今天给大家分享一款简单好学的饼干食谱，保证你学会，在家也可以自己动手做美食啦！
趣味动物小饼干
材料：
低筋面粉180克，奶粉20克，蛋黄1个，绵白糖80克，黄油100克，牛奶10毫升
做法：
1、准备材料，将黄油提前取出放在室温下软化至用手能捏动的状态。
2、将软化的黄油用打蛋器打发至顺滑的状态。
3、加入80克绵白糖打发到颜色稍稍发白。
4、加入蛋黄搅打均匀。
5、将面粉和奶粉混合均匀，筛入打发好的黄油中，再加入牛奶拌匀。
6、揉成面团，包上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟。
7、取出冷藏好的面团擀成约3毫米的厚度，用模具压出饼干坯。
8、依次做好所有的动物饼干，放在铺了油纸的烤盘中。
9、烤箱170度预热，放在烤箱中层，烤10-13分钟即可。
餐桌小叮咛
刚冷藏好的面团不是很容易擀开，可以用手心先压扁，然后再擀开会容易一些。
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用料：
低粉100g
高粉25g
黄油50g
糖粉35g
全蛋35g
奶粉15g
做法：
1.黄油软化后，加入糖粉搅匀，我加入的糖粉略甜，不爱甜的可酌量减。
2.鸡蛋打匀后分三次加入黄油内，每次搅匀了以后再加入下一次。
3.筛入低粉，高粉，奶粉，搅拌均匀，不要过度搅拌，所以粉类湿润就好了。因为给宝宝吃的，奶粉我用的爱他美。
4.揉成面团，擀成3mm厚的面皮，用模具压出造型。
5.把压好的饼干摆放在铺油纸的烤盘上。
6.放进预热好的烤箱，175度中层10分钟，表面变黄即可，如想香一点，可时间加长一分钟。
双色巧克力慕斯烘焙食谱
春暖花开了，下午茶不再是温暖的甜点了，取而代之的是清爽的甜点。慕斯蛋糕的种类非常多。其实我并不是一个特别爱吃慕斯蛋糕的人，但是有一款慕斯我是情有独钟。它的清爽口感，冰凉的口感，还有微苦+香甜的口感都是一款很不错的春夏下午茶的首选。
这次巧克力慕斯我选择了双色。白巧克力相对味道浓厚香甜。黑巧克力味道苦，但却能吃到醇正可可的味道。搭配巧克力蛋糕，三重口感。制作相对也比较简单，所以很适合周末聚会的时候大家来享用。
双色巧克力慕斯的具体制作方法
原料：（6寸蛋糕量或者2个4寸圆形慕斯模具）
戚风蛋糕原料：
鸡蛋2个
细砂糖12g（蛋黄用）
细砂糖24g（蛋清用）
玉米油或者葵花籽油16g
牛奶16g
低筋面粉24g
可可粉10g
黑巧克力慕斯原料：
黑巧克力50g（可可含量70%以上）
糖5g
牛奶13g
淡奶油38g
鱼胶粉3g
打发鲜奶油75g
糖15g
白巧克力慕斯原料：
白巧克力50g
牛奶13g
淡奶油38g
鱼胶粉3g
打发鲜奶油75g
具体制作方法
1.蛋清分三次加入细砂糖打发到硬性发泡，如图样子，放入冰箱冷藏备用
2.蛋黄加入油，牛奶，细砂糖搅拌均匀
3.蛋黄里筛入低筋面粉和可可粉，搅拌均匀（要翻拌哦，千万不要顺时针搅拌）
4.取1/3蛋清加入到步骤3里翻拌均匀
5.把步骤4的面糊全部倒入剩下的蛋清里，翻拌均匀，放入烤盘
6.烤箱上下火175度，烤8-10分钟即可，烤好的蛋糕，放凉备用
7.黑巧克力慕斯里面的牛奶，淡奶油，细砂糖放在一起
8.步骤1放在火上加热到砂糖融化
9.步骤2迅速倒入巧克力上，然后不停的搅拌，直到巧克力融化顺滑
10.加入鱼胶粉（这里鱼胶粉要用1大匙水搅拌一下）要不停的搅拌，直到鱼胶粉充分融化
11.加入打发的淡奶油（淡奶油只要打发成型就可以，不用打很久）充分融合搅拌均匀，巧克力慕斯就制作好了
12.用模具在放凉的蛋糕上刻出蛋糕片（我用的是专门慕斯模具，网上很容易买到）
13.把巧克力慕斯倒入蛋糕上面，如图的样子，倒入模具的一半，然后放入冰箱冷藏
14.这时候可以制作白巧克力慕斯，方法和黑巧克力慕斯一样，搅拌到顺滑就可以了
15.等很巧克力慕斯凝固之后，倒入白巧克力慕斯，放入冰箱冷藏1个小时以上
16.等冷藏好之后，就可以脱模了，脱模的时候，要借助吹风机，用吹风机吹模具四周，1-2分钟，然后轻轻把模脱下，就可以了
很适合现在这个季节的一款甜品。不会很甜，很清爽。下午没有精神的时候来一杯红茶，来一块儿慕斯蛋糕是很不错的选择，有喜欢的试试看吧！
TIPS:
1.蛋糕体你可以随自己喜欢选择，什么味道都可以，这次用戚风的是想要松软有弹性的口感
2.巧克力慕斯要用的黑巧克力一定要用可可含量70%以上的，这样制作出来的慕斯口感会特别细腻口感很醇厚，苦苦的口感和甜腻的白巧克力搭配在一起超级棒
3.之前很多网友问我巧克力哪里买的，我是在万能淘宝买的，都是进口的非常醇正的巧克力，这样做出的甜品真心好吃
4.巧克力慕斯制做完一部分要冷藏到凝固，再倒入白色的巧克力慕斯，之后在冷藏到都完全凝固在脱模食用
5.可以用吉利丁片或者鱼胶粉都可以
6.制作好的慕斯蛋糕，脱模的时候可以借助吹风气，四周用热风吹1-2分钟，就轻松脱模了。
制作脆嫩烤饼的小窍门
要想做出脆嫩的烤饼，最关键的是处理好面团。
1.混合干性配料，搅拌均匀。将面团搅拌充分。
2.混合湿性配料，倒入1中，搅拌至湿润。
3.在铺了羊皮纸的烤盘上将面团拍成圆饼形。
4.切面团之前将小刀粘上面粉，以避免切的时候面团粘在刀上。切成等分的块状，但不要切断。这样就可以以一整块烤饼进行烤焙，比单独烤焙更潮润。
5.在烤饼上撒上一些砂糖，这样可以增添一种美味的甜味。
6.这些步骤完成后即可开始烤焙了。
回味无穷的草莓奶油泡芙烘焙食谱
泡芙是一种源自意大利的甜食。这样的泊来品，现在已深受我们的喜爱了。现在正是草莓上市的季节，买了些草莓，在家做了草莓奶油泡芙。太好吃了。蓬松、鼓涨、酥酥的泡芙外皮，包裹着香甜的奶油、再配上清香甜蜜的草莓，简直就是绝配哈，咬一口，奶油从酥脆的面皮里涌出来，奶油味道和着草莓的清香，酥酥的、凉凉的、甜甜的。真是唇齿留香哦，让人回味无穷。
草莓奶油泡芙
原料：黄油50克、水125毫升、盐1克、细砂糖3克、低筋面粉75克、鸡蛋2个(可根据面糊的稠度适当调整)
做法：
1、黄油切小块加入水、盐、细砂糖，加热至沸腾离火；
2、一次性倒入过筛的面粉，小火加热，快速搅拌至无粉状；
3、加入少许蛋液，和面糊充分混合均匀后，再加入少许蛋液，混合均匀；直到面糊的稠度从勺上滑落形成倒三角形；
4、用裱花嘴挤到烤盘上，用直形或花形裱花嘴都可，没有的话就小勺也行；
5、将烤盘放入烤箱中，中层或中下层都可以，180度烤三十分钟左右即可。（温度根据自家烤箱调节）；
6、泡芙烤好后，放温室晾凉。这时候可以把淡奶油加白糖放厨师机里面打成奶油了；
7、草莓洗干净，切成小块；
8、在泡芙三分之一处切开小口；
9、挤入奶油；
10、最后放在草莓块即可。
如何提升烘焙成品的味道（一）
要提升面团和面糊的味道有很多方法，其中很多都集中与烘焙过程的基本附属配料，如面粉、黄油、细砂糖、全蛋、酵母以及固态及液态奶类品：
·各种香味糖：香草味、柠檬味糖等；
·丰富而深沉的甜味剂：淡红糖、深红糖、蜂蜜和糖浆等；
·各种形态的巧克力：无糖巧克力、半甜巧克力、苦甜巧克力、碱性可可粉、各种尺寸的巧克力片；
·湿润而饱满的香草豆，刮碎溶于液体后掺入面糊和面团；
·高纯度香精，如香草、柠檬和杏仁，再配上增味香精；
·甜味香料搭配：肉桂碎、肉豆蔻碎、姜碎、多香果、丁香和小豆蔻；
·柑橘属水果，如柠檬汁、新鲜柠檬皮，或混合了果汁，果酱和果皮的腌制柑橘属水果；
·果干：杏子、樱桃、葡萄干、蔓越橘和蓝莓；
·坚果搭配：杏仁、胡桃、核桃、澳洲/夏威夷坚果和花生；
·各种糖果棒和优质巧克力棒：巧克力包层的太妃糖、巧克力包层的香草/焦糖牛轧糖、花生酱制品、巧克力包层椰子糖、牛奶巧克力，花生酱，焦糖制品，都可以切碎后作点缀跟增添美味之用。
要使烘焙成品尝起来更加美味，我们需要尝试以各种方法使用不同的配料。不管是新出品的还是经典的配料，可以一起使用并产生神奇的化学效应。下面将分享几个可以提升面糊面团味道的基础方法。
1.对于黄油蛋糕：
用“搅糊法”（“Creamed”Method）制成的黄油蛋糕的面糊，是非常适合用于改善和提升味道的材料。随着面糊的搅拌，味道的层次在不同的搅拌时间中展现，使得制作出来的成品拥有丰富而又美味的味道层次。下面将从理论上大致讲解如何赋予面糊更好的味道：
·混合面粉、酵母和盐，撒上香料或无糖碱性可可粉；
·对已变软的面糊，撒上香味糖或细砂糖(精细糖)或浅/深红糖后搅拌；
·在拌入全蛋之后，可以加入香精、咖啡粉和香草香精或者已融巧克力以提升味道；
·加入面粉和液体并作出面糊后，可以通过添加核桃碎、香味片状物(如半天巧克力片、奶油硬糖、焦糖、肉桂和卡布奇诺片)、糖果碎、椰片或蜜饯来再添美味；
·对烘焙完成的蛋糕，可以再添上糖粉、糖浆、糖霜和甜味液态果浆来装饰调味。
（未完待续）