《花生酱肉松蛋糕卷》主料明细
鸡蛋5个白糖（蛋黄糊）25g牛奶65g低筋面粉100g白糖（蛋清）55g柠檬汁几滴花生酱适量肉松适量
《花生酱肉松蛋糕卷》调料明细
植物油65g
《花生酱肉松蛋糕卷》做法步骤
1
称好需要的材料2
蛋黄和蛋清分离，我就用蛋壳来回倒，分别放在无油无水大碗里3
蛋黄中依次加入糖，牛奶和油，混合均匀4
蛋黄糊中筛入面粉，拌匀，可边筛边拌，注意不要有面疙瘩5
制作好的蛋黄糊备用6
蛋清中加几滴柠檬汁，开始用电动打蛋器打发7
出现较大鱼眼泡时加入三分之一白糖8
出现较细腻泡沫时加入三分之一白糖9
出现纹路时加入剩下三分之一白糖10
打发到打蛋器头带出的蛋液呈长长尖角时，为湿性发泡状态，停止打发11
此时可预热烤箱到275华氏度（135摄氏度）；将三分之一打发的蛋清拌入蛋黄糊，上下翻拌拌匀12
将混入三分之一蛋清的蛋黄糊全部倒入蛋清碗，上下翻拌均匀13
模具中铺一层油纸，将蛋糕糊倒入14
抹平表面15
放入烤箱中层烤60分钟；待蛋糕熟透取出模具，连油纸一起拿出蛋糕16
待蛋糕微微放凉切去四边17
倒扣在一层保鲜膜上18
涂上花生酱，撒上肉松19
卷起冷藏一小时定型20
用锯齿刀切片21
美美地享用吧！