《一学就会做的冬日好姜饼！》主料明细
伊仕特姜饼预拌粉350克一个鸡蛋（做成蛋液）1个50克蛋黄（做蛋黄液时，蛋黄与水的比例为2：1）2份水（做蛋黄液时，蛋黄与水的比例为2：1）1份
《一学就会做的冬日好姜饼！》调料明细
蜂蜜85克盐1克白醋2克糖粉100克
《一学就会做的冬日好姜饼！》做法步骤
1
数学不好的我，放弃对配方的折腾，用预拌粉简单做烘焙。在开始揉面团前，我们先要来解决蜂蜜的问题！要不可揉不出温润的面团来！某可爱姑娘投诉蜂蜜坑了她。和她抱歉哦，这么冷天气，蜂蜜一般都需要加热后使用，才能做出好面团呢！面团的硬度取决于蜂蜜的粘稠度，为了防止面团过硬，如果您的蜂蜜一直低温贮存是结晶体，请将其加热到最高80℃，然后冷却至40℃再使用。2
将所有面团原料（主料中的那些材料哈）混合揉匀，直至面团表面光滑。3
给面团覆上保鲜膜，静置1小时，放入冰箱冷藏静置最佳。4
从冰箱里拿出已经静置好了的面团，将面团擀至6毫米厚。5
用饼干模具刻出饼干坯，去掉多余的面皮。6
给饼干胚表面刷上蛋黄混合液。（蛋黄与水的比例为2：1，放1克盐。）7
烤箱预热10分钟后，进炉烘烤，为烤盘喷上脱模油或者铺上油纸，放上做好的饼干胚。8
烘烤时，风门敞开。烘烤温度为170℃左右，烘烤10分钟后，观察姜饼是否已经开始上色，变得漂亮起来。如果已经上色，可以再烘烤2-4分钟，美味的姜饼就出炉啦。9
蛋白霜的制作：100克糖粉+30克蛋清+2克白醋。蛋白霜可以做姜饼的粘合剂，还可以做裱花装饰！加用食用色素，还可以增加色彩哦！10
这是蛋白霜混合好的状态，无颗粒并呈现可凝固膏状就说明混合好啦！加白醋的目的是有助于蛋白的打发，还有去腥味！11
将蛋白霜装入裱画袋，在姜饼饼干上做出喜欢的图案。12
吃个姜饼人，早点遇见心上人。13
做个姜饼人，送给你喜欢的人。14
在有些地方做个大姜饼是代表求婚哦，而请未婚女生吃姜饼则是祝福她早日找到心上人~图片上就是国外的求婚姜饼咯~用伊仕特姜饼粉就可以做出一样的来哦！延伸阅读
一口一个的袖珍姜饼
《一口一个的袖珍姜饼》主料明细
低筋面粉150g黄油40g全蛋液30g
《一口一个的袖珍姜饼》调料明细
红糖36g姜粉3g肉桂1g蜂蜜20g
《一口一个的袖珍姜饼》做法步骤
1
将分类混合过筛到干净的盆里，加入全蛋液和蜂蜜，搅拌均匀2
黄油隔水融化后倒入面粉中揉成面团3
裹上保鲜膜醒30分钟4
在保鲜袋里擀平至3mm，用模具刻成自己喜欢的形状5
放进预热好的烤箱中，中层上下火165度烤制10-15分钟即可姜饼
《姜饼》主料明细
低筋面粉300g苏打粉4g姜粉（味好美）10g热牛奶30g全蛋（小）一个黄油（隔水成液态）60g
《姜饼》调料明细
肉桂粉2g红糖40g蜂蜜45g糖粉50g
《姜饼》做法步骤
1
热牛奶加红糖，蜂蜜融化搅拌；低筋面粉、苏打粉、姜粉、肉桂粉混合过筛，加入液态黄油、蛋液、糖粉，全部材料混合搅拌，抓捏成团2
盖住保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时3
将松弛的面团擀成0.5厘米均匀厚的面团，用模具压成形4
将饼皮平铺在垫油纸的烤盘上5
烤箱上下火175度预热，放入上层烤15分钟…6
新鲜出炉，放凉…吃着脆脆的，老公最爱…蔓越莓小饼干（新手入门一看就会）
《蔓越莓小饼干（新手入门一看就会）》主料明细
低筋面粉120g黄油80g蛋黄1个蔓越莓干10g
《蔓越莓小饼干（新手入门一看就会）》调料明细
糖粉40g盐1小撮香草精两滴
《蔓越莓小饼干（新手入门一看就会）》做法步骤
1
黄油软化一段时间，称重，取80g黄油，40g糖粉，120g低筋面粉和一个蛋黄。用刮刀搅拌均匀，和成光滑均匀的面团（冬天推荐直接用手搅拌，因为手上有温度更容易和成面团哦～）2
称10g蔓越莓干，用剪刀剪碎～3
把已经剪碎的蔓越莓干均匀撒到面团里哦，再揉揉揉揉～～让蔓越莓干均匀分布4
剪下适当大小的油纸或者保鲜膜，铺在在长方形的木模里面5
把揉好的面团放进模子里面，用勺子尽量压平，这样饼干才能有漂亮整齐的形状哦～6
可以用擀面杖的底部夯实面团。放进冰箱冷冻室冷冻15分钟～如果赶时间可以冻五分钟后把模子取出来，直接冻会更快一点。7
冻好之后取出来，切成大约5毫米一块的样子～8
将它们乖乖的排在油纸上，送进烤箱。180°烤大约10分钟就可以了。烤箱功率时间也不同哦，饼干表面开始上色就差不多啦～9
装好美美哒，就可以送人啦～纽伦堡姜饼
《纽伦堡姜饼》主料明细
牛奶吐司面包100g水（或牛奶）90g杏仁粉（或者核桃粉、榛子粉）135g蔓越莓干（或葡萄干）50g鸡蛋1只德国Alnatura有机泡打粉6g德国纽伦堡姜饼调料6g黑巧克力适量米纸饼（直径7cm）15张
《纽伦堡姜饼》调料明细
白砂糖90g
《纽伦堡姜饼》做法步骤
1
把牛奶吐司面包撕碎，用水浸泡，之后与杏仁粉和蔓越莓干混合；2
鸡蛋和糖混合，用电动打蛋器打散，加入泡打粉和姜饼调料，搅打均匀；3
将步骤2的鸡蛋液和步骤1的面包糊混合在一起，制成浓稠的面糊；4
用小勺舀一勺面糊放在米纸饼上，用勺背塑形，平铺在烤盘中。全部做好后放入预热好的烤箱（165度）烤20分钟左右，待姜饼上色即可；5
趁热在姜饼表面沾一层融化的黑巧克力；6
待巧克力冷却后，连同米纸饼一起食用。姜饼屋
《姜饼屋》主料明细
低粉500g黄油100g水60g红糖粉50g鸡蛋60g做糖霜蛋清40g柠檬汁10ml
《姜饼屋》调料明细
糖粉100g蜂蜜70g肉桂粉1/2小勺（2.5ml）姜粉2小勺（10ml）糖粉300g
《姜饼屋》做法步骤
1
设计画图，自己的dreamhouse2
把零件一个一个剪下来。3
所有姜饼材料全部准入好。4
把所有姜饼材料混合一起，来个大盆，然后揉均匀。5
揉成面团，表面光滑即可。然后用保鲜膜保住面团，放冰箱冷藏1小时。6
取出冷藏松弛好的面团，擀成0.3cm的厚度，然后开始切割零件。7
把零件切好后，精致松弛20分钟。8
烤箱180度预热。房子零件用叉子叉一些孔，静置20分钟后，放入烤箱中层约15分钟。9
烤到自己喜欢的上色程度即可取出凉凉。一盘烤不完的，慢慢把所有零件和底座都考好。凉凉10
这时候蛋清+糖粉打成粘稠状态的蛋白霜，要起房子落。一开始是为了粘合房子所以蛋白霜要粘稠些，后面的屋顶雪的装饰可以稀一些，（想要稀一些加入柠檬汁就可以了）最好的糖霜放裱花袋，减一个小孔。11
因为我的房子比较大，所以烤了2个底座。第一块墙，黏上的时候要扶助，让它定牢固再做第二块墙。12
墙与墙之间也要蛋白霜来粘合，1是为了固定，2是为了隐藏不平整的边沿。13
粘零件可以把糖霜涂上。和手工一样14
粘好所有墙壁后再粘屋顶。15
屋顶也要一块一块慢慢粘，牢固后再弄另一块。16
房子最好后可以做自己想要的装饰零件。17
所有零件粘牢固后，可以做成想要的雪景。18
房子墙壁可以发挥画画19
做好各种装饰20
撒上糖粉。21
mydreamhouse22
完成迷你姜饼屋
《迷你姜饼屋》主料明细
低粉125克黄油25克蛋液25克热水20克蛋清10克彩色糖珠少许
《迷你姜饼屋》调料明细
糖粉75克红糖10克姜粉半小勺
《迷你姜饼屋》做法步骤
1
先画好图纸，把姜饼屋各个部件剪开备用。2
黄油室温软化后加25克糖粉打至发白，分次加蛋液，打匀。3
红糖加20克热水搅拌至融化，晾凉。倒入黄油中，搅匀。4
筛入低粉，姜粉。5
和成面团后用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏松弛1小时。6
裁一块油纸，把冷藏好的面团擀成0.3厘米厚，放上裁好的图纸，一半做姜饼屋，一半做底座。7
去掉多余部分后静置20分钟。8
用叉子扎些小孔，放入烤箱中层，上下火，170度烤15分钟。9
烤好的面片放凉。10
7克蛋清加50克糖粉搅拌均匀。11
用两个杯子支撑着，就可以用蛋白糖霜粘合姜饼屋啦。12
姜饼屋的主体粘合完毕后等待蛋白糖霜凝固。13
把姜饼屋主体粘在底座上，粘上栅栏。剩下的蛋白糖霜加3克蛋清打匀后用裱花袋挤在屋顶，让蛋白糖霜自然流下。14
用筷子尖蘸一点水，粘上彩色糖珠，一粒粒的粘在姜饼屋上点缀。15
姜饼屋做好啦！圣诞姜饼干
《圣诞姜饼干》主料明细
原料：低筋面粉250克黄油50克水30克红糖粉25克鸡蛋25克表面刷夜：鸡蛋10克水20克装饰用糖霜：蛋白10克柠檬汁1小勺（5ML）烤焙：烤箱中层，上下火170度，10分钟左右
《圣诞姜饼干》调料明细
姜粉1小勺（5ML）（后面这两样可以不加。）糖粉50克蜂蜜35克肉桂粉1/4小勺（1.25ML）糖粉70克
《圣诞姜饼干》做法步骤
1
把制作姜饼的所有配料倒入碗里。用手混合揉匀，成为面团。把揉好的面团放进冰箱冷藏松弛1个小时。2
松弛好的面团，放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片。（如果案板不够大，可以将面团分成数小份，分次来擀）3
用各种形状的模具，在擀好的面片上刻出饼干模型。4
把刻好的姜饼排放在烤盘上，鸡蛋打散和水混合均匀成为蛋水液。在姜饼上刷一层蛋水液，中层上下火170度，10分钟左右即可取出。5
饼干烤好并冷却以后，就可以开始装饰啦。蛋白和糖粉混合打发，加入柠檬汁，继续打发就成为蛋白糖霜了。6
做好的糖霜，装入裱花袋里，在裱花袋前端剪一个小口，在饼干上挤出想要的图案即可。糖霜姜饼屋
《糖霜姜饼屋》主料明细
低筋面粉500g巧克力粉10g鸡蛋2个姜黄粉1勺肉豆蔻粉1勺
《糖霜姜饼屋》调料明细
红糖200g盐2克糖粉120g
《糖霜姜饼屋》做法步骤
1
低筋面粉过筛，鸡蛋一个，巧克力粉，姜黄粉，肉豆蔻粉，揉好放冷藏一小时。2
按比例画好，插孔排气3
各种造型一定要够4
180度烤约25分钟5
蛋白加糖粉打至硬性发泡，放入裱花袋，剪小口装饰各种造型。6
裱花袋剪大口粘住所有小屋的零部件，画出砖瓦，冰凌7
筛上糖粉，模拟下雪感谢您的阅读，希望《一学就会做的冬日好姜饼！》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的就简单的蛋糕做法专题！