《蛋糕卷（初级简单）》主料明细
新鲜鸡蛋5个牛奶65ml面粉60g
《蛋糕卷（初级简单）》调料明细
植物油50g泡打粉一克糖50g香草精几滴
《蛋糕卷（初级简单）》做法步骤
1
蛋白蛋黄分开，蛋白盆子无水无油2
蛋黄糊加入糖10克，搅匀，然后倒入植物油，搅拌至均匀，再倒入牛奶和香草精，拌匀3
筛入面粉和泡打粉（泡打粉可不加），随意手法搅拌，拌匀至无颗粒4
蛋白加入两滴白醋，分次加入剩下的糖，打发至湿性发泡，提起打蛋头有个向下锤的三角不易掉落，即可5
取一半蛋白和蛋黄糊混合均匀，再全部倒回蛋白盆中，切拌拌匀6
烤盘铺烘焙纸，四周涂抹食用油，面糊倒入，震摔几下，摔出气泡7
预热135度，35分钟。取出后震摔一下，不烫手尽快脱模，放置架子上晾凉，不倒扣，会有轻微塌陷，塌陷后的高度做蛋卷最合适8
晾凉后，涂果酱或者涂打发的奶油，随意，涂奶油的尾端一定要空出两厘米，然后用保鲜膜卷起来，可以借助卷寿司的工具，放到冰箱里冷藏一个小时9
切片即可，图为带果肉的蓝莓果酱10
抹茶奶油芒果款，奶油放抹茶粉和糖分打发，涂抹，放入芒果粒卷起来即可11
或者，夹心草莓果酱，表面也涂一层草莓果酱，撒些椰蓉，也很有风味儿～12
烤盘是这样的：是32cm*22cm，厚5cm