《【美好生活】芒果蛋糕卷（内附芒果酱做法）》主料明细
芒果1个柚子1瓣以上是芒果酱的配料，如果喜欢甜的可以加入一些糖鸡蛋4个低筋面粉50g牛奶40g左右
《【美好生活】芒果蛋糕卷（内附芒果酱做法）》调料明细
淀粉20g白砂糖40g白醋3滴色拉油30g
《【美好生活】芒果蛋糕卷（内附芒果酱做法）》做法步骤
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【芒果果酱的做法】芒果十字花刀切成块状2
柚子撕成小块，柚子是为了防止芒果太甜会腻，也可以加入柠檬，或者柠檬汁3
放入面包机中，调制搅拌状态4
搅拌成泥状后，淀粉和少量水制成水淀粉，加入果泥中5
面包机调成果酱功能，注意，不要让它完成全程！基本上40分钟的加热和搅拌就可以了，当然啦也要看自家机器的脾气。如果没有面包机也不要急哦，可以在之前的材料中再加入约20ml的清水，用小铁锅，或者奶锅小火加热，直至果酱成效晶莹粘稠状即可，注意要不断搅拌，防止糊底，会苦，大概煮的用时约30～40分钟6
这样的芒果酱就是好的啦7
下面开始做蛋糕啦8
分离蛋清和蛋黄，蛋黄搅拌至有大气泡，加入牛奶，过筛加入低筋面粉，和油，搅拌均匀，呈现表面光滑有光泽9
打发蛋白，蛋白中加入白醋，用柠檬汁也可以哦，三滴就够啦，至有大泡泡的时候加入三分一致白砂糖，继续打发，随后分两次加入白砂糖，打发蛋白直到打成蛋白霜10
继续搅打1~2分钟，蛋白开始呈现光泽奶油状，提起打蛋器后，蛋白呈小三角形，尖角自然下垂，这个状态就是湿性发泡（也称为软性发泡）。之后继续搅打3分钟左右，蛋白霜纹路开始挺立，提起打蛋器能拉出一个短小的尖角，但尖角头部仍可弯曲，就可以啦11
分三次将打好的蛋白加入到刚才做好的蛋黄面糊中，搅拌均匀 Hp299.Com