沙拉酱是调味品的一种,它的主要原料是植物油、鸡蛋黄和酿造醋,再加上调味料和香辛料等调制而成。油类与鸡蛋黄经充分搅拌后,发生乳化作用,就成了味美可口的沙拉酱。我最信赖的沙拉酱品牌是丘比的,一是它味道浓情,二是它一律不使用色素和防腐剂,食用起来更放心。通常只要用它蘸一蘸,拌一拌,就能演绎出多种美味,今天用它来做沙拉酱肉松面包卷,肉松与沙拉酱的美味结合,更是让人爱不释口。(方子参照君之)
沙拉酱肉松面包卷的主料:
高粉(160克)低粉(60克)细砂糖(30克)盐(3克)奶粉(7克)水(100克)鸡蛋(25克)酵母粉(4克)黄油(22克)沙拉酱肉松面包卷的调料:
丘比香甜沙拉酱(适量)自制猪肉松(适量)白芝麻(适量)香葱碎(适量)全蛋液(适量)做沙拉酱肉松面包卷所需厨具:
电烤箱、面包机沙拉酱肉松面包卷的做法步骤
1、把除黄油外的所有原料放入面包机中搅拌20分钟。
2、加入黄油,再搅拌20分钟,搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团
3、放到室温下发酵至2.5倍大。
4、发酵好的面团排气后揉圆松驰15分钟,然后根据烤盘擀成薄片。(最好下面垫上油布或油纸再擀,方便往烤盘移动。)
5、移到烤盘中,用叉子叉上小洞,以防烤时拱起。然后放温暖湿润处进行二次发酵。
6、发酵至二倍大的面团均匀地刷上蛋液,撒上白芝麻和香葱碎,并用手轻轻压一压。
7、烤箱预热,180度12分钟左右至表面金黄即可。
8、倒扣在另一张油布上。
9、修去边缘不整齐的地方,用刀划上几刀,不要划透,挤上丘比沙拉酱。
10、抹开抹匀,撒上适量肉松。
11、用油布紧紧地卷起来,用胶带固定住,静置半小时至定型。
12、等分成三份。
13、在两端再抹一层沙拉酱。
14、沾上一层肉松即可。
15、成品图
16、成品图
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沙拉肉松面包卷
沙拉肉松面包卷的做法
1.将面粉、鸡蛋、奶粉、酵母、水、盐放在面包机里启动和面功能,面中途我加入黄油
2.启动面包机发酵后,排气,包上保鲜膜。醒上20分钟
3.我没有擀面棍,用手拉成长方形的~如果有擀面棍估计外形会更好看。
4.刷上蛋液
5.撒上葱花,菜刀不快,连葱都切不开,不然均匀的葱花会更有美感。
6.进烤箱,170度,15分钟,烤用就是这个样子
7.翻过来,丑的一面撒上肉松和沙拉
8.卷成卷,切段。我家刀不快 切刀不平整,侧面也撒上肉松,美观多了^_^
卡仕达酱肉松面包卷
卡仕达酱肉松面包卷的做法
1.把主料称好
2.把图一的材料都放一起,除黄油,把水加温放酵母拌匀放面粉里一起搅拌
3.拌匀
4.我是用手揉面25分钟
5.再放黄油揉匀
6.再揉25分钟出手套膜就可以了
7.我用的是一次发酵揉好面直接做成型,面团是700克左右,把面团平均分成3分,用擀面棒做型摆烤盘发酵1个半小时
8.面团发好了,准备葱花和蛋液
9.用插子把面团戳小孔撒上葱花,刷上蛋液上烤箱,180度,上下火预热10分钟,180度上下火烤15分钟就可以了
10.烤好了出炉要倒扣在吸油纸上,等稍凉了就可以抹上卡仕达酱,撒上肉松
11.借助擀面杖把面包卷起来
12.卷好了要放一边等完全冷了在切
13.切好了面包卷分别两边沫上卡仕达酱沾上肉松就完成了
14.再来一张
肉松沙拉卷
肉松沙拉卷的做法
1.成品图
2.先准备好所有需要用到的食材和工具,食材都需要精准称重
3.水,白糖,盐,玉米油,放入小奶锅,最小火煮至沸腾(需要小火慢慢搅拌,很少所以很快就沸腾了,人不要离开)
4.把提前过筛好的玉米淀粉和低筋面粉倒入,迅速搅拌均匀
5.搅拌至锅底沾上一层面糊状态即可
6.倒入牛奶搅拌均匀,关火
7.蛋黄分两次倒入小奶锅,搅拌均匀(分次倒入更容易搅拌)
8.搅拌至提起打蛋器面糊成三角形,放一边,去打发蛋清
9.蛋清加入3滴柠檬汁,加入三分之一白糖,用打蛋器低速打发
10.打发至浓密泡泡时加入第二次白糖
11.打发至有清晰纹路时加剩下的白糖
12.打发至提起打蛋器,蛋白成凤尾状即可
13.取三分之一蛋白放入蛋黄糊中,翻拌均匀(整个过程上下切拌,不可划圈搅拌)
14.把翻拌好的面糊再倒入蛋白中,翻拌均匀
15.烤盘铺上吸油纸,把面糊倒入,用刮刀把表面整理平整,然后轻轻振几下,振出气泡(此时150℃预热烤箱)
16.均匀的撒上葱花(多少随意,没有葱花可以用大蒜叶代替,不过需要把大蒜叶撕小一点)
17.最后均匀的撒上肉松(喜欢吃的可多撒些)
18.放入烤箱中层,上下管150分钟烤20分钟,再160℃烤5分钟,注意观察上色情况(各家烤箱不一同,时间和温度仅供参考)
19.烤好后带上专用手套取出来
20.铺上一层油纸,把蛋糕反扣脱模
21.轻轻撕去底下的油纸
22.抹上一层沙拉酱,把边上用力压下去一点(一会更好卷)
23.双手用力均匀,慢慢卷起来(可卷紧一点)
24.卷起来后固定两分钟
25.可以把两头的边切掉,然后抹上沙拉酱,再沾上肉松(肉松已经够多了,所以两头我没再沾肉松)
26.摆盘,大小随自己切,想怎么切都可以
27.这份带到学校给孩子们吃,所以多切了几下,切的小可以多分几个孩子
【沙拉酱土司面包】
将主要材料搅拌至无干粉状,盖保鲜膜放冰箱冷藏一晚上
取用之后先将干酵母混合揉入,然后再加盐揉和,揉至有点扩展再加入黄油直至完全阶段
直行第一次发酵1小时
现在天气直接室温发酵,发酵至用手指蘸高粉戳洞不塌陷不回缩即可
切割成四份揉圆,压气,静置15分钟
用擀面杖擀成长舌状,在三分之处向里折
再擀成长舌状,然后卷起
放入家中现有的模具进行发入烤箱第二次发酵40分钟
烤箱预热5分钟,上温170度,下温180度,烘烤时间为35分钟。烤完可以表面加涂黄油。
一款特有奶香味道的沙拉酱土司面包,真的相当好吃
番茄酱肉松面包
上次用面包机做的肉松没吃完,怕坏了,今天便用肉松和番茄酱做馅料,烤了这款面包,加入番茄酱后口味更丰富,很好吃。
番茄酱肉松面包的主料:
高粉(310克)番茄酱肉松面包的调料:
奶粉(74克)鸡蛋(1个)温水(40克)糖(20克)盐(3克)酵母(3克)黄油(40克)番茄酱(适量)肉松(适量)做番茄酱肉松面包所需厨具:
面包机番茄酱肉松面包的做法步骤
1、各种原料称重好;
2、按照先液体再固体的顺序放入水、鸡蛋、奶粉、糖和盐等;
3、放入高筋面粉;
4、在面粉顶端挖一小洞放入酵母后,用面粉盖住;
5、选择和面20分钟,第一次揉面后的效果;
6、放入黄油,这次偷懒直接放入大块的,结果还是又取出来切小了放回去,嘻嘻;
7、又揉了20分钟,目测效果不错,没有试手套膜;
8、把面团取出滚圆后,把搅拌叶片取出,放入面团盖上盖室温发酵;
9、室温发酵至两倍大,约45分钟;
10、取出排气,分成四等份,滚圆,松驰10分钟;
11、取一份小面团,擀成长面片,涂上一层番茄酱;
12、放上一层肉松;
13、从上到下卷成卷,要卷紧一点,我这个放的馅多了,卷得不是很紧;
14、挨个收圆放入面包桶中;
15、选择酸奶键,自定义设定发酵时间为45分钟;
16、二次发酵完成后,选择烘烤键,中色,烘烤时间为45分钟,后来觉得颜色不够,又加了8分钟,结果成品烤的有点过了;
17、成品。
小窍门:经验总结:
1、揉面,非常非常重要,一定要选择两次和面程序,每次时间为20分钟,这样更利于面团揉到完全扩展阶段,面包会更松软;
2、发酵,其实现在的天气很热,第一次发酵时不用启动面包机,把和好的面团收圆后直接盖上面包机盖发酵1小时便可以了,第二次发酵时可以选择酸奶或发酵或米酒键,发酵1小时。我这次两发都自定义了45分钟,感觉还是1小时效果比较好;
龙虾沙拉酱佐面包
简介
好吃又简单的前菜...^^diy真开心...
材料
法式面包1条龙虾沙拉酱适量香菜适量蒜苗适量甜豆适量
做法
1
先将买来的法国面包纵切约1cm的薄片,置入烤盘先烤2min
2再挤上龙虾沙拉酱(三角型那种),再入烤箱,烤4-5分钟
3酥酥脆脆...又有海中滋味的一道前餐小点心..
4正面看来料挺丰盛唷.
5侧面看也超有好吃的fu耶...^^
6上桌
冰淇淋沙拉酱面包的做法
主料
高筋粉300g吃剩的八喜60g沙拉酱15g黄油10g淡奶油30g白糖30g盐5g干酵母3g牛奶100g鸡蛋1个(面包机)冰淇淋沙拉酱面包的做法步骤
1.液态先放,,黄油,淡奶油,牛奶,鸡蛋,沙拉酱。
2.再放面粉,两大杯。
3.盐1小勺,糖3大勺。最后酵母1小勺。
4.选"发面团",1.5小时后,手上蘸面粉,把面团取出分几小团,赶气泡。可以卷果干进去哦。
5.取出搅拌棒,并排放好,发酵40分钟。
6.变2倍大后,选"烘烤"50分钟。在还有20分钟结束时,放了芝士刷了蜜。
7.热乎乎出来啦
杨梅酱肉松包
杨梅酱肉松包的做法
1.将牛奶和鸡蛋放入面包机内,糖和盐对角加入,接着放入面粉
2.在面粉中间挖一小窝窝,放入酵母,启动搅拌功能进行揉面20分钟
3.20分钟后加入黄油,继续揉面40分
4.揉至扩展阶段,如图
5.启动发酵功能进行发酵至两到三倍大,大约1小时
6.一小时后用手沾上面粉,插入发酵的面团中,手指拿出不回缩就可以了(冬天气温低需要在烤箱内发酵,烤箱没有发酵功能的需要在底层放入开水)
7.拿出发酵好的面团揉搓排气
8.再分成16个小面团,盖上保鲜膜醒面10分钟
9.把醒好的面团按成饼状,中间放入肉松
10.肉松中间加入杨梅酱
11.再用肉松盖住杨梅酱
12.收好口后倒放在铺好锡纸的烤盘内,盖上保鲜膜发酵至两到三倍大
13.将发酵好的面包坯放入烤箱底层
14.烤箱180度烤10分钟
15.将鸡蛋黄放入碗内,加入少许清水搅拌成蛋液
16.刷在烤过10分钟的面包坯上,继续烤10分钟即可
17.烤好的面包
18.成品图
19.掰开后香飘满屋
香葱火腿沙拉酱面包
面包一直是我爱吃的早点,烘焙好的面包,软软的,香香的。趁着有时间就好好琢磨吧,没想到,一做就停不下来,一口气烤了一天的面包,晚上12点多了,烤箱还在滴滴响这呢,尽管很困,但是心里很高兴,尤其是看到面包出炉的那瞬间,艾玛,鸡冻啊!
香葱火腿沙拉酱面包的主料:
高筋面粉(220克)细香葱碎(适量)鸡蛋(1个)黄油(15克)发酵粉(3克)香葱火腿沙拉酱面包的调料:
火腿肠(2根)白糖(15克)盐(2克)液体牛奶(90毫升)沙拉酱(适量)做香葱火腿沙拉酱面包所需厨具:
电烤箱香葱火腿沙拉酱面包的做法步骤
1、把除香葱和火腿外的材料放如面包机,揉成光滑的面团
2、面团光滑后,取出来放入温暖处发酵至原来的2倍大
3、把面团排气,分成3分,用保鲜膜盖住,准备好葱碎、火腿和沙拉酱
4、取出一面团,擀成椭圆形,放上一根火腿
5、把面团捏紧
6、反过来,用利刀在面团上切成均匀的小等分,注意面团底部不切断
7、用手轻轻的把切痕处依次按向左向右分开做造型
8、放入温暖处进行第二次发酵,面团比原来大1.5倍,刷上蛋液,撒上葱花,挤上沙拉酱入烤箱,180度,烤制20分钟即可
肉松沙拉面包卷的做法
主料
高粉250g食用油50g鸡蛋1个水150g细砂糖60g食盐1/2小勺干酵母1又1/2小勺奶粉15g辅料
肉松适量沙拉酱适量黑芝麻少量全蛋液半个肉松沙拉面包卷的做法步骤
1.所有的主料先面包机启动和面程序大约四十分钟。或者按手工面包程序揉面至扩展阶段。
2.揉好的面团发酵至2.5倍大。然后轻轻按压排气,分成8个小面团松弛15到20分钟。
3.把小面团擀成椭圆面片,加沙拉酱,肉松,然后两边往中间折叠,再由面片一端卷至另一端。
4.整好的面团放置室温发酵至两倍大,大概40分钟。然后在表面轻轻刷一层全蛋液,撒上黑芝麻。
5.放入预热好的烤箱180度,中层上下火,烤15分钟左右至表面金黄即可。
做面包方法很多,由编辑撰写的《沙拉酱肉松面包卷》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问肉松面包沙拉酱的做法专题!感谢您的阅读!