松软，吃3个也没饱足感?自己动手做吧!只要500g的面粉就能做出3个紮实的牛奶哈斯，吃半个就非常饱啰!
主料：
高粉350g低粉150g
辅料：
黄油40g酵母4g蛋1个細砂糖30g蛋液1个
牛奶哈斯面包的做法步骤：
1.將高粉、低粉、酵母、糖、蛋一个、和牛奶250g揉至不黏手的面团
2.加入黄油揉至出筋(取一小块面团可拉开成薄膜狀)
3.將已出筋的面团放入鋼盆蓋上溼抹布，发酵50分(天气热时发酵30分，小心面团别发过頭而产生酸味!)用手指轻压面团有凹洞表示发酵完成
4.发酵好的面团分成等分3个250g左右的小面团，用擀面团擀平，从一端捲起成圆柱狀，收口朝下，再发酵30分
5.在整形发酵完成的面团表面切2刀(可切长切深些)塗上蛋液，入烤箱180度25分即可。趁热松软可口趕紧吃唄!
小贴士：
糖我加一平匙(中形汤匙)就有甜味了~
土豆香肠面包的自制方法
土豆香肠面包
土豆面包，香肠面包
早餐首选，荤素搭配，营养到位的一款面包。
主料：
高筋面粉280g奶粉20g鸡蛋60g水90g糖40g酵母6g黄油30g
馅料：香肠3根土豆泥200g黄油20g黑胡椒粉适量
土豆香肠面包的做法步骤：
1.土豆切小块上锅蒸熟，香肠切粒，加入适量黑胡椒粉，20克黄油软化，适量盐调味拌匀备用。
2.鸡蛋液，水，糖，面粉，奶粉，酵母放入面包机揉面十分钟。
3.十分钟后加入黄油继续揉面半小时
4.能拉出膜揉面结束，发酵面团到2.5倍大。
5.案板上排气分成8等份滚圆静置十分钟。
6.擀开包上馅料，收口捏紧。
香肠面包的制作方法
香肠面包(手工)
香肠面包
辫子面包的启迪，做的不好有待改进!可以借鉴一下!
主料：
高筋面粉200g糖30克黄油20g盐2g鹌鹑蛋2个鲜奶90克左右酵母2-3克芝麻蛋液香肠适量
香肠面包(手工)的做法步骤：
1.糖蛋液酵母粉奶搅匀筛入面粉和盐，活成团
2.1
3.2
4.放烤箱中发酵两倍大，在面板上揉搓排气再醒十分钟
5.擀皮，如图操作、我收口没收好!二次发酵刷蛋液开始烤，预热烤箱170度20-25分钟不等(大小来定时长)备注：1357条抬起放香肠后放下，2468抬起放香肠再放下，依次类推!
6.香肠改四瓣烤的全弯了，整根香肠效果会好一些，有待改进!
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