自制面包，低脂低糖
主料
全麦粉300g鸡蛋1个黄油30g水120g辅料
盐3g自制牛角包的做法步骤
1.全麦粉、酵母、鸡蛋、水和成面团
2.面团揉到有一定筋性时加入盐和黄油，揉至完全扩展
3.面团饧一个小时，分割成小剂，造型，饧一个小时
4.刷全蛋液，入烤箱210度18分钟即可。
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牛角包?
牛角包?的做法
1.酵母粉3g,糖3g加到10g温水里搅拌，静止，变成活哮母粉。
2.30g油，60g牛奶，40g 糖，1g盐，一个鸡蛋液，面粉加入到面包机，再加上活哮母粉。按和面20分钟。
3.和好面，发酵一个钟。
4.发酵完毕，倒出来
5.把粉弄成薄一点的长方形
6.折成三层
7.用保鲜膜包住放入冰箱冷藏1个钟
8.拿出来又弄成长方形，然后切成很多等腰三角形。
9.在底边划一下，然后从底边滚上来，就成这种形状。
10.放入烤箱10分钟，就出成品。
11.再来一张。
12.第一次做，还是比较满意的
可可牛角包
可可牛角包的做法
1.准备所有的材料。冰水提前准备。
2.这款是蓝风车奶油，也可以用其他品牌的奶油代替。
3.所有的食材先液体，再粉类，倒入到厨师机的搅拌缸中。
4.先低速，2到3分钟。再中速，高速。
5.直到面团出现粗糙的膜就可以加可可粉了。
6.先低速再高速揉成薄膜。
7.由于夏季炎热我不建议用烤箱长时间发酵，可以在锅里面倒一小碗温水坐盆盖上锅盖，时间大概是40到50分钟左右，具体看情况，发酵好的面团，手指沾高粉戳进去，洞口慢慢回缩一点点即可。
8.然后将发酵好的面团移到揉面垫上，用擀面杖轻轻排气。
9.再整形成一个圆形，平均分割9份。
10.平均将这九份，揉圆，盖棉布，醒发五分钟。
11.再揉成长水滴状。
12.擀面杖轻轻擀平，宽的那一头刮刀切开。
13.左右分开折。
14.从宽的那一面往尖端方向轻轻卷，两端梢带一下折弯做成牛角的样子。如图。
15.准备第二次发酵，自带烤盘中倒入热水。将做好的面包连带金盘放入烤箱中发酵20分钟面团大小大概1.5倍。
16.趁第二次发酵的时间，将黄油融化加色拉油一比一混合均匀。
17.二次发酵好的牛角包，轻轻刷上以上液体。
18.表面再撒一些椰蓉，没有的可以不撒。
19.提前预热烤箱180度，再上下火170度，21分钟左右。烤盘放中层。上色以后记得要盖锡纸哦。
20.接着我们来做奶酪馅，准备，白朗姆酒。
21.将5滴朗姆酒倒入120克奶酪中，混合打发。装入裱花袋中。
22.切开牛角包。
23.挤入奶酪。不喜欢奶酪的，可以省去这个步骤。
24.隔夜也是软软的。
25.早餐哦！柔软，拉丝的不要，不要的。
小牛角包
小牛角包的做法
1.准备好需要的材料
2.把除黄油外的所有材料放一起，搅拌成絮状物
3.揉成光滑面团团
4.加入黄油继续揉，揉15分钟就可以了。
5.排气分成团，大小自己随意。
6.擀成牛舌状
7.拿一端卷起，然后对折一下
8.再发酵一个小时，这是发酵好的。
9.刷黄油
10.烤箱上下180度，15分钟。
11.叮可以吃了
肉松牛角包
肉松牛角包的做法
1.除黄油以外所有材料放入容器
2.缓慢倒入牛奶（面粉的吸水量不同）搅拌成无干粉状态
3.揉成光滑面团加入软化的黄油
4.继续揉至出筋膜状态
5.面团再次揉圆盖保鲜膜或湿布放温暖处发酵至2倍大
6.发好后用手指捅一下面团不回缩就好了
7.取出按压排气并分成8等份揉圆，盖保鲜膜醒20分钟
8.醒好后拿一个面团擀成上小下大的胡萝卜形
9.在下面放少许肉松
10.从下边开始卷起
11.卷好的样子
12.依次做好全部面包坯，放入铺了油纸的烤盘里
13.入烤箱二次发酵（可在烤箱下面放盆热水）
14.二次发酵好后大了一圈（表面均匀刷上蛋液）
15.点缀上少许黑芝麻（烤箱160度预热5分钟）
16.将烤盘放入预热好的烤箱中层160度烤20分钟（中途上色后可加盖锡纸）
17.时间到出炉，胖乎乎的面包就烤好了
18.来张摆拍呵呵
自制餐包的做法
平均1.0分，基于1位厨友评价
材料
汤种：
面粉20g，水80g，搅拌均匀没有疙瘩之后放入微波炉转15秒，拿出来搅拌一下，再转15秒，再拿出来，再转15秒。就好了，放一旁冷却（这个步骤很快，因为泽西这几天下了九寸的雪，放在窗边一下子就凉了）。
面团：
Allpurposeflour300g
Skimmedmilkpowder30g
白糖50g，
盐1/4茶匙
干酵母4g
鸡蛋一只（打散，只用一半，另一半留着刷面包表面）
水100g
汤种
UnsaltedButter融化2tbsps
黑芝麻一把（Optional）
做法
把汤种、水、鸡蛋、面粉、奶粉、白糖、盐、和酵母依次倒入面包机内。启动Sweet程序，搅拌至停止，关掉电源。然后加入融化的Butter，再次启动sweet程序，搅拌至停，然后让面团在机器里发酵至一倍大。
扣出面团，搓出空气（倒点橄榄油)，然后整出六个小面团，摆在盖上锡箔纸和刷了牛油的盘子上。
盖上干净的布。我放到预热170F然后关掉的电源的烤箱里，下面摆了一杯热水，烤箱的门开了一点点小缝，等15分钟。
拿出来，刷上鸡蛋液（可以在鸡蛋液里加上一茶匙的水再刷），撒上一点芝麻。。
烤箱预热至350度，烤20分钟。
蜂蜜牛角包
蜂蜜牛角包的做法
1.将鸡蛋打发，倒入面粉里面，再放入酵母和奶粉还有白砂糖用温水搅拌均匀如图
2.揉匀后放在温暖湿润的地方发酵1个小时让它变成之前的两倍大
3.分成五个等份，用擀面杖擀成长条，一头大一头小再从大头开始卷（还有一个我直接包了馅做成圆的了）放在温暖的地方再醒20分钟变成两倍大
4.上面刷上蜂蜜，撒上芝麻，再刷上蛋液，放入烤箱180℃烤20分钟
5.烤好了，拿出来晾凉
6.这是里面的样子，外焦里嫩
7.这是那个带馅的，很好吃哦
香酥草莓牛角包
香酥草莓牛角包的做法
1.准备好所有的食材
2.把酥饼切成四等份如图所示
3.上面均匀的铺满草莓酱
4.然后把酥皮，从上往下卷起来，如图，形成牛角的样子
5.剪好后，上面均匀的刷上一层蛋液
6.烤箱提前180度预热，10分钟，然后放到烤箱中，170度烤，15分钟即可
7.烤到金黄为止，拿出来可以吃了
海苔奶酪牛角包
海苔奶酪牛角包的做法
1.准备食材
2.按顺序将材料放入面包桶内。顺序是:鸡蛋，水或者牛奶，白糖，盐，高筋面粉，奶粉，酵母，玉米油或者黄油（如果放黄油需要提前室温软化，面包机揉面15分钟以后再加黄油，白糖和盐需要对角加入）
3.面包从启动发面团功能
4.面团发到发酵到二倍大，取出揉匀。
5.把面条儿分成，均等的小面团。大小自己掌握，取出一个小面团揉成锥子形状。
6.把步骤五的面团儿擀成长舌状。宽的地方切一个小口
7.把奶酪块儿夹在中间，把切开的两端，往上卷一下。
8.一直卷到头，收口朝下
9.依次整理好形状，放入到烤盘上面，烤盘上还要放锡纸或者吸油脂。进行二次发酵（如果室内温度超过20度，可以自然发酵，烤箱放一碗热水，如果室内温度低就启动烤箱发酵功能20分钟，结束后觉得面包发的不够，就在多发一会，直到自己满意为止，就可以取出来了）取出刷蛋液，把海苔剪碎，撒在面包上面，烤箱150度，中层，上下火烤18分钟。
10.成品图
菠菜牛角包
菠菜牛角包的做法
1.菠菜叶摘洗干净后沥干水分
2.放入料理机内打成泥
3.备好所有食材
4.将牛奶、鸡蛋放入面包机内，盐和糖对角加入，再加入菠菜泥
5.加入高筋面粉，在面粉中间挖一小窝窝，放入酵母，启动搅拌功能进行揉面20分钟
6.加入黄油，揉至面团扩展状态
7.启动发酵功能进行发酵至面团两到三倍大
8.拿出面团，揉搓排气
9.再将面团分成适合的小面团，搓成一头大一头小的条，醒面15分钟左右
10.用擀面杖把醒好的面团擀成牛舌状
11.从大头卷向小头
12.定成牛角形
13.放入铺好油纸的烤盘里，进行发酵至两到三倍大
14.发酵好后，刷上一层清水，再撒上芝麻，同时烤箱180度预热10分钟
15.放入预热好的烤箱底层，180度烤20分钟
16.成品图
做面包方法很多，由编辑撰写的《自制牛角包的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问面包牛角包的做法专题！感谢您的阅读！