《【鹦鹉厨房】碎石蛋糕》主料明细
鸡蛋8个低筋面粉150g水80ml朗姆酒10ml淡奶油1.3L巧克力块35g奥利奥饼干碎60g
《【鹦鹉厨房】碎石蛋糕》调料明细
糖260g可可粉65g桂皮1根八角1个香叶1片
《【鹦鹉厨房】碎石蛋糕》做法步骤
1
鸡蛋加糖打发可可粉面粉过筛搅拌均匀分三次倒入鸡蛋液中，慢慢搅拌均匀倒入模具，将气泡震出，放入烤箱烤箱170度预热十分钟后放入模具，上下火170度烤22-25分钟2
将糖、水、香叶、八角、桂皮、柠檬加入锅中小火烹煮煮开后晾凉，放入10ml朗姆酒3
500ml淡奶油打发另取250ml淡奶油加入65g可可粉放入锅中煮开再加入黑巧克力煮至巧克力化开搅拌均匀将煮好的淡奶油分两次倒入500ml淡奶油中如不够粘稠可再次打发4
将烤好的蛋糕坯拿出平均片成三片放入模具一片，刷一层糖水，加入蛋糕内馅再放入一片蛋糕坯，刷糖水，加入内馅最后将蛋糕坯盖在内馅上将蛋糕放入冷冻层冷冻三小时5
200ml淡奶油加奥利奥碎和糖打发涂抹在蛋糕外表撒上些许奥利奥碎