橙子奶油泡芙的做法

1.准备材料

2.把盐、糖、水、黄油放入锅中，搅拌均匀，用中火煮到沸腾

3.转小火，一次性倒入面粉，快速搅拌，搅到面粉和水完全融合在一起，关火

4.把面团散开，让它散热

5.等面粉冷却到不烫手时，分多次倒入蛋液，每次搅拌到面糊把鸡蛋充分吸收后再加下一次。

6.配方里的蛋液不一定要完全用完，用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角，并且不会滑落就可以了

7.用勺子舀到烤盘上

8.烤箱210度预热，上下火中层210度烤10分钟，再180度烤15分钟。取出后放凉，切开中间放你喜欢的馅料

编辑推荐

酥皮奶油泡芙的做法

1.把蛋清和蛋黄分离，白糖加入到蛋黄中

2.用手动打蛋器打直粘稠状，颜色略发白即可

3.然后把低筋面粉过筛加入

4.用刮刀搅拌均匀

5.在牛奶中加入香草精（或香草籽）用中火煮到沸腾关火

6.轻轻的晃动下牛奶锅，让其自然冷却至不烫的程度，倒入至蛋黄和面粉的混合物中，一边倒一边搅拌，直到完全搅拌均匀。

7.拌好后的液糊重新放回锅中，用小火边加热边不停搅拌，直到出现像浆糊一样的粘稠，然后将其冷却（可以放进冰箱保存）

8.将淡奶油打至七八分

9.然后将淡奶油分三次加入到卡式达酱中搅拌均匀

10.将牛奶，水，黄油，盐，白糖一起放入锅中，用中火慢慢的加热

11.待到黄油完全融化，液体沸腾为止

12.然后关火，过筛好的低筋面粉倒入

13.用筷子搅拌，搅拌至面糊不沾手

14.然后把全蛋打发，这时候面团正好可以冷却至不烫火

15.分五次加入打散的全蛋液每一次都要充分拌均匀后再加入下一次的蛋液，一直搅拌到用筷子捞起面糊，留在筷子上的面糊呈现倒三角形，这样泡芙面糊才算做好，可以多几根筷子一起拌。

16.把黄油切成丁，在温暖处软化

17.黄油搅拌顺滑后加入糖粉、低筋面粉和杏仁粉

18.用刮刀拌成团，放入冰箱冷藏30分钟，像冬天的话放在室温内也可以。

19.把面团分成约10g一个的面团，在面团上粘一点低粉，按成面饼状。

20.20.把泡芙面糊装进裱花袋里，均匀的挤在烤盘上，然后盖上酥皮面饼

2.1.21.放入预热好的烤箱中层，200度烤约30分钟左右，泡芙变成约有2倍大，表面金黄即可关火，继续放在烤箱里闷5-10分钟即可取出。

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2.22.把卡斯达奶油酱装入裱花袋注入到每个泡芙里即可

草莓奶油夹心泡芙的做法

1.将所需材料准备好

2.将牛奶加入黄油，加火融化

3.放入容器，加入低粉搅拌匀

4.将面糊装入裱花带，在烤盘中挤出长条形，烤箱烤制成熟，草莓洗净

5.将牛奶加入糖打发，加入草莓丁搅碎

6.将烤好的泡芙横向切开，加入奶油

7.放入另一部分草莓，再放一点奶油

8.将切开的泡芙合上即可

酥皮泡芙的做法

1.（先制作酥皮）黄油软化混合糖粉

2.黄油和糖粉拌至细腻

3.将低筋面粉加入2中，由底部向上翻，下压，拌至均匀没有粉即可

4.用保鲜袋整形，根据你制作的泡芙的大小整形成圆柱形，放冰箱冷藏让他结实点，方便切，太硬也不行哦

5.（现在开始做泡芙，开始预热烤箱哦）牛奶、黄油和糖混合

6.加热至沸腾，沸腾1分钟之后

7.加入过筛的低筋面粉，快速搅拌至至无颗粒，再熄火

8.鸡蛋先全部打入碗里，一个个的加入面糊，每加入一个都快速搅拌均匀，加第3个时候要分适量加入，观察面糊粘稠程度，提起成倒三角即可，最后拌至面糊光泽柔顺即可

9.装入裱花布袋

10.在烤盘均匀挤出，垂直向上提的挤出，下饱满上细（如果烤盘是不防粘的要铺油纸哦）

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1.酥皮冷藏之后稍微结实，方便切取使用，如果切起来很碎，可以先放一下回温

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2.在挤好的泡芙上盖上酥皮

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3.放入预热好的烤箱，上火200度、下火160度烤10分钟，转上火180度，下火160度烤15分钟，第一个10分钟内不要打开烤箱（如果没有分上下火的，上下火均180度，25分钟，最后五分钟要看咯，因为每个烤箱温度不一样，不要上色太过咯）

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4.出炉了

德国巧克力泡芙塔的做法

德国巧克力泡芙塔的做法

1.黄油加水和糖用小火煮开

2.面粉过筛放入锅里用小火搅拌直到锅底部出现一层薄薄的膜，关火取出来

3.锅起膜

4.分三次放鸡蛋液入煮好的面团里用搅拌机一档搅拌

5.搅拌到液体提起来成倒三角

6.放入裱花袋子，试试挤一下，如果裱花袋子没有爆破那面液那就是说明面团非常成功

7.挤出一层再叠一层在上面做两层以上的小团

8.180度上下火烤25分钟

9.用德国坚果巧克力排用热水隔热法做出巧克力酱

10.看图做

11.完成的巧克力酱

12.做好的泡芙

13.里面填充奶油再放奶油在上面

14.一个个按之前的放奶油叠起来，最后一个点巧克力酱饼用糖浆画花纹

15.摆盘

巧克力酱酥皮泡芙的做法

1.准备好食材，材料提前称重。

2.黄油室温软化加入糖粉混合均匀。

3.筛入低筋面粉。

4.搅拌至无干粉。

5.混合好后放在保鲜膜上滚成12厘米长的圆形，冷藏1小时。

6.接下来制作泡芙，打散鸡蛋，面粉过筛。

7.牛奶，黄油，糖，盐一次性倒入锅中。

8.中火烧开转小火。

9.一次性倒入面粉。

10.最快速的搅拌，锅底形成一层薄膜，迅速离火。（实际就是面烫熟了，粘在了锅底，同时也蒸发了一部分水份）

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1.晾至60度不烫手，分次少量添加蛋液，每次搅拌均匀后再倒入一部分蛋液。尤其到了最后要一点点添加。

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2.搅拌至用筷子挑起呈倒三角状态，尖到底端4厘米左右，并且不脱落。

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3.裱花袋放入圆形裱花嘴。

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4.盛入面糊，剪开小口。

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5.垂直均匀的挤入铺有油布的烤盘，如图。

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6.用小勺拍一拍小尖角。烤箱预热210度。

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7.取出酥皮，切0.6厘米厚的片20个。

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8.盖在泡芙体上。

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9.送入烤箱倒数第二层，大概10到15分钟的时候转180度半小时呈浅褐色即可。

20.接下来冷却后，切开泡芙，挤入打发的淡奶油，放上果肉，表面淋上巧克力酱，撒上开心果装饰即可。