《万圣节木乃伊南瓜曲奇》主料明细
饼干底:低筋面粉190g黄油90g蛋白1个牛奶15g南瓜馅:南瓜蓉125g蛋黄1个牛奶20g表面装饰:白巧克力黑巧克力
《万圣节木乃伊南瓜曲奇》调料明细
糖粉45g肉桂粉1/2茶匙玉米淀粉10g白砂糖15g肉桂粉1/4茶匙白砂糖1汤匙
《万圣节木乃伊南瓜曲奇》做法步骤
1
90g黄油软化后加入45g糖打发至颜色变浅。2
在黄油糊中分多次加入蛋白和牛奶,使之完全融合。筛入190g低筋面粉。3
将面粉团盖上保鲜膜冷藏。4
将南瓜去皮切块,加保鲜膜微波炉叮5分钟,使之熟透。取125g南瓜,过筛压成南瓜泥。5
在南瓜泥中加入15g白糖,1/2茶匙肉桂粉,一个蛋黄,20g牛奶,10g玉米淀粉。6
将面团从冰箱里拿出来,分成两份。擀成两块薄皮。7
将南瓜泥涂抹在其中一块面皮上。8
将另一块面皮再对半分,擀成两块薄皮,切成一条条。(木乃伊脸上的绑带必须薄一些,所以必须将面团一分再分,才能擀薄!)9
把条形面皮交错铺在涂有南瓜泥的面皮上。10
用圆形模具压出一个个饼干。11
将1/4茶匙肉桂粉和一汤匙白糖混合,均匀地洒在饼干上。12
送入烤箱180度烤25分钟左右。13
把黑白巧克力装入裱花袋中,隔水融化。14
在烤好的饼干上挤上眼睛!15
完成!16
呆萌木乃伊!17
集体照,好热闹!精选教程
制作万圣节南瓜小饼干+奥利奥木乃伊曲奇
万圣节原本是为了祭祀祖先亡灵和避免恶灵干扰的民族节庆日,到现在逐渐娱乐化和商业化,是各大商家大展手脚的节日之一。而对我个人来说嘛,不仅是可以趁机打扮成奇形怪状的好机会,也给肆无忌惮吃糖果找了个好借口。万圣节的一大主要活动要数不给糖就捣乱(TrickorTreat),小朋友们会装扮成各种呆萌呆萌的恐怖样子,逐门逐户按响邻居的门铃,大叫:TrickorTreat!,多数家庭都会老老实实奉上各种糖果巧克力给这些小主们,但要是你不肯给的话,就有可能会被一些熊孩子用各种方法去惩罚你,比如把垃圾倒在你家里门口啦,树上挂满卫生纸啦等等。通常熊孩子们一晚上的收获都会很丰盛,整袋整袋的搬回家。尤其在美国,据最新的糖果协会数据显示,万圣节的糖果销量居各类节日之首,甚至超过圣诞节和情人节(米国人民你们只是想吃甜食吧...)。这次的食谱非常简易,无需烤箱和过多的工具,大部分都是超市现成买回来组装一下就好了,但是最后成品绝对会让小伙伴们大吃一惊滴~
难度:切墩(初级)时间:10-30分钟
主料:
椒盐卷饼/蝴蝶脆饼(Pretzel)30个绿色巧克力豆30个白巧克力400克黄油20克奥利奥夹心饼干20个圆形黑巧克力片20个
辅料:
橙色食用色素适量
万圣节南瓜小饼干+奥利奥木乃伊曲奇的做法步骤
1.拿出一张烘焙用纸放在一边备用。将200克白色巧克力切成小块,和10克黄油一起放在小碗里,缓慢加热至溶化。可以放在微波炉里用低温(2到3分钟)加热或隔热水在炉子上中小火加热至溶化,但无论用哪个方法一定不要加热过度,否则巧克力就会失去应有的光泽感。
2.加热到巧克力化了有70%即可从火上拿下来,继续搅拌个几分钟让碗的余热溶化巧克力。
3.缓慢地将奥利奥放入巧克力液中旋转,沾上一圈白巧克力,慢慢的提起来。
4.停留一会去除多余的巧克力液。
5.放在烘焙用纸上。
6.在巧克力还没有干的时候贴上两个巧克力片。
7.把刚才化掉没有用完的白巧克力液倒入装有圆形花嘴(直径为5毫米以下)的裱花袋中,如图给木乃伊饼装上绷条,带着烘焙用纸一起放在冰箱冷藏里待其冷却。
8.TA~DA~大功告成!
9.将Pretzel和巧克力放在一旁备用,准备一张烘焙用纸。
10.将200克白色巧克力切成小块,和10克黄油一起放在小碗里,缓慢加热至溶化。可以放在微波炉里用低温(2到3分钟)加热或隔热水在炉子上中小火加热至溶化,但无论用哪个方法一定不要加热过度,否则巧克力就会失去应有的光泽感。
11.加热到巧克力化了有70%即可从火上拿下来,继续搅拌个几分钟让碗的预热溶化巧克力。
12.加入橙色食用色素到化掉的白巧克力里,搅拌均匀。
13.把Pretzel沾入到巧克力液中。
14.慢慢提起来去除多余的巧克力液。放在烘焙用纸上。
15.趁巧克力还没有干的时候将绿色巧克力豆按在Pretzel的上方。循环以上步骤~
16.带着烘焙用纸一起放在冰箱里冷藏至巧克力冷却后就可以啦~
小贴士
?用微波炉加热巧克力时可分2到3次,期间要拿出来搅拌下再放回去继续加热。
?如果没有裱花袋可使用一干净结实的方形食物塑料袋,倒入化掉白巧克力并在底部任意一端剪一个小口(约3毫米)进行使用。
?如果没有橙色食用色素也可用黄色+少量红色食用色素混合在一起。
万圣节糖霜南瓜饼干
《万圣节糖霜南瓜饼干》主料明细
低筋面粉200g全蛋液30g蛋清30g柠檬汁1m色素适量黄油100g糖粉(饼干)80g糖粉(蛋白糖霜)110g
《万圣节糖霜南瓜饼干》调料明细
《万圣节糖霜南瓜饼干》做法步骤
1
准备好食材。2
黄油软化后加一部分糖粉打发。3
剩下的糖粉分次加入,要借助刮刀和黄油搅拌在一起再打发,否则会飞的到处都是。4
全蛋液分次加入继续打发。5
筛入低筋面粉拌匀。6
保鲜膜盖住静置1小时以上让材料充分融合。7
面团取出盖上保鲜膜擀成厚薄适中的片。8
用模具压出造型。9
烤盘垫锡纸或油纸,将饼干放在烤盘里。10
放入预热好的烤箱上下火中层160度烤15-20分钟左右。11
蛋清倒入糖粉中拌匀。12
如果觉得比较干可以加入柠檬汁调节稀稠度。13
蛋白霜分三份,分别加入黄色、黑色和绿色。14
蛋白糖霜装入顶端剪了小口的裱花袋,在饼干上挤上需要的颜色。15
用黑色和绿色进行装饰即可。万圣节巫婆手指
《万圣节巫婆手指》主料明细
黄油40g鸡蛋液35g低筋面粉100g杏仁15个
《万圣节巫婆手指》调料明细
糖粉35g番茄酱1小勺
《万圣节巫婆手指》做法步骤
1
准备原材料。2
黄油软化后加入糖粉打发。3
在加入蛋液打发,蛋液可以留一点点最后刷表面用。4
筛入低筋面粉。5
揉成面团,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半个小时。6
然后搓成长条,如图。注意不要弄太粗哦,烤熟后会膨胀一点。7
用叉子压出纹路,刷一点点蛋液,再把杏仁沾上即可。放入烤箱170度,20分钟。8
好了,有没有很恐怖。哈哈!9
黑白也很有感觉,祝大家万圣节快乐!10
切开之后抹一点番茄酱。万圣节糖霜饼干
《万圣节糖霜饼干》主料明细
黄油110g低筋面粉225g全蛋1个糖霜材料蛋白30g柠檬汁2g
《万圣节糖霜饼干》调料明细
糖粉57g盐少许糖粉155g
《万圣节糖霜饼干》做法步骤
1
tescoma万圣节饼干模具2
tescoma万圣节饼干模具3
tescoma万圣节饼干模具4
黄油室外软化,打蛋器把黄油打成羽毛状,加入糖粉,盐打均匀5
鸡蛋液分两次加入6
所有材料打至顺滑7
拌入低筋面粉,拌到看不见干粉8
揉成面团9
把面团放进冰箱松弛一个小时10
取出面团回温擀成自己喜欢的厚度,用饼干模具压出喜欢的花纹即可11
压出图案12
可可味的13
饼干放入烤盘,预热烤箱180度18分钟万圣节饼干的制作,万圣节糖霜饼干做法
万圣节糖霜饼干的超详细做法
可爱滴【万圣节糖霜饼干】
这个材料量可做40个左右的饼干
饼干面团配方:黄油200g、糖粉160g、全蛋液60g、香草精1/4小匙、低筋面粉400g
蛋白膏材料:蛋白粉50g、饮用水100g、糖粉425g、柠檬汁20g
万圣节糖霜饼干的做法
1、将软化的黄油放入搅拌盆中,用打蛋器搅拌混合成柔软的乳状;把糖粉分2次加入,每次加入都搅拌混合到发白;
2、将蛋液也分次加入搅拌盆中,每次加入都搅拌均匀;再将香草精加入搅至均匀;
3、低筋面粉过筛加入搅拌盆中,搅至均匀;
4、搅拌均匀后,用带盖容器或保鲜膜包起放入冰箱冷藏30分钟以上,使其松弛。
5、从冰箱中取出饼干面团,用擀面棍压扁擀薄成片,厚度约0.5---1cm;
6、用饼干压模放在饼干面皮上,压出图案;
7、放在铺上烤纸的烤盘上(不沾烤盘不用垫),用牙签在饼干坯上戳些小洞,防止烤时面皮鼓起来;
8、放进预热180度的烤箱中,调成170度,烘烤20分钟。
9、将蛋白粉加入称好的饮用水中浸泡,用软胶刮板将蛋白粉与饮用水充分搅拌均匀,无颗粒状;
10、将蛋白液过筛;
11、用电动打蛋器将蛋白打发至乳白色泡沫状,少量多次的加入糖粉;
12、我按照上面的配方调好的糖霜状态比较厚,属于硬质糖霜。可用于勾饼干的边和在打好糖霜底的饼干上拓印图案;调制的硬度以自己的需求来定(要软+饮用水;要硬+糖粉),硬度调制好时,加入柠檬汁再次搅拌均匀后即可。
用于钩饼干轮廓线的糖霜状态,可以挂在调羹刮刀上拉出长长的倒三角,而不马上滴落
用于涂饼干底层的糖霜状态,可以看到是流动的,刮刀舀起,会马上顺势由粗变细滴落
13、将所需要的颜色蛋白膏调好备用,勾出轮廓线条,线条要流畅。
14、再填全部满,用裱花针或牙签挑出气泡,铺好底后,拿起饼干在桌面上轻轻震几下,让糖霜更均匀
15、放晾网上晾干
把印花模放在饼干上,挤上硬质糖霜,用刮刀刮去多余糖霜即可。
其他图案同样,全部做好
万圣节彩绘饼干
《万圣节彩绘饼干》主料明细
糖分150克蛋白30克鲜柠檬汁少许色素若干
《万圣节彩绘饼干》调料明细
《万圣节彩绘饼干》做法步骤
1
将蛋清和蛋黄分离,取30克蛋清倒入打蛋盆内2
用打蛋器将其打至小鱼泡状态,并加入2-3滴鲜柠檬汁3
搅拌均匀4
分三次加入糖粉5
每次都是搅拌均匀后再加下一次6
最后一次把糖分全部放入7
开始搅拌8
最后搅拌好的糖浆是呈现流线状态,如图所示。做好的糖霜用大点的布或硅胶垫盖住,以防止表面变干。9
根据需要取适量糖霜10
滴入色素(先滴1—2滴,慢慢调到自己需要的颜色)11
用刮刀搅拌均匀。不用的时候可用大点的布或硅胶垫盖住,以防止表面变干。12
将搅拌好的彩色糖浆装入裱花袋13
并将后面绑住,以防止挤得时候流出。14
下面以南瓜为大家做一个示范:将装有各色糖霜的裱花袋剪小口,挤在需要的饼干部分。15
切忌,有两种颜色衔接的部分,一定要先等第一种颜色干透(表面的光泽消失,手触碰不沾黏),再挤另外一种颜色,防止互相渗透。16
出炉。万圣节南瓜面包的图文做法
万圣节南瓜面包怎么做好吃,万圣节南瓜面包的做法是怎样,万圣节南瓜面包的制作技巧
万圣节南瓜面包的主料:(中种)高筋面粉(240克)(中种)南瓜浆(150克)(中种)奶粉(5克)(中种)酵母粉(3克)(中种)盐(1克)
万圣节南瓜面包的调料:(主面团)高筋面粉(110克)(主面团)细砂糖(40克)(主面团)奶粉(10克)(主面团)全蛋液(40克)(主面团)盐(1克)(主面团)酵母粉(2克)(主面团)水(25克)(主面团)无盐黄油(25克)馅料用豆沙(适量)斑斓汁(适量)
做万圣节南瓜面包所需厨具:电烤箱
万圣节南瓜面包的做法步骤图
1、中种做法:盆里加入酵母粉、南瓜汁溶解
2、再依次加入高粉、奶粉、盐,搅匀,揉成团,放保鲜盒里盖好。
3、冰箱冷藏室里低温发酵15小时以上至两倍大,为中种面团
4、盆里依次加入酵母粉、蛋液、高粉、奶粉、水、糖、盐等主面团材料后,把中种面团撕成块也一并加入盆里
5、厨师机慢速搅拌至出筋
6、加入软化的黄油
7、再用慢速搅至能拉出大片膜的完全扩展阶段
8、团成光滑的一团,放进容器内
9、发至两倍大
万圣节巫婆手指饼干
《万圣节巫婆手指饼干》主料明细
面粉250g黄油70g鸡蛋液50g杏仁片若干水100g看情况适当添加。
《万圣节巫婆手指饼干》调料明细
糖粉50g
《万圣节巫婆手指饼干》做法步骤
1
面粉。糖,黄油。鸡蛋,水,混合,抓匀,千万别揉,容易起筋。2
抓好的面团放冰箱松弛半小时3
杏仁。用来做手指头指甲盖滴4
这根有点粗了,要捏成一节一节的,跟手的关节一样。然后沾上杏仁。5
一排,侧面成这样就可以了。要显示出关节部分来。6
用刀背切出一道一道的印儿来。7
哦了,表面刷蛋液,烤箱170度。预热。8
烤10分钟,看看颜色。颜色不够再烤5分钟。9
有没有很吓人,哈哈哈10
黑白照很逼真。感谢您的阅读,希望《万圣节木乃伊南瓜曲奇》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的南瓜蛋糕的做法专题!