《草莓鲜奶油蛋糕卷》主料明细
鸡蛋3个低粉47克无盐黄油10克牛奶23克鲜奶油200ML草莓若干
《草莓鲜奶油蛋糕卷》调料明细
白砂糖10克蜂蜜15克白砂糖43克白砂糖20克
《草莓鲜奶油蛋糕卷》做法步骤
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客浦揉面烤箱送的配件真是非常贴心，有两个烤盘，一个烤架，隔热手套，真空包装袋，量勺和量杯，居然还有电子秤，真是太贴心了，完全满足新手买烤箱的需求。2
做好准备工作，烘焙纸按烤盘尺寸，四个角用各剪一个口子，把纸铺在烤盘底部。3
蛋糕体我用法式分蛋海绵体的方子，是学习小山进海绵蛋糕卷，用这个方子，糕体足够细腻柔软，成形又能很漂亮，不容易断裂。把鸡蛋的蛋黄蛋白分开后，蛋黄加入白砂糖10克，用蛋抽打匀。4
隔火加热蜂蜜，加蜂蜜的作用因为可以使蛋糕体保持湿润。在蜂蜜变成水一样稀薄流动后，就可以加入第3步的蛋黄打匀。5
在蛋白中分三次加入砂糖43克，将蛋白打发到八分，就是有一个小弯勾。6
将一半蛋白加入蛋黄液中，拌匀。7
将筛过的低粉加入第6步，拌匀，并再倒入剩余的一半蛋白中，再次拌匀。8
牛奶和黄油隔火加热成液态后，加入第7步拌匀的蛋糕糊中，再次拌匀。9
将蛋糕糊倒入烤盘中，刮平，再震出大气泡。10
放入预热十分钟以上的烤箱中，170度，14-16分钟。11
烤好的蛋糕体，连纸取出，扯开四个角足够散热。12
蛋糕凉到手温后，抹上打发的鲜奶油，卷好蛋糕。用了反卷法。13
蛋糕上挤鲜奶油，点上草莓。