看，有馅儿哦!全麦奶黄小餐包
全麦，奶黄，小餐包
夏天最适合做面包了，发酵那叫一个方便啊!喜欢做排包，喜欢奶黄馅儿，又想要健康，于是就有了这款全麦奶黄小餐包!餐包的材料上用了全麦粉和脱脂奶，因为有馅儿，所以减少了糖的量!内馅儿的制作糖也不多，奶香浓郁又不腻，口感超级棒!
主料：
面包：高筋面粉180g全麦粉40g脱脂牛奶110g糖粉30g盐1.5g酵母4g全蛋液25g黄油30g奶黄馅儿：鸡蛋(2个)100g牛奶65g细砂糖50g低筋面粉50g黄油50g
做法步骤：
1.准备面包食材
2.将除黄油外全部材料混合，揉至扩展阶段;加入黄油，揉至完全阶段。盖上湿布，静置发酵1小时。
3.面团发酵至两倍大
4.面团发酵期间，准备制作奶黄馅儿。准备材料!
5.鸡蛋+牛奶+砂糖，打散
6.加入融化的黄油液
7.加入低粉
8.快速搅拌至无粉类
9.将搅拌好的奶黄糊隔水蒸
10.每隔3分钟搅拌一下，直至面糊越来越厚实，成奶黄馅儿
11.做好的奶黄馅儿，质地细腻，奶香浓郁!放凉备用。
12.发酵好的面团分16份，包上奶黄馅儿
13.包好的小面团!
14.收口朝下码入烤盘(我用的是8寸的方形烤盘)
15.二次发酵至满盘!
16.表层刷上一层全蛋液，可根据喜好撒上芝麻。烤箱预热，175度烤制20-25分钟。
17.当当当当!面包出炉啦!
18.可以拉丝的哟!
19.有馅儿的小餐包!
扩展阅读
台式菠萝包的具体做法带图
#九阳烘焙剧场#烤箱试用【台式菠萝包】
菠萝包，菠萝
主料：
面包粉300克、砂糖20克、盐3克、水120克、牛奶50克、蜂蜜20克、鸡蛋20克、黄油20克
辅料：
黄油40克、砂糖40克、鸡蛋液40克、低筋面粉100克
做法步骤：
1.40克的黄油室温下软化，加入砂糖，用打蛋器打发。
2.将黄油和砂糖打发至砂糖融化。
3.分次加入蛋液，打发。
4.每次加入蛋液打发至吸收，再加入下一次的蛋液。
5.加入100克的低筋面粉，轻轻拌匀。
6.将做好的酥皮放在冰箱冷藏待用。
7.准备制作面包体的材料。
8.将除黄油的材料搅拌至光滑状，加入软化黄油，搅拌至薄膜状面团。
9.面团发酵到原来的2倍大。
10.将面团分成50克一个的面团，滚圆松弛15分钟。
11.取出20克酥皮，擀圆。
12.将50克的小面团再次滚圆，盖上20克的酥皮。
13.将所有做好的酥皮面包，放在烤盘上，用橡皮刮刀在面团表面划格子。
14.放在室温下进行最后发酵，时间约40分钟。
15.烤箱170C预热，放进烤箱中层，烘烤15分钟。
16.出炉后的菠萝包，酥皮脆脆的。
17.小小的一个，顶着大帽子的小面包。
小贴士：
1、覆盖酥皮的方法，可以垫着保鲜膜，制作起来方便。
2、酥皮的份量不适应太多，太多会压坏面团的。
全麦面包的具体做法
全麦面包
全麦面包
主料：
全麦面粉200g、水115ml、酵母2.5g
配料：鸡肉肠吞拿鱼罐头
全麦面包怎么做，全麦面包的10步做法
全麦面包的做法步骤：
1.酵母加温水
2.一点一点慢慢加入面粉
3.揉面!要准备一点点水在旁边不停地一直加水刚开始时会粘手要像洗衣服一样搓揉面团不用加面粉到最后就很干净了
4.揉出薄膜
5.这样都不会破
6.变成团盖上保鲜膜往锅里倒点热水用盖子盖住发酵
7.发成两倍大
8.取出面团排气变成四份再次发酵盖上保鲜膜当杯热水在旁用锅盖盖着
9.揉成想要的形状可以包点馅料
10.还要方进烤箱再次发酵一次就可以开始烤了
奶香小餐包怎么做？椰蓉葡萄干小餐包具体做法
奶香小餐包(椰蓉葡萄干陷)
奶香，小餐包，椰蓉，葡萄干
这款小餐包的做法就和小排包是一样的，把水换成了牛奶，里面又加了椰蓉陷，吃起来香味更为浓郁，更适合作为早餐哦，所有我叫它奶香小餐包!
主料：
高筋面粉180g低筋面粉40g糖粉45g鸡蛋液25g酵母5ml小勺牛奶110g奶粉8g盐二分之一小勺(2.5ml)椰蓉陷160g葡萄干适量黄油30g
做法步骤：
1.大致的材料
2.把两种面粉，奶粉，糖粉，酵母，盐先混合在一起
3.再加入牛奶和全蛋液，搅拌至没有干面粉
4.把面团移到硅胶垫上，用手揉面，刚开始面团会很粘手，不要紧，继续揉，几分钟后面团会变得没那么粘手
5.面团开始变得光滑，不粘手
6.扯开面团，能够形成薄膜，但是裂洞边缘是不规则的
7.这个时候可以加入室温软化好的黄油，刚开始可能会有点惨不忍睹，继续揉，面团会把黄油一点一点地吃进去
8.手工揉面是个体力活，也需要耐力，面包好不好吃就看你的面团揉的好不好了，面团全部吸收了黄油后，会变得很有弹性，这时要时不时的检验你的面团是不是达到想要的效果
9.当面团抻开，能够形成一张薄膜，手指扎个洞，洞口边缘是圆形的，这时候就可以了的，此时的面团薄膜还是有些脆弱哦
10.这时的面团我们称之为扩展期，制作软面包，这个程度的面团就够了哦
奶油椰蓉小餐包的家常做法带图
奶油椰蓉小餐包
奶油，椰蓉，小餐包
主料：
高筋面粉300g、酵母5g、牛奶70g、奶油20g、白糖40g、黄油30g、椰蓉、葡萄干、盐2.5g、鸡蛋2个
奶油椰蓉小餐包的做法步骤：
1.把面粉，鸡蛋，白糖，酵母，盐，牛奶，奶油加入面包机，选择甜面包程序，揉面，中间停止搅拌后加入黄油，继续揉面，发酵。大概1.5小时左右，视自己面包机脾气而定哦，用手指沾干面粉在发酵好的面团上按下去，不回缩即发酵好。
2.取出发酵好的面团，排气，整形。把椰蓉放入碗中，加入椰蓉一半量的糖(此处的糖不在上述列表中，我家椰蓉就生不多了，所以没称重量)，加入葡萄干，色拉油拌匀。包好馅后，放入烤盘，盖好保鲜膜，放入烤箱再次发酵，烤箱底部当碗水，选择发酵程序，20分钟
3.发酵完成，用刀划十字花，筛上面粉
4.185度，30分钟，中间要盖锡纸，否则会糊
5.完成。超级柔软哦
6.组织柔软
核桃芝士全麦包的具体做法图解
#补脑核桃汇#核桃芝士全麦包
核桃，芝士，全麦包
主料：
全麦面包粉250克、牛奶170ml、盐3克、砂糖10克、酵母3克、黄油22克
辅料：
蔓越莓干50克、核桃75克、奶油奶酪150克
#补脑核桃汇#核桃芝士全麦包的做法步骤：
1.蔓越莓用温水浸泡10分钟后沥干水分，核桃放在烤箱中层，上下火150度烘烤5分钟。把材料中的全麦面包粉、牛奶、盐、砂糖和酵母揉至光滑状，加入软化的黄油揉至扩展阶段，再加入蔓越莓和核桃，揉匀，滚圆放在容器里进行基础发酵。
2.面团发酵至原来的2.5倍大。
3.将面团平均分成3份，小面团滚圆松弛15分钟。
4.小面团擀成橄榄型。
5.翻面包入奶油奶酪，捏好收口处成橄榄型。
6.放在烤盘上进行最后发酵。
7.小面团最后发酵至2倍大。
8.在面团表面对称狠狠地割四刀，撒上面粉。
9.放入烤箱中层，上下火200度烘烤18分钟。
10.成品。
11.成品。
12.成品。
全麦小餐包的图解做法
主料：高筋面粉400克，全麦粉120克，水200克，鸡蛋2个，奶粉45克，白糖80克，盐6克，酵母12克，黄油30克
制作步骤：
1、将除黄油以外的所有材料放进面包机(按先湿后干的顺序，酵母最后放)，启动面包机的和面程序，把面团揉至光滑，加入黄油，继续启动和面程序，揉至扩展阶段;揉好的面团发酵至2~3倍大小，将发酵好的面团放案板上，排气。
2、待面团排气完成后，平均分为16等份，滚圆静置15分钟左右。
3、将静置好的面团整成圆形，常温下发酵45分钟左右。
4、等发酵完成后在表面刷上蛋液。
5、烤箱预热180度，上下火中上层烤15分钟即可。
奶黄馅儿小餐包怎么做
奶黄馅儿小餐包
奶黄馅，小餐包
主料：
面包部分：高筋粉200g、奶粉12g、糖粉40g、鸡蛋20g、牛奶100g、盐2g、黄油18g、酵母2g
奶黄馅儿部分：黄油38g、糖粉20g、鸡蛋8g、玉米淀粉15g、奶粉30g
奶黄馅儿小餐包的做法步骤：
1.将原料按顺序称入面包机搅拌桶，牛奶先不要全部放完，根据面粉的吸水量而定。酵母最后放，避免与大量糖粉接触，影响发酵效果。打开和面程序搅拌和面。
2.第二个和面程序后，成为光滑有筋度的面团。
3.可以拉出均匀、能透出指纹的薄膜就可以了。
4.盖上保鲜膜发酵30分钟。
5.现在来做奶黄馅儿。黄油加糖粉打发至均匀颜色变浅。加入鸡蛋高速打发至完全吸收，无油水分层现象，颜色变浅体积膨发即可。
6.加入玉米淀粉、奶粉压拌均匀。
7.成为湿润柔软的面团，放入冰箱冷冻半小时以上。
8.发酵好的面团平均分成的8剂，盖保鲜膜备用。
9.奶黄馅儿冷冻到可以捏制成型的程度即可取出，也同样平均分成8剂，捏圆备用。
10.面团压扁，用包包子的方法将奶黄馅儿包入，剂口一定捏紧，避免露馅儿。
11.盖保鲜膜放入烤箱，打开发酵功能发酵60分钟。
12.一小时后，发酵到两倍大，取出，表面刷蛋液，撒芝麻。烤箱预热上火190℃、下火160℃，放入中层烤15分钟左右。表面上色金黄即可出炉。
13.松软甜蜜的小餐包，很好吃哦!
全麦核桃小餐包怎么做？核桃全麦小餐包18步做法
全麦核桃小餐包
全麦，核桃，小餐包
此道全麦小餐包参考了孟老师的一个方子。没想到这个全麦小包完全颠覆了以往我对全麦的偏激看法。全麦面包虽然比吐司或者甜面包口感粗糙了些，但没有传说中的拉嗓子，入口也极有咬劲，而且越嚼越香。虽然只放了15克的细砂糖，但却吃出了香甜的味道。而且加入了少量的白芝麻、核桃仁，使得这款全麦小餐包，既可爱，又增加了营养，益智补脑。
主料：
全麦面包粉250克、细砂糖15克、酵母3克、盐1克、蛋白45克、清水110克、无盐黄油20克
辅料：
表面刷蛋液少许、表面白芝麻适量、表面核桃仁适量
全麦核桃小餐包的做法步骤：
1.所有面包原料准备好
2.除黄油外的材料入面包机桶内，启动揉面程序
3.待面团光滑时，放入软化的黄油，继续揉面
4.揉出手套膜即可，如果想吃出粗糙的感觉，只略微揉光滑就可以啦
5.面团收圆，入桶内进行基础发酵
6.当发至二倍大时，用手指蘸面粉在面团中央顶部戳个洞，不回缩不反弹，表示发酵完成
7.面团取出，置于垫上，称重分成4等份，滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟
8.取其中一个面团，擀成椭圆形
9.从左向右卷成卷
10.两端向下弯
11.捏紧收口，滚圆
12.放入不沾烤盘中，其它3个面团依次处理，放烤盘中，覆保鲜膜，进行二次发酵
13.过15分钟，将擀面杖一头蘸干粉，往面团中间最高处向下压到底，形成一个小窝，这样做的目的是不让面团发得过高，如果喜欢类似汉堡包样的面包，此步可忽略
14.待面团发至二倍大时，表白刷蛋白液，撒上白芝麻，中间小窝里撒上核桃碎;此时烤箱可开始预热，190度
15.进预热好的烤箱，上火190度，下火160度，16分钟左右
16.出炉，晾架上晾凉，至手温时可食用或者入袋保存
小贴士：
全麦面包粉不必非要揉出手套膜样来，只要将其揉成光滑的面团就可以了，这样就能吃到全麦所特有的口感啦，如果非要揉出手套膜来，也没人拦着哟，这证明此面粉非常好!
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