牛奶核桃面包
牛奶，核桃面包
这一天我做了3款面包~当然不包括失败的在内，大概又败了不少面粉哈~总之那一天忙忙碌碌，虽然在做着美食，正经的吃饭时间却迟迟没有吃，按照老妈的话说，做的好吃的都给别人了!
这款面包真心好吃~又松又软的，其实我是不喜欢核桃的，想做面包时候就在想家里什么东西最多，最需要我消耗的，除了红酒，立刻就想到了核桃，家里亲戚不少，前阵子却都不约而同的送了不少核桃，严重导致核桃淤积，偶然看到君之做的核桃面包，发现的确能消耗我不少核桃，实在是解决家庭一大困扰，于是乎这款核桃面包就出炉了~哈，这里也要感谢一个人，若不是他告诉我的高筋粉筋数低恐怕我还在纠结呢总之谢谢帮助么么~
主料：HP299.COm
高筋面粉200克酵母2克牛奶65ml软化黄油15克
辅料：
核桃粉30克核桃碎30克
做法步骤：
1.将30克核桃打成粉末，另30克核桃放进烤箱170度烘烤6分钟取出后压碎备用;将除黄油与核桃碎外的所有材料放进面包机里(包含核桃粉)，揉成团后放入黄油揉成扩展年阶段，在快结束时放入核桃碎;
2.将面团封好保鲜膜，发酵成2倍大，用手指沾取面粉伸进面团中，不回缩不塌陷，成为一个小洞洞就可以了;
3.取出面团后，平均分成4等份，滚圆后盖上保鲜膜发酵15分钟;
4.取出一块面团，用擀面杖擀成椭圆形，
5.然后从上至下卷成橄榄型面团，稍微整形后放入烤盘;
6.将橄榄型面团继续发酵成原来2倍大;
7.用刷子沾取鸡蛋液刷表面;然后用剪刀垂直90度向下剪出口;
烤箱预热180度烤12分钟。
扩展阅读
米饭面包的7步制作教程
米饭面包
米饭面包
把米饭加到面包里，不是我的创意。好几个月前就这样做了。不过，我看了一些博主，是把米饭当葡萄干类似的东西最后放入。个人认为还是是想利用米饭里的淀粉成份，让成品面包的更松软可口并可以延长其衰退，类似面包改良剂，因为面包改良剂的主要成分就是淀粉。所以，我断定这个米饭是一开始就要添加进去的，并经过搅拌与面粉进行融合。事实上
好吧，理想很美好，事实很骨感。再一次验证了这一条。米饭不能完完全全与面粉整合，在成品里可以看到半粒米饭的身影。由些带来一些问题，就是面包皮部分的米粒经验烘烤，变得非常干，有点像锅巴，但又不那么香脆。优点是的确大幅度改进了面包的柔软，甚至放了三天后再食用，仍旧是软软的。这里不可否认。而且，添加了米饭的面包，个人吃起来感觉格外的香甜。哈哈，不知道是不是心理作用。我觉得解决的方法就是把米饭事先和面包的液体部份混合一起，并用料理机粉碎。这是个是小慢下次想做的实验。这次上个米饭的方子。做出来效果还是不错的。
主料：
米饭100克高粉220克牛奶140克油15克白砂糖20克
辅料：
即发酵母3克奶粉5克盐1.5克
米饭面包的做法步骤：
1.米饭事先量取后第一个放入面包桶中并打散
2.倒入适量的牛奶(保留20%做调整)
3.加入盐和糖。(用量勺精确量取，有的电子称不精确)
4.加入高筋面粉，这个要事先称好重量哦。
5.量取材料中说明的奶粉量
6.倒入油脂，用味道不重的油，也可以用黄油。做出来的面奶香味更重。
7.酵母最后一个放，这个很重要，不要和油、盐、糖等混在一起。
琥珀桃仁面包的7步制作教程
琥珀桃仁面包
琥珀，桃仁面包
主料：
鸡蛋一个酸奶一瓶高筋粉两杯
辅料：
匙盐一小匙糖2大奶粉一大匙抹茶粉一小匙酵母一中匙黄油2匙
琥珀桃仁面包的做法步骤：
1.一个鸡蛋、一瓶酸奶、一小匙盐、2大匙糖、一大匙奶粉、两杯高筋粉、一小匙抹茶粉，一中匙酵母，放到面包机里揉到扩展阶段，大约20分钟，加入2匙黄油，继续揉至出膜，大约也是20分钟。
2.揉好后发酵一个小时，发至2倍大，取出，排气分割滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
3.取一松弛好的面团擀成椭圆形，再沿边长的一面卷起。
4.卷成长条状以后，再卷成盘状(如图所示)，边缘压紧实了。
5.排入烤盘进烤箱二次发酵。
6.发酵好后，取出刷蛋液，沾上琥珀桃仁。
7.烤箱预热180度，中层20分钟。
黑加仑面包的7步制作教程
黑加仑面包
黑加仑面包
有了面包机可轻松解放双手，特别是一键式面包更加让人轻松。今天推荐款一键式黑加仑面包，成品很松软。
主料：
高筋面粉250克细纱糖20克即发酵母3克奶粉10克水155克黄油20克黑加仑70克
辅料：
盐4克
黑加仑面包的做法步骤：
1.将黑加仑放入冷水中浸泡30分钟，沥干水分备用
2.将除黄油和沥干黑加仑以外的原料放入面包机筒内
3.选用和风面包程序，相应的重量及烤色，按启动键
4.10分钟后加入黄油
5.在和面结束前5分钟加入沥干黑加仑
6.烘烤结束后，将内筒从面包机中取出
7.将面包从内筒中取出，放在烤网上晾凉
小贴士
黑加仑含有非常丰富的维生素C、磷、镁、钾、钙、花青素、酚类物质。目前已经知道的黑加仑的保健功效包括预防痛风、贫血、水肿、关节炎、风湿病、口腔和咽喉疾病、咳嗽等。
卖萌面包的7步制作教程
卖萌面包
卖萌面包
主料：
鸡蛋一个高筋面粉170克全麦面粉380克
辅料：
红糖50克
卖萌面包的做法步骤：
1.面包机里放入380克全麦面粉和170克高筋面粉;
2.接着放入红糖，鸡蛋，发酵粉，酸奶和水搅拌30分钟;
3.让面团发酵到两倍大左右;
4.给面团排气后分成50--80克左右的小剂子，再盖上保鲜膜放置10分钟;
5.把小剂子整成圆形后再发酵40分钟左右，刷上鸡蛋液;
6.烤箱预热到190度，烤25分钟左右;
7.把烤盘从烤箱里拿出后让面包冷却一下，巧克力加点牛奶熔化后用毛笔或者牙签画上卖萌的表情就可以了。
柳橙丹麦面包的7步制作教程
柳橙丹麦面包
柳橙，丹麦面包
主料：
丹麦面团800g高筋面粉400g(80%)低筋面粉100g(20%)砂糖70g(14%)盐9g(1.8%)鲜酵母15g(3%)奶粉20g(4%)鸡蛋40g(8%)黄油40g(8%)全麦天然酵种100g(20%)水260g(52%)片状黄油250g(50%)
辅料：
克林姆酱(用料见贴士)适量A.牛奶500g砂糖100g黄油50g
B.鸡蛋100g低筋面粉35g玉米淀粉35g糖渍柳橙3片蜂蜜水适量
柳橙丹麦面包的做法步骤：
1.将面团擀压至0.4cm厚。
2.将面团分割成11cmx11cm的正方形。
3.将面团对折。
4.再对折一次。
5.以温度28℃，湿度75%,发酵50分钟。
6.发酵好后，在表面挤上克林姆酱，放入糖渍柳橙一片。
7.置入烤箱，以上火210℃，下火200℃烘烤15分钟，出炉刷上蜂蜜水即可。
小贴士：
克林姆制作过程：将A部分煮沸腾，将B部分搅拌均匀，再将煮沸腾的A部分加入B部分搅拌均匀即可。
核桃拐杖面包的5步制作教程
核桃拐杖面包
核桃，拐杖面包
低糖素油核桃包。
主料：
高筋面粉400g砂糖25g盐3g酵母4g牛奶250g鸡蛋1个核桃50g橄榄油25g
做法步骤：
1.除了核桃和橄榄油不放，其他材料放入面包机，揉面程序连续运行一次。
2.倒入橄榄油后，揉面程序再运行一次。
3.撒入核桃碎，发酵程序原为90分钟，在60分钟时取出面团。
4.面团分为200g一份，像饺子皮一样擀平，从一端卷起成圆柱形后，扭成麻花状如图。
5.30左右发酵半个小时，入烤箱180烘焙20分钟即可。
胚芽核桃面包的15步制作教程
胚芽核桃面包
胚芽，核桃面包
【本草纲目】记载：麦胚可治心悸失眠，养心安神，养肝气，止泻，降压，健胃。
主料：
高筋面粉155克全麦面粉65克小麦胚芽粉11克奶粉7克即发酵母1克葡萄干酵种90克核桃40克葡萄干70克小麦胚芽粉25克
辅料：
细砂糖18克盐3克水135克无盐黄油18克
胚芽核桃面包的做法步骤：
1.将核桃切碎，葡萄干泡水(或兰姆酒)至软后沥干水份备用。
2.用后油法将面团揉至扩展阶段，放温暖处发酵。
3.面团发酵至2.5倍大。
4.将发酵好的面团分成6等份的小面团，滚圆后盖上保鲜膜松弛，松弛至用手指按压面团，凹痕不弹回即代表松弛完成。
5.取1份松弛好的面团用手掌按压，用擀面杖擀成中间厚四周稍微簿的小圆片。
6.翻面后收口朝上，包入适量的核桃碎、葡萄干，慢慢将收口往中间捏紧。
7.将面团收口朝下放于桌面，用擀面杖轻轻擀成厚簿均匀的长方形。
8.将擀好的面团从一头往中间折。
9.再将另一头往中间折，折成枕头型。
10.在折好的面团表面喷些清水(或是放于干净的湿布上滚动沾湿)，均匀的沾裹上胚芽粉。
11.将面团收口朝下排放于铺有烤盘纸的烤盘上。
12.将面团放进烤箱，开启发酵功能发酵至2倍大。
13.在发酵好的面团上用美工刀快速割出2个斜刀口。
14.将烤箱预热至上火190度，下火180度，将烤盘放进烤箱烘烤。
15.烤至面团表面呈漂亮的金黄色即可，用时约20分钟。
小贴士：
1、若不用即发酵母，则酵种的重量需增加至111克，基本发酵时间会延长，最后发酵的时间也会延长。
2、包入馅料用擀面杖擀开时，力度要适中，要注意核桃碎扎破面皮。
3、切割刀口时，要使用锋利的刀片，我这次使用的刀片不够锋利，所以切口不够漂亮。
4、由于各地区的温度、湿度不同，所以发酵的时间也会有所不同，要根据实际情况来判断，用手指插进面团不回缩就表面发酵完成了。
5、在中间松弛的时候，时间要比全用即发酵母制作的要长，要有耐心。
抹茶蜜豆面包的7步制作教程
抹茶蜜豆面包
抹茶，蜜豆面包
主料：
高筋面粉100克低筋面粉20克蛋黄15克抹茶粉8克蜜红豆30克
辅料：
水65克酵母2克糖25克盐1克黄油10克
抹茶蜜豆面包的做法步骤：
1.将A料(高筋面粉100克低筋面粉20克水65克蛋黄15克抹茶粉8克酵母2克糖25克盐1克)混合，揉成面团后，再揉至面团弹性增加、表面光滑。
2.将B料(黄油10克)中的黄油揉进面团中，至黄油吸收，面团能抻出薄膜。
3.面团放入容器盖湿毛巾，放在温暖保湿处进行第一次发酵，约45-80分钟。
4.将发酵至两倍大的面团取出，用双手轻压面团让里面的大气泡排出，滚圆，分割成四份，揉圆后盖湿毛巾松弛10分钟。
5.将小面团压扁，包入蜜豆，然后将口封好。
6.将封口后的面团用手捏成两部分，一大一小做鱼的身体和尾巴，然后在压痕处用锡纸条固定，最后用剪刀在鱼身部分剪些小口作为鱼鳞。
7.整形好的面团放在烤盘，放入温暖湿润处再发酵至1.5倍大小;烤箱提前5分钟预热至180度;在发酵好的面团表面刷一层蛋液。放入烤箱中上层，烤15分钟左右。
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