百分百的满足感奶茶果料小面包
奶茶，果料，小面包
把美味的奶茶融入进吐司面团中，再卷入自己喜欢的馅料便制成了这款美味的奶茶果料小面包～～柔软的面包里，淡淡的茶香配上浓浓的奶香，再加上美味的馅料～超级有满足感^^
主料：
温水20g热牛奶130g酵母3g高筋面粉280g红茶2包细砂糖30g盐1g各类馅料适量无盐黄油25g鸡蛋1个
做法步骤：
1.将茶包放入热牛奶中充分泡开并用勺子轻轻挤压茶包使奶茶更浓郁，之后放至常温备用，茶包拆开取出茶渣备用;同时将酵母倒进温水中活化
2.将鸡蛋、糖、盐和放置常温的奶茶倒进大碗中搅拌至均匀
3.筛入面粉并加入刚才泡奶茶剩下的茶渣，并倒入活化好的酵母，混合揉成面团后，反复揉面至光滑后加入放室温软化好的黄油，揉至有延展性
4.把揉好的面团整形成圆形，放进一个大碗再在面团上摸少许无味植物油放置变干，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵两个小时，直到用手戳一个孔后面团不反弹不塌陷。将发酵好后的面团压扁排气，再分成3-4份，整型成圆球后松弛15分钟
5.取一份面团擀开，涂抹上自己喜欢的馅料
6.左右叠起后捏紧接口再由下往上卷起
7.我做了巧克力、黑芝麻椰蓉、朗姆葡萄干和豆沙蜜豆四种馅料的，你也可以选用自己喜欢的馅料，不要选用太湿太稀的馅料即可
8.最后将卷好的面包放进模具中，再盖上保鲜膜发酵1个小时左右，烤箱预热180度烤30-40分钟即可^^如果喜欢表面脆脆的小面包，在进烤箱前刷上一层蜂蜜水即可，我还撒了少许杏仁片。
小贴士：
*因为放了很甜的馅料就没有加太多糖，喜欢甜味的可以适量增加10g糖～
延伸阅读
百搭牛奶面包卷如何制作
百搭牛奶面包卷
百搭，牛奶，面包卷
半袋牛奶，干脆搅合在一起揉了份面团(跟我一起喊：对于家庭烘焙，我们的宗旨是不要浪费!XD)。液体原料外的配比参考自吴宝春的金牌牛奶吐司。
因为蛋白和乳糖都很充足的缘故，就算用的是直接法，烤出来的面包依旧...(展开)
给麻麻做蛋糕卷剩下了一枚蛋清和大半袋牛奶，干脆搅合在一起揉了份面团(跟我一起喊：对于家庭烘焙，我们的宗旨是不要浪费!XD)。液体原料外的配比参考自吴宝春的金牌牛奶吐司。
因为蛋白和乳糖都很充足的缘故，就算用的是直接法，烤出来的面包依旧松软Q弹72小时不会变~而且口味清淡，无论甜咸皆可搭配，是款百变的基础面团。
参考分量：5个
主料：
面包粉250g即发干酵母2.5g牛奶150-180g蛋白1枚量(30g左右)糖20g盐4g黄油12.5g
百搭牛奶面包卷的做法步骤：
1.混合原料：面包粉、糖、盐倒在一起，用蛋抽搅匀。取150g牛奶溶解酵母，蛋白用筷子搅散后兑入其中，余下30g牛奶备用。在干性材料中间刨个小坑，倒入湿性材料，用刮刀大致拌匀，至成团无干粉状，然后静置30分钟，等待面粉吸水形成面筋。黄油放室温软化备用。
2.揉面：将面团揉至扩展阶段，过程中视干湿情况补入30g牛奶。然后加入软化的黄油，继续揉至接近完全状态，即可撑开大片不易破裂的半透明薄膜。滚圆放入涂过油的大容器内，覆盖保鲜膜。
3.基础发酵：将面团移至温暖湿润处发酵至2倍大，手指在中心戳洞不回弹即可。中途可翻面排气一次，帮助发酵。
4.整形：将面团轻轻按压排出部分气体，称重分割成5份，然后滚圆，松弛15-25分钟，待面团恢复延展性后，整形成自己喜欢的形状(奶油卷啦绣球包啦或者简单地揉圆做成餐包，都可以哒)。
5.最后发酵：将面团移至温暖湿润处再度发酵至2倍大，手指轻按表面会留下浅浅印痕即可。预热烤箱，上下火200℃。
6.烘烤：将烤盘置于烤箱中层，温度调至上下火180℃，烤15分钟左右，至表面金黄，香味飘出，牙签插入中心无粘连，即可出炉。
7.保存：面包出炉后晾凉至手温，即可装入保鲜袋中储存。隔日微波炉高火叮半分钟，又可恢复松软~
小贴士：
1)揉面能尽量揉到完全是最好，这样的组织会非常松软有弹性。如果实在揉不到十分完全，起码也要保证能撑开薄膜，而且不会一扯就破，否则只是刚刚形成面筋而已，这样烤出来的就是馒头了
2)预留的牛奶一点一点加，有2种方法可以不至于烂面团：一是用手蘸牛奶，二是用喷壶喷牛奶，这样少量多次加入有助于面团吸收水分。
3)最后发酵的状态要小心检查，不要太大力按压面团。如果轻轻一按就塌了，说明发过头了，那这块面团就别烤了，留着当老面使吧~不然口感会比较差。
4)不同烤箱有不同脾气，配方中的烤温时间仅供参考。
果料小面包的9步制作方法
果料小面包
果料，小面包
女儿高三，为保证孩子营养，每天要换着样做早餐，能让孩子早上吃到新鲜烘焙出的面包，美好的心情从美味早餐开始
主料：
高筋粉150g酵母粉5ml奶粉15ml黄油20g细砂糖20g盐1/4小勺水75g鸡蛋液1大勺
辅料：
葡萄干，蓝莓干24克蛋液少许
果料小面包的做法步骤：
1.晚餐后开始做，将所有主料中的材料混合
在一起，在厨师机里和面，到扩展阶段(可以拉出筋膜)，开始发酵。冬日室温约2小时，如果时间紧张，可以将烤箱调至发酵功能，30度发酵1小时
2.发酵成功如上图，膨胀到2.5倍左右，回厨师机搅拌，排出气体
3.将面团分为四等份
4.小面团揉匀，中间发酵15分钟
5.将小面团再次揉匀，充分排除气体，擀成15厘米长6厘米宽的长片(不好意思，忘记拍照了)，上面均匀地铺上葡萄干和蓝莓干，从下往上卷起，在案板上轻轻滚一滚，轻轻推按两侧，让面包卷成行，表面刷上蛋液，放入垫了油纸的烤盘。
6.放入烤箱中层，下层放一碗水，关上烤箱，发酵一整夜。睡觉
7.早上取出烤盘和水，烤箱上下180度预热5分钟，
8.放入烤盘，烤面包15分钟，中间这段时间煮了奶茶，煎了鸡蛋
9.面包烤好了，及时出炉，女儿正好洗漱完毕
小贴士：
因为最后发酵要一整夜，为保证水分不损失太大，一定要在烤箱下层放一碗水
百搭款健康小面包怎么做
【配方】
中种：高筋面粉210克，水120克，酵母2克，盐1克
主面团：高筋面粉90克，鲜奶75克，细砂糖30克，盐1克，酵母1克，无盐奶油20克，黑芝麻核桃粉50克
【做法】
1、先将中种材料中的酵母溶于水中，用筷子搅拌均匀后加入中种材料中的高粉和盐，用手揉成表面柔滑的面团(手揉约5分钟)，覆盖保鲜膜入冰箱冷藏17小时以上备用(不超过3天)。
2、取出冷藏发酵后的中种面团用手撕成小块后与主面团里除去无盐奶油外的所有材料混合后搅拌至表面光滑，放入切成小块的无盐奶油继续搅拌至拌至扩展阶段(撑开面团有较厚的膜，破洞边缘处成锯齿状),滚圆后覆盖保鲜膜，松弛25~30分钟
3、把面团均分成14等份，全部滚圆覆盖保鲜膜松弛10分钟。
4、松弛结束后，把小面团用擀面杖轻轻擀压成圆形，对折再对折后再次滚圆排入烤盘内开始二发。
5、二发结束后，面团表面喷水放上小叉子或小勺子再撒上高粉，放入预热190度的烤箱，约12～15分钟左右。
6、烤完后即可放在烤架上晾凉。
栗子小面包如何制作
栗子小面包
栗子，小面包
主料：
高筋面粉250g砂糖40g盐3g酵母3g鸡蛋液25g黄油25g淡奶油14g水110g栗子馅(和面用)50g
辅料：
黄油(刷面片和模具用)10g栗子馅(夹心用)100g葡萄干30g
栗子小面包的做法步骤：
1.将面粉、盐、糖、水、淡奶油、酵母、栗子酱50g混合揉至面团光滑。
2.加入黄油，揉出手套膜。
3.盖上保鲜膜，面团基础发酵。
4.发酵至2--2.5倍大就可以了。
5.发酵好的面团将面团排气后，分割成30克每份，揉圆盖上保鲜膜，室温下醒发15分钟。
6.准备馅料。黄油10g隔水加热到融化，葡萄干用厨房剪子剪碎，切碎也可以。
7.将醒发好的面团擀成椭圆形，翻面后刷上一层熔化的黄油，挤上栗子馅，放少许蔓越莓干。
8.将面团对折后稍稍将面团拉长，自上而下卷成卷状。
9.放进涂了油的模具中，放温暖湿润处进行最后发酵
10.发酵结束后，表面刷一层鸡蛋液，放入预热好180度的烤箱中层，上下火烤15分钟左右，烤好后立即脱膜晾凉。
11.ok啦，配杯自制黑米豆浆，简直太棒了!
小贴士：
1、面粉的吸水率不同，面包材料中的水请不要一次性全部加入，留10g克做最后调整;
2、在面包上刷一层黄油是为了使成品不粘在一起，花纹层次更清楚;
3、面包烘烤上色后加盖锡纸防止上色过度，直至烘烤结束;
4、馅料可换成自已喜欢或方便的其他口味。
5、栗子酱是自制的。100g栗子肉煮熟后用搅拌机打碎后加15g糖、10g黄油炒制而成。
6、如果嫌麻烦，和面时可以不加栗子馅。
菠萝小面包如何制作
菠萝小面包
菠萝，小面包
主料：
面粉300g鸡蛋1个糖60g奶粉20g水150g酵母3g盐3g黄油40g水150g
辅料：
酥皮配料黄油50g糖粉50g低粉50g
菠萝小面包的做法步骤：
1.用面包机的步骤把面发好。
2.做菠萝皮，先打发黄油，加入糖粉，继续打，然后加入低粉搅拌均匀。
3.发好的面揉成70g左右的剂子，把菠萝皮配料揪成相同数量的剂子，把菠萝皮剂子压扁，覆盖在面团上。
4.烤箱160度，烤18分钟左右，视烤箱大小调节时间。
5.成品，味道棒极了。
牛奶小面包如何制作
牛奶小面包
牛奶，小面包
主料：
高筋粉202.5克低筋粉22.5克糖13克盐2.5克酵母3克温牛奶142克【根据面粉的吸水程度酌情增减】黄油30克
牛奶小面包的做法步骤：
1.牛奶加热放至温热，加入酵母搅拌均匀。静置5分钟。
2.将除黄油以外的材料放入面包机内搅拌成团，加入黄油继续搅拌至扩展阶段。
3.放于容器内，盖上保鲜膜，放置温暖处发酵至2倍到2.5倍大。
4.分割65克*6个滚圆松弛15分钟
5.整形：擀成椭圆形，翻面卷起成橄榄形，接缝处捏紧，两头稍微搓成尖形，对折，将旁边接缝处捏紧。
6.放置温暖湿润处发至手轻压下去压痕不回弹。筛入高筋粉，用利刀划处线条。
7.烤箱内放入一小碗热水，烤箱180度预热2分钟。在烤箱内壁喷入水，中层放入装有面团的烤盘。180度15到18分钟烤制金黄。
白糖小面包如何制作
白糖小面包
白糖，小面包
一时兴起做的，没想到这么好吃，而且抛出发酵的时间，五分钟就搞定!需要用到烤箱~我从没做过西点，第一次做，所以有不规范的地方，欢迎纠错!
主料：
面粉两碗到三碗这样牛奶一袋200来克吧没有限制喜欢奶味重多放玉米油一点鸡蛋清两个面粉家用的就行酵母一点点盐一点点点
白糖小面包的做法步骤：
1.两个蛋清，放在无水干燥的碗里，用筷子或者打蛋器顺一个方向打，打成粘稠一些就好，我打了一个多小时，其实不用这么实诚的~打20多分钟，一边打，一边加白糖，每次加一勺，大概加十几次就行~
2.打好后就可以揉面了，在大大大号的碗里先放一些面粉，然后把打好的蛋液放进去，加牛奶，加一点点酵母，加一点点盐，揉吧!少年!面团揉到有一点点沾手就行了，如图所示，然后发酵20到30分钟。
3.拿出烤盘，上面可以放花儿，然后拍照留念，然后扔掉。。在发面快好的时候可以在烤盘上用手均匀的涂抹玉米油，这样沾油的手整面团的时候就不会沾手了
4.把面团揪成一块块，压成椭圆形，我这是第二盘第一盘挺漂亮的~
5.没有正在烤的，偷懒一下，放烤箱里，烤五分钟!
6.老好吃了亲们，赶紧试试哈!看没看到，白糖像钻石一样!闪耀!
如何制作牛角小面包
牛角小面包
牛角，小面包
国庆第三天继续宅在家里^O^
主料：
高粉250g低粉50g全蛋液30g糖30g奶粉(家里木有就用椰子粉代替了)10g盐1g水130g(要看面粉的吸水性来曾增减)
辅料：
黄油15g
牛角小面包的做法步骤：
1.准备材料(黄油除外的所有材料)
2.开始揉面-_-||(开始练臂力了)
3.加黄油继续练臂力(揉到稍有扩展就可以加黄油了)
4.开始摔面啦^W^(儿子的拍照技术不错)
5.我摔我摔我再摔
6.摔出膜来啦!
7.开始第一发。
8.一发完毕，排气
9.滚圆松弛
10.松弛完毕啦，搓成圆锥。
11.擀成倒三角
12.翻面从上到下卷好
13.卷好，入箱二发。┏(^^)=等待中
14.二发完毕^O^一个个胖呼呼的。预热烤箱180度
15.刷蛋液，洒芝麻
16.烤好啦，赶紧摸上黄油或牛奶让面包更有光泽。
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