蜂蜜小面包：又名韩国馒头，俗称烤馍
配方：
面粉1000g(高低各半)、色拉油100，细砂糖150，糖浆100，鸡蛋1个，盐10、酵母10、改良剂6，,水300。
面团打到面有挤气泡的响声就差不多。
和好面，面团醒发两倍大，然后分60g左右小面团、搓条、擀长、卷起、切2半，切口粘（芝麻+白糖拌匀），摆盘（6x10），醒柜温38左右湿65左右，发2倍大，倒油（浸着底面就行）入炉!180/250度(各烤箱温度不同随机应变了，我的就偏高，我底火用220)中间要调头，快好时翻底下看看，别糊了，估计十七八分钟出炉，翻盘出售！
注：这里用的糖浆并非转化糖浆！当然你要是用蜂蜜代替糖浆就更好了
此糖浆熬制方法：2斤糖1斤水，煮前搅匀，小火煮开后加约5克柠檬酸，继续小火熬3分钟左右，放凉即可用。Hp299.cOm
HP299.com编辑推荐
蜂蜜脆底小面包（韩国烤馍）
蜂蜜脆底小面包（韩国烤馍）的做法
1.成品图，脆皮芝麻香的底部。
2.除黄油外的其他所有材料放入面包桶，先液体后分类，盐糖对角放，酵母挖个坑放中间。
3.启动面包机自助揉面至光滑面团，大约20分钟，加入软化黄油继续揉。
4.揉至完全阶段。（小餐包没有土司那么高要求，其实揉出厚膜也足够了）
5.滚圆后直接放面包桶里进行基础发酵，至原来的两倍大，手指沾水或干粉探入不即可回缩即可。
6.揉几分钟排气后分割成8等分，滚圆，盖保鲜膜中间发酵15分钟。
7.取一个松弛好的面团搓成长条。
8.用擀面丈由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄。
9. 由上而下卷起，收口捏紧。
10.从中间切开一分为二。
11.芝麻和白糖搅匀，切面部分朝下放入芝麻混合物中。
12.底部均匀粘上芝麻和白糖混合物。
13.烤盘刷油（黄油玉米油均可，我刷的黄油），切面沾了芝麻的一面朝下有间隔放入烤盘中。
14.放入烤箱，底部放一碗热水进行二次发酵。（放热水是保持内部温度和湿度）
15.发酵至原来的两倍大取出，烤箱预热200度。表面撒白芝麻（此步骤随自己喜好），倒入玉米油或色拉油铺满烤盘底部一层即可，不要太多，容易油腻。
16.送入预热好的烤箱中下层，上下火190度20分钟。
17.蜂蜜和水按1：1比例兑成蜂蜜水，表面上色好后取出表面其他蜂蜜水。
18.送回烤箱继续烤好即可。蜂蜜水可以最后5分钟的时候取出刷。（具体烤制时间和温度根据自家烤箱脾气作适当调整，上色好了可以覆盖锡纸以免上色过深）
19.烤好后取出稍晾片刻。
20.趁热脱模，以免冷却后底部粘连不易取下！
21.成品图。
22.成品图，底部金黄焦脆，带着芝麻香。
23.成品图。
24.内部轻盈松软入口。
韩国麻薯小面包
简介
麻薯面包，外脆内Q，最佳的就是外表爆裂，里面柔软QQ。吃过的人，赞不绝口。。。
材料
1、麻薯面包预拌粉一包(250g)
2、鸡蛋1只
3、高粉：30g
4、奶粉：10g(可加至20g,如果想奶香味浓一点)
5、水90ml
做法
1、将材料1-4混合，再逐步加入5的水，慢慢添加；全部搓成一团光滑的面团。如果天气潮湿或寒冷，可加至80ml的水即可。
2、用保鲜纸包住放在一旁，醒10-15分钟。
3、搓成长条状，然后均匀分割成12份，放入烤盘中。
4、烤箱预热，以180度烤30分钟即可。
小诀窍
1、预拌粉，可选有芝麻味的比较香。也可以自己添加芝麻。。或者添加红豆沙馅料、芝士等。
2、在烤之前，最好先喷一层水。快烤好的时候再喷一次水，这样才会有爆裂表皮的样子出现。
【韩国小面包】
准备材料。
将高粉和低粉过筛到大盆里。
依次加入白糖、盐。
加入酵母。
加入鸡蛋牛奶。
加入牛奶。
揉成光滑的面团。
直至揉出透明薄膜。
装盆中盖保鲜膜放温暖处进行基础发酵。
面团发酵至两倍大取出。
放案板上轻揉排气。
面团分成12个小面团，松驰10分钟。
取出一小团面擀成长椭圆状。
从下往上卷起，再松驰10分钟。
用刀将卷好的面团从中间切成两半。
准备蘸料材料。
白糖、低粉、黑芝麻混合均匀。
将切开的面团底部沾上这些粉粉。
沾好之后放入事先抹好油的烤盘中排好队。
用手将面团按扁。
放烤箱里进行第二次发酵。
2发好的面团表面再刷点油。
2烤箱175度预热，上下火，中层烘烤，大约15分钟就好了。
蜂蜜小面包
这款小面包香甜的味道，可爱的造型，真是让我超级喜欢的，真的是一款吃了一个就停不下口的面包啊。蜂蜜小面包又名韩国面包，在面包房里经常可以看到的，当早餐很好哦。
用料
主料（面团）
高筋面粉260g
低筋面粉115g
牛奶150g
全蛋液65g
蜂蜜55g
白砂糖35g
黄油25g
酵母粉4g
盐4g
辅料（适量）
水1茶匙
蜂蜜1茶匙
橄榄油1茶匙
蜂蜜小面包的做法步骤
1.把鸡蛋液、蜂蜜、牛奶、糖、盐、酵母倒入容器中搅拌均匀，再倒入装有高粉与低粉的盆中进行揉面，揉至光滑的面团后加入软化的黄油再进行揉面，揉至能拉出薄膜即可
2.把面团揉圆放入盆中，盖上保鲜膜，放入烤箱倒数第二层的网架上，最底层放入装有水的烤盘，用常温型45度发酵1小时至面团2倍大
3.取出面团进行揉面排气，再把面团分成10等份的面挤，依次把面挤搓圆，盖上保鲜膜醒至20分钟，再取出一个面挤搓成长条
4.再向两边擀开成薄片
5.从上往下卷起，再把面卷切成两半
6.方法同上，把所有的小面卷做好，切面朝下依次间隔摆放在铺有锡箔纸（锡箔纸上刷些油）的烤盘中
7.盖上保鲜膜发酵至2倍大
8.烤箱170度提前预热，放入第二层上下火烤10分钟
9.水、橄榄油、蜂蜜各一茶匙搅拌均匀做成蜂蜜水，烤10分钟后把面包取出刷蜂蜜水，再放进烤箱烤10分钟
10.烤好后立即出炉。（烘焙时间和温度依据自家的烤箱情况来酌情增减）
11.放在网架上晾凉，趁热吃味道会更好哦
小贴士
面包松软的关键在于揉面、发面到位，要有耐心，面包成型后一定得发酵至2倍大再烤哦！
韩国面包
简介
韩国面包是老少咸宜的点心，每每一出炉就秒杀啦~做法很简单哦~
材料
面包预拌粉340克高筋面粉38克奶粉15克牛奶95克全蛋132克伊思妮奶油75克盐3克熟黑白芝麻50克
做法
1
把所有材料放到搅拌缸或面包机搅拌均匀成团不黏手即可，用保鲜膜盖著松弛１０分钟。
2分割每个３８－４０克，滚圆放到烤盘上，间距大概４－５公分，放进已预热好的烤箱，用210/220度烤4分钟给一次蒸气(1.5量杯)，改170/180度烤10分钟后掉头，再用120/150度烤28分。
3关火轻开门缝放木匙或夹手套，闷5分钟后出炉放凉即可。
4放凉的切面很诱人吧~
蜂蜜小面包的做法
自己动手，知道食品来源！总归放心！成品有点小硬，有点法式面包味道！这次做的有点满意！和大家分享！
主料
面粉（没分高低筋）400g黄油25g蜂蜜55g全蛋2个牛奶（奶粉15g+温水135g）150g盐4g酵母4g糖35g辅料
玉米油适量蜂蜜适量温水适量蜂蜜小面包的做法步骤
1.1.将主料全部混合！
2.2.软化黄油，混入面团成光面
3.3.光面发酵一夜！
4.4.第二天发酵好的很精神哦
5.5.烤箱预热5分钟！上下火，中层烤9分钟，出来刷上辅料，再烤6分钟！有没被诱惑到？！
蜂蜜椰蓉小面包
蜂蜜椰蓉小面包的做法
1.1.准备好材料
2.2.将面团的所有材料（除了黄油）揉至均匀
3.3.揉至勉强出膜阶段就加入黄油。
4.4.揉到可以拉出薄膜状态就可以了。
5.5.面团可以放入烤箱在35度温度，放一碗水在烤箱内，发酵面团只中间按压一个孔不回缩也不塌陷。
6.6.将面团气体排出，面团分割成每个重70克左右的小面团，搓圆盖上保鲜膜松弛5~10分钟。
7.7.取出小面团擀成椭圆形薄片状。
8.8.将面团卷起来。
9.9.将卷好的面团，对半切开，得到两个面团。
10.10.将底部蘸料混合均匀。将切好的面团的底部，摸上一点清水，蘸满混合好的蘸料。
11.11.在容器上抹上色拉油，将蘸满底料的面包胚放入容器中。二次发酵后就，放入预热好180度的烤箱中层烤25~30分钟。
12.12.烤完后，在表面涂一层蜂蜜水，撒上椰蓉就可以吃啦。趁热出最好吃噢。
蜂蜜脆皮小面包
蜂蜜脆皮小面包的做法
1.准备好材料
2.除黄油外所有的材料放进和面桶，糖和盐对角放，酵母放最上面
3.先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面，直到机器自动停止。（共15分钟）
4.在第二次和面时加入黄油，继续开三档高速揉面，直到自动停止，然后再开一次和面程序，直到机器停止（共30分钟）
5.一共揉了45分钟，这是揉出的膜
6.盖保鲜膜放在温暖处发酵至2-2.5倍大
7.手指沾面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功
8.直接放回厨师机揉几分钟，相当于给面团排气
9.取出面团分成10份，盖上保鲜膜醒发20分钟
10.取一个碗：放入白糖和白芝麻拌匀备用
11.烤盘刷一层玉米油备用
12.取一个面团，揉搓成长条
13.擀成椭圆形，两边薄，中间厚
14.由下往上卷起
15.从中间切开
16.切开的那面朝下沾上白糖芝麻
17.依次做好所有的面团，放入烤盘上
18.再次发酵两倍大
19.在烤盘上倒入适量的玉米油，薄薄的一层即可。不要太多，不然烤出来会油腻。
20.放入预热好的烤箱，上火120度，下火165度，中层20分钟（上色满意后加盖锡纸）
21.取一个碗：加入蜂蜜和清水调成蜂蜜水备用
22.最后5分钟取出刷一遍蜂蜜水后再放进烤箱烤完。
23.取出晾至温热
24.马上脱模晾凉
25.正面图
26.成品图
做面包方法很多，由编辑撰写的《色香味俱全的蜂蜜小面包（韩国馒头）》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问蜂蜜小面包的做法专题！感谢您的阅读！