玫瑰辫子花包(中种)#
中种，玫瑰，辫子花包
主料：
中种面团：高粉224克玫瑰花酱20克牛奶135克干酵母2.5克
辅料：
主面团：高粉56克黄油20克蛋36克盐3克干酵母0.5克糖30克
做法步骤：
1.先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。
2.中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。
3.基础发酵结束，将面团分割成4份，滚圆后松弛15分钟。
4.松弛后的面团擀成椭圆形，沿长边对折。然后从一边卷起，接缝处捏紧(图1)。分次搓长。要尽量长些。
5.把4条面团按井字形搭好(图2)。按相邻两条总是下边一条在上的原则，逆时针转一圈(图3)。然后再同理下边在上的原则顺时针转一圈(图4)。重复直到尾端(图5)，把它们捏紧到底部(图6)。整理成球形。
6.把整形好的面团放在事先涂好黄油的比萨盘里。再放到烤盘里，烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。
7.最后发酵结束，表面刷蛋液。
8.入预热170℃的烤箱，中层，上下火，20分钟左右至上色。
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肉桂葡萄干玫瑰花型中种面包如何制作
肉桂葡萄干玫瑰花型中种面包
肉桂，葡萄干，玫瑰花型，中种面包
自之前尝试了玫瑰花馒头，想再尝试玫瑰花面包，而肉桂葡萄干面包之前试过一次，又想换个新造型，所以就有了这款玫瑰花型的肉桂葡萄干面包。外在好看，内在好吃，这是通往面包达人的路上一次试新，成品很棒可以赞但不够完美。
主料：
中种面团500g
辅料：
肉桂粉适量葡萄干适量
肉桂葡萄干玫瑰花型中种面包的做法步骤：
1.中种面团
1.取出排气分成6份100g的份量，取1份分成5个20g的小剂子，把5个小剂子分别擀成小圆。
2.小圆先蘸水刷一下，再刷肉桂粉，边缘留白。
3.撒上切碎的葡萄干。
4.依次叠小圆，最上面的圆面皮左右各放一颗葡萄干(花蕊)。
5.自下而上依次包卷。
6.把包卷好的从中间切断一分为二，就是两朵玫瑰花。
7.切断的包卷竖起，花面朝上，切面在底，粘些干粉防粘，花面稍作整形。
8.做好放烤盘发酵至2倍。
2.出炉。
刷蛋液，烤箱180度，中层，上下火，25-30分钟至表面金黄。建议：下次试试烤箱160度，个人觉温度180度过高，里外层层面皮膨胀过快，稍有变形，图片上看得出，没烘烤前的样子美，但也还行，只能不够完美。
3.再来一张烤箱前后的对比。若下一次试一定是比此完美。
如何制作中种面包，中种面包的4步制作方法
中种面包怎么做好吃，小编为您图解全过程
柔软中种面包
原料：面粉350克，水250、酵母粉3克
柔软中种面包的图文做法：
1、面粉350克，水250、酵母粉3克，搅拌均匀，放置到起蜂窝的状态。
2、加入2个鸡蛋、2大勺芝士粉(含盐)、150克面粉、黄油50克、白糖80克，2克酵母粉，揉成光滑能拉出薄膜的面团。
3、直接分割成12个面团，揉圆放入模具发酵。
4、体积两倍大后，进烤箱，160度上下火烤20分钟。
一次发酵的面包，适合这个季节做，时间短也很好吃。
中种发酵法玫瑰花面包的美丽做法
中种发酵法玫瑰花面包怎么做，中种发酵法玫瑰花面包的制作技巧
中种发酵法也叫冷藏发酵法，就是提前把面粉和面发酵，这种方法容易出手套膜，做出的面包非常松软，大家可以试试中种。不过有的宝妈也说中种发酵比较麻烦，其实这看你怎么想了，想吃面包了提前两天和好面放冰箱发酵，用时拿出来就可以做，中种面团发酵在17到72小时。
主料：中种材料高筋面粉300g，牛奶220g，酵母5g，普通面团鸡蛋60g(带皮不超过)，高筋面粉85g，黄油40g，盐3g，砂糖50g，蛋液适量
中种发酵法玫瑰花面包的做法步骤
1.先制作中种，把中种材料放在一起和面
2.放盆里混合揉成面团，揉匀即可不用过分揉，盖上保鲜膜放冰箱冷藏17小时以上，最长不超过72小时，我放了48小时
3.一般冷藏发酵很难会发到2倍大
4.不过里面是蜂窝状说明也发酵好了
5.面包机里放入小鸡蛋，80克高筋粉，盐3克，砂糖50克
6.把中种面团撕成小块儿放进面包机，开启揉面功能一次，没面包机的用摔，搓、揉等方式，不过就是会累一点
如何制作中种紫薯小面包
小编为你介绍如何制作中种紫薯小面包
主料：高筋面粉105g，低筋面粉45g，糖12g，酵母3g，水120g，高筋面粉105g，低筋面粉45g，糖48g，盐3g，鸡蛋1个，水27g，黄油36g
步骤：
1.主料里面的所有食材混合均匀，
2.设置一个和面程序，将酵头和好，放入冰箱冷藏过夜
3.将发酵好的酵头取出，放入面包桶，将辅料里面的食材除紫薯和淡奶油、黄油外，全部放进面包桶
4.设置两个和面程序后将黄油倒进去，
5.设置一个发面程序，中途可检查下面团的出膜情况，将面团发酵至两倍大
6.面团发酵的时候，将紫薯蒸熟，趁热压成泥，加入适量淡奶油，用打蛋器搅拌均匀
7.发酵好的面团排气后分成小剂子
如何制作汤种肉松包
小编为你介绍如何制作汤种肉松包
主料：高筋面粉10g，水60g，高筋面粉200g，牛奶65g，白砂糖25g，鸡蛋20g，黄油20g，全脂奶粉10g，酵母2g，盐1g，表面装饰全蛋液适量，沙拉酱适量，肉松适量
如何制作汤种肉松包：
1.10g高粉和60g水制作汤种，将材料倒入锅内中小火煮，不断的搅拌
2.直到变成浆糊状关火
3.放凉备用
4.准备好其他的材料
5.放凉后的汤种倒入面包机
6.再按照顺序加入牛奶、20g鸡蛋液，白砂糖和盐各放面包机一角，接着高粉、奶粉，最后加入酵母
7.选择一个揉面菜单，结束
8.加入黄油
中种椰蓉花朵包的制作教程
椰蓉花朵包(中种)
椰蓉花朵包
对于这个面包造型也是超级的喜欢，操作简单，零失败，效果超好。哈哈，你心动了吗?
主料：
中种面团：高粉224克牛奶145克干酵母2.5克主面团：高粉56克黄油20克蛋36克盐3克干酵母0.5克砂糖30克
辅料：
椰蓉馅：椰蓉70克黄油10克全脂奶粉10克全蛋液35克糖粉25克
做法步骤：
1.所有中种原料揉成团，入冰箱冷藏发酵17个小时。
2.制作椰蓉馅。将椰蓉馅的所有材料倒入大碗，混合均匀即可。
3.中种撕成小块，加入除黄油以外的主面团材料揉至成团。加入黄油搅拌至光滑有薄膜的扩展状态。
4.发酵30分钟结束。将面团平均分成8份，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
5.松驰好后，擀成长椭圆形，短的一边压薄。翻面，铺上适量椰蓉，对折。用刮板沿一边切若干齿口。从另一边开始卷起，最终把尾端捏紧。
6.把整好形的面团排在涂油的8寸比萨盘的内。再把比萨盘放到烤盘内。
7.烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。
8.最后发酵结束，表面刷蛋液。
9.入预热170℃的烤箱，中层，上下火，22分钟左右至上色。
松软润滑的中种枣泥辫子包怎么做
中种枣泥辫子包的制作方法与你分享
中种枣泥辫子包
中种面团原料：高粉270g/低粉30g/酵母2g/牛奶85g/酸奶90g/全蛋液35g/糖16g
主面团原料：牛奶10g/糖粉40g/糖20g/干酵母1g/盐3g
内馅：自制奶香枣泥150g(做法看这里)
装饰：杏仁片少许
中种枣泥辫子包的做法
中种面团原料材料放入面包桶和面30分钟
室温放置约1小时
装入保鲜袋入冰箱冷藏发酵17至48小时(我用了约32小时)
取出面团撕成小块放入面包桶
加入主面团原料和面40分钟
一次发酵至两倍大
按压排气按重分为三份滚圆松弛15分钟
擀成如图椭圆形
将枣泥均匀涂抹在上面四周留白
由长边卷起收口
两头捏紧
用刮刀分成三条(顶部不切断)
编成三股辫子尾部捏紧
二次发酵至约1.5倍大
撒上杏仁片
烤箱预热180度中层烤20分钟至表面略上色即可出炉
烤好的面包枣香浓郁，吃口松软润滑
如何制作汤种胡萝卜包
小编为你介绍如何制作汤种胡萝卜包
主料：高筋面粉300g，全蛋液60g，奶粉25g，糖30g，黄油30g，熟胡萝卜泥160g，汤种80g
步骤：
1.先做汤种。30g面粉加入20g白糖，加30g沸水拌匀成团，冷却备用。
2.胡萝卜要蒸熟，蒸熟的胡萝卜碾成泥或用料理机打成泥。我是用料理机搅打成泥。
3.留下约10g蛋液，胡萝卜泥，鸡蛋，盐，糖，汤种材料放入面包桶。
4.筛入面粉和奶粉，放入酵母。启动面包机和面程序。
5.和面20分钟后按停止键，加入室温放软的黄油。
6.在启动面包机发面程序，90分钟后面发好。
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