《姜饼》主料明细
低筋面粉300g苏打粉4g姜粉（味好美）10g热牛奶30g全蛋（小）一个黄油（隔水成液态）60g
《姜饼》调料明细
肉桂粉2g红糖40g蜂蜜45g糖粉50g
《姜饼》做法步骤
1
热牛奶加红糖，蜂蜜融化搅拌；低筋面粉、苏打粉、姜粉、肉桂粉混合过筛，加入液态黄油、蛋液、糖粉，全部材料混合搅拌，抓捏成团2
盖住保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时3
将松弛的面团擀成0.5厘米均匀厚的面团，用模具压成形4
将饼皮平铺在垫油纸的烤盘上5
烤箱上下火175度预热，放入上层烤15分钟…6
新鲜出炉，放凉…吃着脆脆的，老公最爱…编辑推荐
姜饼屋
《姜饼屋》主料明细
低粉500g黄油100g水60g红糖粉50g鸡蛋60g做糖霜蛋清40g柠檬汁10ml
《姜饼屋》调料明细
糖粉100g蜂蜜70g肉桂粉1/2小勺（2.5ml）姜粉2小勺（10ml）糖粉300g
《姜饼屋》做法步骤
1
设计画图，自己的dreamhouse2
把零件一个一个剪下来。3
所有姜饼材料全部准入好。4
把所有姜饼材料混合一起，来个大盆，然后揉均匀。5
揉成面团，表面光滑即可。然后用保鲜膜保住面团，放冰箱冷藏1小时。6
取出冷藏松弛好的面团，擀成0.3cm的厚度，然后开始切割零件。7
把零件切好后，精致松弛20分钟。8
烤箱180度预热。房子零件用叉子叉一些孔，静置20分钟后，放入烤箱中层约15分钟。9
烤到自己喜欢的上色程度即可取出凉凉。一盘烤不完的，慢慢把所有零件和底座都考好。凉凉10
这时候蛋清+糖粉打成粘稠状态的蛋白霜，要起房子落。一开始是为了粘合房子所以蛋白霜要粘稠些，后面的屋顶雪的装饰可以稀一些，（想要稀一些加入柠檬汁就可以了）最好的糖霜放裱花袋，减一个小孔。11
因为我的房子比较大，所以烤了2个底座。第一块墙，黏上的时候要扶助，让它定牢固再做第二块墙。12
墙与墙之间也要蛋白霜来粘合，1是为了固定，2是为了隐藏不平整的边沿。13
粘零件可以把糖霜涂上。和手工一样14
粘好所有墙壁后再粘屋顶。15
屋顶也要一块一块慢慢粘，牢固后再弄另一块。16
房子最好后可以做自己想要的装饰零件。17
所有零件粘牢固后，可以做成想要的雪景。18
房子墙壁可以发挥画画19
做好各种装饰20
撒上糖粉。21
mydreamhouse22
完成迷你姜饼屋
《迷你姜饼屋》主料明细
低粉125克黄油25克蛋液25克热水20克蛋清10克彩色糖珠少许
《迷你姜饼屋》调料明细
糖粉75克红糖10克姜粉半小勺
《迷你姜饼屋》做法步骤
1
先画好图纸，把姜饼屋各个部件剪开备用。2
黄油室温软化后加25克糖粉打至发白，分次加蛋液，打匀。3
红糖加20克热水搅拌至融化，晾凉。倒入黄油中，搅匀。4
筛入低粉，姜粉。5
和成面团后用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏松弛1小时。6
裁一块油纸，把冷藏好的面团擀成0.3厘米厚，放上裁好的图纸，一半做姜饼屋，一半做底座。7
去掉多余部分后静置20分钟。8
用叉子扎些小孔，放入烤箱中层，上下火，170度烤15分钟。9
烤好的面片放凉。10
7克蛋清加50克糖粉搅拌均匀。11
用两个杯子支撑着，就可以用蛋白糖霜粘合姜饼屋啦。12
姜饼屋的主体粘合完毕后等待蛋白糖霜凝固。13
把姜饼屋主体粘在底座上，粘上栅栏。剩下的蛋白糖霜加3克蛋清打匀后用裱花袋挤在屋顶，让蛋白糖霜自然流下。14
用筷子尖蘸一点水，粘上彩色糖珠，一粒粒的粘在姜饼屋上点缀。15
姜饼屋做好啦！圣诞姜饼干
《圣诞姜饼干》主料明细
原料：低筋面粉250克黄油50克水30克红糖粉25克鸡蛋25克表面刷夜：鸡蛋10克水20克装饰用糖霜：蛋白10克柠檬汁1小勺（5ML）烤焙：烤箱中层，上下火170度，10分钟左右
《圣诞姜饼干》调料明细
姜粉1小勺（5ML）（后面这两样可以不加。）糖粉50克蜂蜜35克肉桂粉1/4小勺（1.25ML）糖粉70克
《圣诞姜饼干》做法步骤
1
把制作姜饼的所有配料倒入碗里。用手混合揉匀，成为面团。把揉好的面团放进冰箱冷藏松弛1个小时。2
松弛好的面团，放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片。（如果案板不够大，可以将面团分成数小份，分次来擀）3
用各种形状的模具，在擀好的面片上刻出饼干模型。4
把刻好的姜饼排放在烤盘上，鸡蛋打散和水混合均匀成为蛋水液。在姜饼上刷一层蛋水液，中层上下火170度，10分钟左右即可取出。5
饼干烤好并冷却以后，就可以开始装饰啦。蛋白和糖粉混合打发，加入柠檬汁，继续打发就成为蛋白糖霜了。6
做好的糖霜，装入裱花袋里，在裱花袋前端剪一个小口，在饼干上挤出想要的图案即可。糖霜姜饼屋
《糖霜姜饼屋》主料明细
低筋面粉500g巧克力粉10g鸡蛋2个姜黄粉1勺肉豆蔻粉1勺
《糖霜姜饼屋》调料明细
红糖200g盐2克糖粉120g
《糖霜姜饼屋》做法步骤
1
低筋面粉过筛，鸡蛋一个，巧克力粉，姜黄粉，肉豆蔻粉，揉好放冷藏一小时。2
按比例画好，插孔排气3
各种造型一定要够4
180度烤约25分钟5
蛋白加糖粉打至硬性发泡，放入裱花袋，剪小口装饰各种造型。6
裱花袋剪大口粘住所有小屋的零部件，画出砖瓦，冰凌7
筛上糖粉，模拟下雪圣诞姜饼屋
《圣诞姜饼屋》主料明细
低筋面粉500g鸡蛋100g黄油100g蛋清2个柠檬汁适量
《圣诞姜饼屋》调料明细
红糖50g蜂蜜60g姜汁30g糖粉20g
《圣诞姜饼屋》做法步骤
1
黄油融化，加红糖和蜂蜜，糖粉20g，搅拌至融化2
加入姜汁，鸡蛋然后筛入所有粉类，揉匀3
可以多揉几下，烤出的饼干更结实4
事先自己用图纸画好1:1的房子拼图。将面团分小份先擀一个大的底座面皮，用叉插孔，防止烤时鼓起5
然后再擀出墙体和屋顶，在墙体的面皮刻出窗户，正面墙体刻出门即可6
再擀一块面皮，用圣诞树饼干模压出圣诞树，刻出栅栏，烟囱部件7
把刻好的面皮放到预热好的烤箱烘烤，上火170度，下火150度，烤20分钟8
蛋清与糖粉混合，用打蛋器一直打到很稠有劲，提起打蛋器有尖角，如果觉得太稠，浓，可以用柠檬汁调整到如缎带般滑落的程度即可9
先在底座上合适的位置挤上糖霜，然后把墙体都粘上，把门也粘上10
墙体的糖霜干后，再把屋顶粘上，装上烟囱11
屋顶，烟囱再挤上白色糖霜装饰12
在底座边粘上栅栏，门前用暗黄色的糖霜画出条小路，路旁粘上圣诞树13
在门前用奶油挤上两个小雪人14
最后在屋顶，园内，圣诞树撒上防潮糖粉即可圣诞姜饼人
《圣诞姜饼人》主料明细
无盐黄油120g黑砂糖80g中筋面粉350g生姜粉10g子姜末适量辣椒粉（可选）适量
《圣诞姜饼人》调料明细
糖浆45ml小苏打5g肉桂粉5g糖霜50g盐适量
《圣诞姜饼人》做法步骤
1
将烤箱预热至180℃，在烤盘上铺上烘焙纸。（没有拍烤箱，用小皮的萌照假装一下◆）2
将黄油，糖和糖浆倒入锅内，加热至融化。3
在碗里将中筋面粉，小苏打，调味料，盐混合均匀。4
将黄油糖浆混合物和面粉混合物混合，做成面团。5
等面团冷却后，将其擀成大约5mm厚的面饼。6
用饼干模型压制出姜饼人的形状，放至烤盘上准备烘焙。7
在预热好的烤箱里烘焙12分钟至金黄色，冷却后即可准备装饰。8
挤出糖霜给姜饼人画上眼睛和衣服纽扣。9
等糖霜凝固就可享用美味的姜饼人啦~圣诞雪人姜饼
《圣诞雪人姜饼》主料明细
低筋面粉100g黄油20g水12g红糖粉10g鸡蛋10g表面装饰：鸡蛋清8g柠檬汁1/2茶匙mms巧克力豆
《圣诞雪人姜饼》调料明细
姜粉1/2茶匙肉桂1/8茶匙糖粉20g蜂蜜14g糖粉60g棉花糖
《圣诞雪人姜饼》做法步骤
1
首先制作姜饼：在20g黄油中加入打成粉的10g红糖和10g糖粉，用电动打蛋器混合均匀后，加入100g低筋面粉，1/2茶匙姜粉，1/8茶匙肉桂粉。10g鸡蛋液，14g蜂蜜，12g水。2
揉成均匀的面团后，盖上保鲜膜冷藏半小时。3
ps：家里没有姜粉，我自己切了一块老姜，上锅蒸了20分钟。4
再送人烤箱，100度，烘烤60-80分钟。（满屋的姜香！）将烘干的姜用料理机打成粉。5
家里料理机打不出很细腻的粉末，所以过筛6次，将粗颗粒筛除。6
剩下比较细腻的姜粉。7
回到饼干制作步骤。将醒好的面团从冰箱里拿出来，分成4块。取其中一块擀薄。（我擀面皮的水平有限，每次都擀得很厚，所以干脆取小块面团擀，擀得均匀又薄！）8
压成各种形状。面团的量大约20块大饼干，还有些边角料压成的小饼干，正好摆满一盘。（雪人造型需要圆底做托！）9
将8g蛋清用手动打蛋器稍稍打发一下，慢慢倒入60g糖粉，和2.5ml-5ml柠檬汁，调成糖霜。（柠檬汁的量可以自己控制，调成提起打蛋器可以顺利挂下液柱即可。其实我也试过不加蛋白，把蛋清替换成等量的柠檬汁，也可以调出糖霜）10
将糖霜取一部分，加入裱花袋中，底部剪小口。其他姜饼的造型自由创意了，我介绍一下雪人姜饼的做法。11
取圆形饼干，底面涂满白色糖霜，用牙签把不平的地方抹匀。12
取白色棉花糖沾在饼干上，贴上银色的小珠子13
用巧克力点上眼睛，我也试过用可可粉加原色糖霜和柠檬汁，也可以做出巧克力色的糖霜。14
（没有色素，我取一部分原色糖霜加抹茶粉和柠檬汁调出来的！尝了抹茶糖霜的味道，特别香！）用牙签沾上绿色的糖霜画上嘴巴。多出的绿色可以画圣诞树！15
小雪人！家里唯有蓝色的食用色素是有的。但也尽量少用。16
萌萌哒！17
其他造型，我用原色的糖霜、抹茶色、巧克力色的糖霜装饰！贴上五颜六色的mms巧克力豆和银色的小珠子！18
圣诞快乐！19
摆拍。20
下雪啦！21
雪人你好！纯素姜饼屋
《纯素姜饼屋》主料明细
通用面粉400g亚麻籽½茶匙水分次使用5汤匙甘蔗棕糖125g南瓜派香料或混合香料2茶匙人造黄油125g
《纯素姜饼屋》调料明细
小苏打1茶匙糖浆225g糖粉200g糖100g
《纯素姜饼屋》做法步骤
1
步骤①在小碗中混合亚麻籽粉与水静置5分钟左右（½茶匙亚麻籽粉1汤匙水）2
步骤②同时向立式搅拌机中加入面粉棕糖香料小苏打人造黄油与糖浆搅拌成光滑的面团（400克通用面粉125克甘蔗棕糖2茶匙南瓜派香料或混合香料1茶匙小苏打225克糖浆125克人造黄油）3
步骤③用保鲜膜包裹面团放入冰箱冷藏约一小时4
步骤④预热烤箱至150摄氏度向工作台上撒少许面粉将面团揉成一指厚的饼状并用剩余的面饼切出圣诞树形与饼人形放入铺有烘焙纸的烤盘中移入预热好的烤箱中根据需要烘烤10-20分钟至姜饼呈金棕色表面凝固放在冷却架上冷却5
步骤⑤同时，混合糖粉与水制成浓稠的糖霜待姜饼冷却后，借助裱花袋用糖霜在姜饼上画出图案可根据需要用饰品或其他食物加以装饰静置一旁晾干备用（200克糖粉，2汤匙水，圣诞装饰品或其他食用装饰）6
步骤⑥向小锅中加入糖与水用中温加热至糖融成深色焦糖状在姜饼底部轻轻蘸上焦糖粘在餐板上用焦糖将其他姜饼粘合成小屋形状并粘上圣诞树与姜饼人既可尽情享受这款可以食用的装饰品吧感谢您的阅读，希望《姜饼》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的蒸鸡蛋糕的做法专题！