《网红甜品的小变身--芋泥奶酪蛋糕卷》主料明细
蛋黄3个全蛋1个黄油40克低筋粉52克牛奶52克蛋白3个芋泥60克淡奶油80克玛斯卡彭250克奶粉适量
《网红甜品的小变身--芋泥奶酪蛋糕卷》调料明细
细砂糖60克糖粉10克
《网红甜品的小变身--芋泥奶酪蛋糕卷》做法步骤
1
黄油加热到沸腾关火将低筋粉筛入拌匀分几次倒入牛奶搅拌均匀将蛋黄加1个全蛋打散分几次倒入面糊中翻拌均匀打发蛋白中间分三次加入细砂糖打到九分发将打发的蛋白分次加入到蛋黄面糊中轻轻翻拌倒入模具中烤箱预热180度烤17分钟完成后拿出降温备用2
1.将60克芋泥用80克奶油稀释并将250克玛斯卡彭糖粉倒入用搅拌器完全搅拌均匀2.将4/5的奶酪馅涂抹在蛋糕片上留1/5备用3.将蛋糕片由下向上卷起用烘焙纸压紧冷藏半小时4.将冷藏好的蛋糕卷拿出切块5.将剩余的奶酪馅抹在蛋糕切面处两面分别在奶粉里蘸一下就好了3
真的超级好吃啊啊啊~