《红枣饼干——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品》主料明细
低筋面粉150g黄油75g蛋液20ml红枣35g黄油60g
《红枣饼干——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品》调料明细
《红枣饼干——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品》做法步骤
1
准备好材料2
黄油切块软化，加入细砂糖，搅拌均匀（细砂糖可以分次加入，确保搅拌均匀）3
加入20ml蛋液，搅拌均匀,倒入切碎的红枣，搅拌均匀,分三次加入低筋面粉，搅拌均匀，揉成面团4
用保鲜膜包住面团，用手搓成长方体，可借助牙膏盒，拿来整形（如果有现成模具就更好了）并放至冰箱冷冻一小时定型5
取出切片（一定要厚一点）烤盘上铺好油纸，摆放到烤盘上精选教程
蔓越莓奶酥——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品
《蔓越莓奶酥——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品》主料明细
黄油90g奶粉20g低筋面粉150g蔓越莓干50g鸡蛋一个
《蔓越莓奶酥——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品》调料明细
糖50g橄榄油10g
《蔓越莓奶酥——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品》做法步骤
1
软化黄油，橄榄油放入盆内，用电动打蛋器低速打散2
加入糖分，用打蛋器搅拌均匀3
加入奶粉用打蛋器搅拌均匀，直到颜色变浅，体积膨胀4
加入切碎的蔓越莓，搅拌均匀5
加入鸡蛋，过筛的面粉和成团6
擀成薄片，然后用模具压成各种形状7
烤箱160度预热，然后中层上下火160度20分钟即可出炉。酥掉渣の手切蔓越莓饼干——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品
《酥掉渣の手切蔓越莓饼干——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品》主料明细
低筋面粉130g蔓越莓30g黄油75g鸡蛋1个
《酥掉渣の手切蔓越莓饼干——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品》调料明细
糖粉60g盐1g白砂糖10g
《酥掉渣の手切蔓越莓饼干——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品》做法步骤
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蔓越莓切碎备用（左边部分是切好的大粒蔓越莓）2
黄油室温软化或是隔水软化或是微波炉加热（但是不要直接化成液态哦）加入糖粉、白砂糖混合搅拌均匀（白砂糖在蔓越莓饼干中主要的作用是起酥，而糖粉在饼干中的主要作用是起脆，并有很好的定型效果哦！）3
全蛋打碎后，分两次加入上一步骤，混合均匀（分两次能够更好的与黄油混合均匀）4
第1步骤中切好的蔓越莓加入上一步骤，混合均匀5
过筛后的低筋面粉和盐一起加入上一步骤，翻拌均匀（千万不要使劲搅拌，容易出现面筋），翻拌次数越少越好，翻拌到无过多面粉颗粒即可6
用手抓成面团，抓的次数越少越好，面团表面光滑即可7
饼干整形器内铺一层塑料袋或保鲜膜，把面团放入此整形器内，压平，包好塑料袋或是保鲜膜，一起放入冰箱冷冻至少1个小时。8
差不多冷冻1小时后，拽着塑料袋或保鲜膜两边把饼干条拿出来，准备切块9
饼干切成薄厚一样的即可，烤盘中铺一层硅油纸，切好的饼干均匀摆放好，烤箱200度预热10分钟大麦若叶蔓越莓黑芝麻饼干——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品
《大麦若叶蔓越莓黑芝麻饼干——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品》主料明细
低筋面粉221g黄油120g蔓越莓干40g全蛋液54g大麦若叶9g黑芝麻20g
《大麦若叶蔓越莓黑芝麻饼干——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品》调料明细
细砂糖70g
《大麦若叶蔓越莓黑芝麻饼干——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品》做法步骤
1
用电子秤准确的称量所有食材2
黄油化软，用手动打蛋器搅拌至顺滑。（可在微波炉里定12秒）3
加入细砂糖，与黄油搅拌均匀（无需打发）4
分3次既然全蛋液，搅拌均匀（每次都要等与黄油混合均匀后再加入下一次，以免油水分离）5
搅拌好的黄油如图。6
加入已筛好的低筋面粉和大麦若叶，并用刮刀将它们搅拌均匀。7
待黄油与低粉混合均匀后，倒入蔓越莓干。8
待黄油与低粉混合均匀后，倒入黑芝麻。9
最后搅拌好的面团如图。10
将面团用保鲜膜包好在U型饼干磨具定型，并放入冰箱冷冻1小时左右。11
冷冻成型后拿出，切成约0.5cm后的片，放入三能不沾烤盘中，依次排入切好的饼干片，注意要留有足够的间隙，以免饼干烘烤后膨胀粘连。烤箱160度预热五分钟，放入烤箱之中层烤大约15-20分钟。红枣饼干( •̀∀•́ )
《红枣饼干(•̀∀•́)》主料明细
红枣适量低筋面粉适量黄油适量白砂糖或糖粉适量蛋清适量
《红枣饼干(•̀∀•́)》调料明细
《红枣饼干(•̀∀•́)》做法步骤
1
第一部，咳咳我们严肃一点(•̀∀•́)首先，首先将黄油在室温下化软（就是在室温下，让黄油慢慢变软，手一按能按初小坑就好啦）2
神圣而庄严的第二部来啦！首先请忽略我的刀功╭(°A°`)╮，咳咳，我们来切入正题，把红枣洗干净后，切成一粒一粒的，越小越好（备注！枣里面的核一定要去掉！）3
然后呢，将黄油化软，加入糖粉或者白砂糖打至没有颗粒感(ง•̀_•́)ง这一步很重要喔~不然会直接影响到最后的口感啦ヽ(´･д･｀)ﾉ第一次做这个的我，就是因为这一步没有做好，导致吃时感觉在吃沙子。。。（当然我用的是白砂糖，糖粉只用打发就好啦）4
在打发的黄油上筛入低筋面粉，看我的像不像大雪山或者大怪兽(๑•̀ㅂ•́)و✧5
加入蛋清再加入适量面粉揉匀(｡•́︿•̀｡)像我这种懒人都是让哥哥帮我弄哒（PS：我哥哥是一个超级大暖男喔！）雪人饼干#夏日时光#
《雪人饼干#夏日时光#》主料明细
黄油55g全蛋液30g中筋面粉125g
《雪人饼干#夏日时光#》调料明细
糖粉45g
《雪人饼干#夏日时光#》做法步骤
1
将黄油常温软化，加入糖粉，用橡皮刮刀搅拌，然后用电动打蛋器将黄油打至松发。2
将全蛋液分次少量加如打发黄油中。3
把周围的黄油也刮下来一起打发。4
筛入中筋面粉5
用橡皮刮刀将面粉和黄油搅拌6
将面粉和成团。7
用擀面杖将面团擀成5mm厚的面皮。用模具在面皮上按压图形。8
放入预热的烤箱，以175度，中层烤12分钟即可。缤纷棒棒糖饼干
1.饼干面团的配方和的做法我就不再罗嗦了，点后面的链接进去看具体做法吧，普通的饼干配方都可以用。比如我做过的这些饼干：饼干圣诞树、漂亮的卡片饼干。
2.用竹签轻轻插入饼干圈中，棒棒糖的样子就基本出来了。用刮刀铲起整个饼干胚，移入垫了油纸的烤盘中。入烤箱，出炉冷却。
3.饼干胚完全冷却后，把卡通糖果用蛋白霜（做法在下面）粘在棒棒糖饼干胚上，在竹签上系上彩带装饰即成。
豆渣红枣饼干
1.称好所需要的食材。
2.将植物油、白砂糖搅拌均匀。
3.加全蛋液搅拌均匀。
4.红枣洗干净去核，切成小块。
5.红枣入搅拌好的蛋液、油、糖中，搅拌均匀。
6.加豆腐渣搅拌均匀。
7.再加面粉搅拌均匀。
8.和成面团。
9.将面团整理成长方体。用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻至硬。
10.冻至硬后从冰箱取出，切成厚度均匀的片。
11.切好后摆入烤盘。
12.放进预热好的烤箱中层，170度，上下加热，约20分钟。
13.烘焙好的豆渣红枣饼干。
红枣饼干做法
主料：低筋面粉(115克)、红枣碎(35克)。
调料：无盐黄油(75克)、全蛋液(15克)、糖粉(45克)。
红枣饼干
红枣饼干的做法
1将黄油切成小块，室温下软化，分三次加入糖粉拌匀，勿需打发。
2蛋液分次加入到黄油中，打匀。
3低筋面粉、盐混合筛入，拌匀。
4加入红枣碎搅匀。
5充分揣揉成团状。
6面团用保鲜膜裹住，整形呈正方柱形，并入冰箱冷冻1小时至硬。
7将冻硬的面团用刀切成片，码放在烤盘中。
8烤箱预热170度，中层、上下火，烤制18-20分钟，表面微金黄即可。
小窍门：
1、红枣也可以用葡萄干、樱桃干、蔓越莓干代替。
2、这款饼干黄油不需要打发。
3、饼干胚放入烤盘时，饼干间隙要留大些，因为烤时还会膨胀一些。
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