《橙子奶油卷》主料明细
蛋黄5个橙皮屑1个低筋粉85克蛋白5个水45克马斯卡彭100克淡奶油150克橙子果粒半个
《橙子奶油卷》调料明细
细砂糖25克细砂糖85克玉米油45克细砂糖15克
《橙子奶油卷》做法步骤
1
蛋黄加入细砂糖打至砂糖融化2
将水和玉米油混合倒入蛋黄糊中搅拌半分钟左右3
筛入面粉4
将橙皮屑倒入后搅匀5
蛋清分三次加入糖打至九分发后分次倒入蛋黄糊翻拌均匀6
翻拌好的蛋糕糊7
倒入模具中用刮板磨平放入已预热好的烤箱180度烤17-20分钟8
将橙子果粒剥出备用9
将烤好的蛋糕片取出放在晾晒架上降温10
马斯卡彭搅打至膨松后倒下橙子果粒搅拌均匀11
将淡奶油加入砂糖后打至十分发，加入橙子马斯卡彭12
将奶油馅均匀的涂抹在蛋糕片上由下向上卷起13
放入冰箱冷藏十分钟后切片即可