花环炼奶包
花环,炼奶包
参考自由的方子,面包烤出来非常香软。
主料:
高粉200克低粉50克牛奶(原方子130克)140克酵母3克盐3克糖25克黄油25克炼奶50克
花环炼奶包的做法步骤:
制作:1、将除黄油以外的面团原料混合,揉至面团表面光滑,能拉出比较厚的膜。加入黄油揉至扩展阶段后。第一次发酵(手粘面粉插入面团里,面团不回缩)。
2、发酵结束后,将面团排气并分割成约60克/个,滚圆后松弛15分钟。
3、松弛后的面团擀成椭圆形,翻面后压薄长底边,自上而下卷成条。
花环制作:
4、将面团搓长,打单结。
5、将长的一头塞入结中,两端相接、捏紧。
6、编好的五环面团排入烤盘,进行第二次发酵。
7、发酵至原来的两倍大,在面团表面刷蛋液。放入入预热至180℃烤箱中层,上下火,约烤15分钟。
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炼奶圣诞花环面包的7步制作教程
炼奶圣诞花环面包
炼奶,圣诞,花环面包
因为之前我写过一款炼奶吐司,在下厨房还挺受欢迎,快圣诞了,就又写了这个!
主料:
高筋面粉250g酵母4g炼乳30g淡奶油40g牛奶85g蛋液30g糖25g黄油30g盐1g
炼奶圣诞花环面包的做法步骤:
1.将所有材料放进面包机中,按发面团功能进行第一次发酵!1个半小时
2.发好的面团从面包机中取出排气,盖上保鲜膜松弛10分钟!
3.将面团平均分成三个揉成光滑的小面团
4.将面团搓成三个长条约50Cm
5.编成辫子
6.对折成圆形,收口捏紧!放入烤箱进行二发40分钟发酵!烤箱中放一碗温水保持湿度!二发完成后刷蛋液,烤箱180度中层烤20分钟即可!
7.炼奶圣诞花环面包
小贴士:
因为我选用的是面包机揉面,相对简单!如果手揉需揉到扩展!我的烤箱发酵温度为40度!烤箱内放一碗温水保持湿度,大家可根据自家的烤箱温度调整!
奶香浓郁花环炼奶包的制作方法
很好吃的一款面包,松软,香甜,组织细腻
用面包编个美丽的花环---花环炼奶包
面包材料(20个):高筋面粉400g,低筋面粉100g,即发干酵母6g,细砂糖50g,盐6g、炼奶100g,牛奶255g,黄油50g。
表面装饰:稀蛋液(蛋液与水1:1),溶化的黄油少许。
花环炼奶包的做法
1.后油法将面包材料揉至扩展阶段,收圆入盆放温暖处开始进行基础发酵。
2.当面团发至2-2.5倍大时,戳洞不回缩不塌陷就发好了。
3.发酵结束后,将面团取出排气,均匀分割成20份,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
4.松弛后的面团擀成椭圆形。
5.翻面后对折,拉长。
6.卷起来,做成小花状。
汤种豆沙花环面包的家常做法图解炼奶红豆面包的制作教程
小编教你炼奶红豆面包的制作教程
主料:高筋面粉225g,低筋面粉75g,清水126g,全蛋液45g,细砂糖30g,黄油24g,酵母6g,盐4g,炼奶15g,奶粉9g,裹入用黄油140g,蜜红豆适量
步骤:
1.将主料中黄油除外的食材,按照先液体后固体的顺序放入面包机内,启动一个揉面程序iMix,时间20分钟。程序结束后放入24克黄油块,再次启动一个iMix程序,面团能拉出薄膜即可。
2.将面团装入大号保鲜袋里,擀薄,放入冰箱冷冻30分钟。
3.裹入用黄油从冰箱取出,放入小保鲜袋里擀开成薄片状。冷冻的面团取出,擀成黄油片的两倍面积。将黄油片放在面片的左端,折起右端的面皮,覆盖包裹着黄油片。
4.将包裹着黄油的面片擀成长条形,在中间三分之二处放入适量的蜜红豆,然后盖上左端的三分之一面片,再在其上撒上适量的蜜红豆,最后盖上右端三分之一的面片。将折叠好的面片放入冰箱冷冻10分钟。
5.取出冷冻完毕的面团,裁去两边缘面团,然后将面团压开,然后两片长方形面团重叠在一起。
如何制作芝麻炼奶餐包
小编为你分享如何制作芝麻炼奶餐包带图解
材料:水168ml,酵母4.5g,高筋面粉120g,砂糖32g,盐5g,炼奶80g,蛋液40g,黄油32g,水10ml,芝麻适量
步骤:
1.准备材料。
2.中种面团制作,将高筋面粉280克与干酵母混合,缓缓倒入水。
3.揉成表面光滑的面团,包上保鲜膜进行发酵。
4.发酵至原来的3倍大,呈现蜂窝状。
5.主面团除黄油以外的材料混合。
6.倒入撕碎的中种面团。
7.揉至起筋加入软化的黄油。
餐包法式面包香葱面包全麦奶油花环包的制作教程
全麦奶油花环包
全麦,奶油,花环包
大爱粗粮全麦,纤维高又营养,吃着柔软带点韧性
主料:
全麦面包粉50g面包粉150g粆糖20g盐2g蛋黄一个酵母2g奶油70牛奶70g玉米油12g蔓越莓杏仁片
全麦奶油花环包的做法步骤:
1.除了油外,所有材料用筷子拌混静止30分钟,揉成团后加入黄油至扩展阶段,
2.完全扩展的状态用手撑开如保鲜纸般透明
3.发2倍大,手指沾面粉插面团中间四周不凹为最佳
4.面团排气醒十分钟,均匀分成三条撸长,整理为麻花瓣子
5.在烤盘里围成园形发2倍大
6.发2倍大,刷蛋黄液
7.码上提子蔓越莓杏仁片
8.预热烤箱180度20分钟上下火热风
9.松软无比麦香浓郁
黄油炼奶排包的制作方法
小编为你介绍黄油炼奶排包的制作方法
主料:中种配方高筋面粉187g,水112g,酵母2g,主面团配方高筋面粉80g,牛奶33g,全蛋液27g,盐4g,细砂糖27g,炼奶40g,黄油21g,酵母1g
步骤:
1.将中种食材混合(中种:高筋粉187克水112克酵母2克),揉成团。
2.盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏发酵17个小时。
3.将黄油除外的主面团食材(主面团:高筋粉80克牛奶33克细砂糖27克盐4克全蛋液27克炼奶40克黄油21克酵母1克)按照先液体后固体的顺序放入面包机里,然后将发酵好的中种面团撕成小块,放入面包桶里,启动揉面程序,时间20分钟。
4.第一次揉面结束时放入黄油,再次启动揉面程序,时间为15分钟。
5.揉面程序结束,面团偏湿润,极容易拉出薄膜。
落叶缤纷----炼奶饼干的制作
炼奶饼干
用料:黄油50克,炼奶50克,白糖16克,低粉125克,甜椒粉3克,抹茶粉2克,可可粉2克,草莓粉1克
炼奶饼干的做法
1.白糖加入软化的黄油,搅拌均匀至黄油有些发白后加入炼奶
2.继续搅拌均匀成柔滑状,筛入低粉,铲拌后揉成面团
3.取约一半面团加入甜椒份揉匀,其余分成三份,分别加入可可粉、抹茶粉和草莓粉揉匀,入冰箱冷藏半小时
4.取黄色面团,盖一层保鲜膜擀匀,约三分之一厘米厚,用叶子模具扣出形状
5.绿色和黄色下脚料随意揉在一起,不必揉匀,粉面团可可面团同样混合,最后下脚料都可随意混合,同样方法扣出形状
6.烤箱预热,放入中层,180度上下火13分钟
7.同样设置烤另一盘
美食小提示
饼干味硬性,吃起来比较脆,若喜欢酥的口感,可以增加黄油比例。
方子加入炼奶较多,所以糖不要加多。
延伸阅读:奶香小熊饼干做法
奶香福气排包的制作教程
这款无比松软,而且奶香味很浓的排包
福气排包
面包材料
高粉260g,糖50g,盐3g,酵母4g,鸡蛋50g,水50g,牛奶50g,黄油35g
表面装饰:全蛋液
福气排包的做法
1.将除了黄油以外的面包材料混合揉至扩展阶段,加入软化的黄油,继续揉至接近完全阶段收圆入盆盖保鲜膜放在温暖处开始发酵。
2.当面团发至原体积的二倍大时,发酵完成。
3.发好的面团取出分割成8的小面团,揉圆后盖保鲜膜醒发10分钟。
4.将醒好的小面团用擀面杖擀成椭圆形。
5.翻面后将擀好的面饼底部压扁,从上部开始往下卷。
6.直至卷到底部,接口处捏紧稍,成橄榄形。
7.收口朝下间隔着放于铺了油纸的烤盘中,进行最后发酵。
港式排包3种美味做法大全感谢您的阅读,希望《花环炼奶包的制作教程》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的制作纸蛋糕的做法专题!