火龙果蛋糕卷的做法

2020-11-10
火龙果蛋糕的做法 面包果的做法 卷卷蛋糕的做法

火龙果蛋糕卷的做法

1.准备好材料,称重备用。把鸡蛋蛋清蛋黄分离2个无水无油的干净盘里。

2.用打蛋器打散蛋黄,加入油继续搅拌至乳化。加入牛奶搅拌均匀。加入火龙果酱搅匀。

3.筛入低筋面粉,炒菜方式搅拌至看不见干粉。

4.预热烤箱180度,蛋白加入2-3滴白醋打至粗泡

5.分3次加入细砂糖打至弯勾的状态。

6.取1/3的蛋白加入蛋黄糊中轻轻切拌均匀。再取剩余一半继续切拌均匀,然后倒入剩余蛋白中切拌均匀。

7.模具铺油纸,倒入横具,用刮刀轻轻刮平,双手拿起模具震几下。入烤箱中层,180度20分钟左右。时间和温度根据自己烤箱调节哦。

8.烤好后,把烤盘拿出炉震两下,整个连油纸移出烤盘,放烤架上晾完全凉后,上面盖一张新的油纸,倒扣,撕掉油纸,抺奶油或者果酱,卷起来包好放入冰箱一小时定型

9.切块,享用。

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