如何制作南瓜小子乳酪面包，南瓜小子乳酪面包的制作教程与您分享
南瓜季节，南瓜味道的面包自然也是必不可少的，今天就付诸实施，用南瓜泥做了这款面包，用牛奶代替了水。因这一次的烘焙课堂是芝士，所以这个面包也要符合主题，每一个面包里面都包裹了一片奶酪片，是奶香十足的面包。为了让孩子们喜欢，用马苏里拉做了头发，巧克力画了表情线，做成了南瓜小子的摸样，看上去是不是也蛮可爱的哩!
南瓜小子乳酪面包的主料：高筋粉(300g)南瓜泥(80g)牛奶(100g)糖(20g)鸡蛋(1个)酵母粉(4g)盐(2g)
南瓜小子乳酪面包的调料：奶酪片(10片)马苏里拉(适量)巧克力(适量)
做南瓜小子乳酪面包所需厨具：电烤箱、面包机
南瓜小子乳酪面包的图文做法
1、蒸熟的南瓜肉和牛奶一起搅拌成泥。因南瓜的含水量不同，而且搅拌后会有损耗，可以适量的多打一点糊
2、把牛奶南瓜糊倒入盆里，打入一个鸡蛋。牛奶南瓜糊我总共用了170克，这个量可以根据面团情况适当调整
3、搅拌均匀后加入糖和盐搅拌均匀，
4、最后把高筋粉和酵母粉放入和成面团。我之所以在盆里和面，主要是想调整好软硬。
5、和好的面团放入面包机中，开启和面程序
6、10分钟后加入软化的黄油，继续和面，
7、我的面包机总共20分钟就把面团揉至扩展了。可以拉出手套膜
8、揉好的面团
9、盖上保鲜膜，发酵至2倍大小
10、。发酵好的面团分成10个面剂
11、备好奶酪片和马苏里拉，马苏里拉切丝，奶酪片可以弄成小片
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心形，椰蓉面包
我家女儿喜欢的椰蓉面包，今天特意学做了心形的，就是这个面包发酵后会变形，一开始挺像的发酵后全变样了!
主料：
低粉30g高粉120g牛奶80g蛋液30g砂糖18g盐2.5g酵母5g黄油30g椰蓉70g砂糖35g蛋液35g奶粉10g
做法步骤：
1.盆里加入椰蓉
2.加入35克蛋液
3.加入35克砂糖和奶粉
4.搅拌均匀搓成小球备用
5.面包机桶里先加入牛奶
6.再加入30克蛋液、18克砂糖、盐
7.加入高粉、低粉、酵母粉，启动和面程序
8.成团后加入黄油小块继续和面
9.和面程序完成进行基础发酵，这个天气就直接放在桶里发至两倍大即可
10.发酵完成取出压扁排气
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主料：高筋面粉400g，低筋面粉100g，清水250g，玉米100g，马苏里拉奶酪80g，沙拉酱80g，黄油40g，鸡蛋40g，奶粉20g，盐8g，白糖76g，酵母6g
步骤：
1.准备液种：高筋面粉150克，水150克，酵母2克，放入容器中，拌匀，盖保鲜膜室温静置。发酵至产生丰富的气泡，盖保鲜膜冷藏16小时以上备用。
2.这是发酵冷藏16小时以上后的液种。
3.将液种与主面团原料中除黄油外的所有材料放到厨师机中，搅拌至光滑。
4.放入黄油，揉至可拉出膜。
5.揉圆。
6.发酵至两倍以上大。
7.面团放到面板上排气。
8.擀成长方形。
9.铺上玉米粒。
10.再铺上马苏里拉奶酪。
11.挤上沙拉酱。
奶香葡萄干面包的21步做法
奶香葡萄干面包#
奶香，葡萄干面包
主料：
高粉300g鸡蛋1个幼砂糖50g盐2g奶粉10g牛奶150g酵母3g黄油25g熟白芝麻适量
做法步骤：
1.将牛奶，鸡蛋倒入面包桶内。(我将鸡蛋打散之后，留了少许烤面包时刷表面用哈。)在一角加入糖，另一角加入盐，避免俩样混合。
2.倒入面粉和奶粉。
3.在面粉顶部用手指按一个坑。倒入酵母。并用面粉将酵母盖好。(配件里的小头量勺刚刚好3g,很方便的说)
4.将面包桶安放在面包机中。
5.盖好盖子，接通电源。顺便我们欣赏下面包机高大上的外观吧。
6.选择和面，时间设置为20分钟。
7.上面的观察窗可以很方便观察机器的运行状况。
8.利用揉面的时间，来体验下WIFI远程操作吧。下载APP，添加设备。实时监控了有木有
9.再也不用一圈一圈往厨房跑了~
10.言归正传，一个搅拌程序之后，面团已经有了一定延展性。加入室温软化后的黄油。
葡萄干花环面包的21步做法
主料：高筋面粉(150g)鸡蛋(30g)黄油(25g)葡萄干(30g)杏仁片(适量)牛奶(75g)细砂糖(25g)酵母粉((1/2+1/4)小匙)白兰地(50ml)
做法步骤：
1、准备好材料过秤，酵母粉加入牛奶中。
2、用手动打蛋器将酵母粉拌匀。
3、把细砂糖及鸡蛋液倒入牛奶中拌匀。
4、先筛入一半的面粉，用刮刀拌匀。
5、筛入剩下的一半面粉。
6、用刮刀拌匀成面团，然后提至案板上开山揉面团。
7、面团揉至能拉出粗糙的膜加入黄油。
8、用手按压面团，直至黄油被面团完全吸收。
9、将面团移至案板上继续揉面，揉至面团能拉出透明的薄膜。
10、葡萄干沥干水分加入面团中搓均匀。
11、将面团放入涂油的不锈钢盘中，用保鲜膜包好。
日式菠萝面包怎么做？菠萝面包的21步做法
日式菠萝面包
菠萝面包，菠萝
主料：
高筋粉180g、低筋粉20g、细砂糖50g、盐3g、酵母8g、鸡蛋40g、水60g、牛奶15g、黄油40g
辅料：
菠萝皮20g、细砂糖少许
日式菠萝面包的做法步骤：
1.将面筋搅拌至如图所示呈薄膜状。
2.而且薄膜边缘光滑，没有锯齿状。【1，我是用厨师机搅拌的。2，如果你也是厨师机面筋一定可以达到这个效果。3，如果您拥有的是面包机，我要告诉您的是，面包机对面团的吸水量有严格的要求，所以一般面团较干，面包也硬，这里我要告诉大家的是此配方一定要减少水量，面筋扩展到什么程度呢，大概跟这个差不多。4，若您是双手劳作，那我要告诉您，别把汗味都柔到面团里哈，不建议用手去揉，所以面筋能否扩展到这个阶段，那要看您的技术了。】
3.将面筋完全扩展的面团取出，收圆。【这里告诉大家的是，我做了1kg面粉的面团，因为我为自己准备了大概一周的面包面团，而配方为了不吓晕各位伙伴，我直接调制到了小量，配方和实物图片不配，这里给大家说明哈，类似的问题不要再问，谢谢】
4.在面团表面撒稍微面粉。
5.然后加盖塑料油纸，室温松弛，发酵30---40分钟。
6.开始分割，每只50g.
7.将分割好的面团搓圆，放在自己准备好的盘子中。
8.表面撒少许面粉，加盖，直接送入冷冻冰箱，冻硬，然后用小塑料袋把每天要做的面团分好，装好，然后将每只塑料袋的口子密封好，依次放入冷冻。将明天要做的面团，今晚取出放在冷藏解冻和微发酵12----15小时。
9.准备做这只面包的材料。
10.并取出之前做好的【菠萝皮】
11.将菠萝皮用手压扁。
12.放在台面，菠萝皮下面可撒少许面粉。
13.然后将解冻好的面团取出一个，直接放在菠萝皮上。
14.用手摁一下。
15.拾起。
16.包好，菠萝皮一定要快速包好，且包均匀，防止菠萝皮在手心直接化掉。
17.然后用香蕉刮板划出如图所示的纹路。
18.最后放在砂糖袋子中表面沾好砂糖。【亲，我要告诉您的是这些糖用完千万别用作打戚风蛋糕哈】
19.摆盘，醒发。我是直接放在室温下醒发的，虽然慢，但是保证了菠萝皮的完整性哈，温度和湿度太大，菠萝皮容易化掉，而且表面的砂糖也会化，希望大家注意。
20.醒发至2倍大小即可烘烤。烘烤温度180摄氏度，时间12---15分钟不等，这里仅供参考。
21.烤好的菠萝面包，待凉。
酒渍葡萄干小面包的21步做法
主料：高筋面粉(500克)隔夜剩啤酒(300ml)活性干酵母(8克)细砂糖(40克)盐(5克)全脂奶粉(25克)黄油(30克)鸡蛋(1枚)黑葡萄干(40克)白葡萄干(40克)君度甜橙酒(60ml)
做法步骤：
1、往葡萄干里倒入适量君度橙酒，浸泡两小时备用。
2、面粉里放入干酵母、细砂糖、全脂奶粉和盐拌匀。
3、然后放入一枚全蛋拌匀。
4、最后用啤酒和成面团。
5、面团和好后反复揉搓，当揉到面的韧性较大时开始兑入黄油，方法为;把面团按扁呈面饼状，然后把黄油切成小颗粒放在按扁的面饼上。
6、用手把面饼左右前后折叠包好黄油。
7、然后把面团再次按扁进行反复折叠和揉搓，直至揉到使黄油和面团充分融合为止。
8、最后把面团揉至细腻、光洁、筋力十足时用手再次把面团圆松弛5分钟。
9、面团松弛片刻后用手按扁，然后把浸泡好的葡萄干取出沥干放在面团上。
10、把面团反复进行折叠和揉搓，是葡萄干均匀的散布在面团里揉匀。
11、把兑入葡萄干揉匀的面团儿团圆放入钢盆里，上面蒙上保鲜膜开始进行基础发酵。
红糖全麦核桃包的21步做法
主料：面包粉(150克)无盐黄油(22克)盐(2克)全蛋液(16克)核桃仁(50克)
图解步骤：
1.牛奶和蛋液放入面包桶内。
2.放入面包粉、全麦面粉，一角放糖、一角放盐，中间放酵母。
3.安装好面包桶，选择imix程序揉面13分钟，加入软化的黄油，再揉10分钟。
4.面团揉至扩展就可以了。
5.收圆。
6.烤熟核桃仁装入保鲜袋内擀碎。
7.揉好的面团分为出130克后，加入核桃碎。
8.揉匀。原味面团也滚圆。
9.再把两种面团分别分成3等份，滚圆。
10.取一份擀开。
11.翻面，压薄底边，撒一层核桃碎。
南瓜面包怎么做？南瓜面包的12步做法
南瓜面包
南瓜面包，南瓜
主料：
高筋面粉400g鸡蛋一个56克奶粉30g白糖30g酵母4g盐2g玉米油30g黄油15g
辅料：
熟南瓜180g
南瓜面包的做法步骤：
1.400克面粉，4克酵母，一个鸡蛋，奶粉30克，盐2克，白糖30克(喜欢甜点可以自己加量)，全部投入面包桶搅拌，陆续放入蒸熟的南瓜180克一起搅拌。
2.搅拌15分钟后放入切碎的黄油15克。
3.继续揉面25钟，共揉面40分钟。
4.检查一下出膜状态，见图。
5.发酵至2倍大，见图。
6.发酵好的面取出，排气，根据自己不同需求，分割成等份。再揉圆。盖上保鲜膜松弛10分钟。我是共烤两盒(7个70克，6个40克)。
7.7个等份面团上面用小刀划个米字。留空隙摆放整齐(我用的是8存蛋糕模具)。盖上保鲜膜等待二次发酵。
8.这是另外一盘，六个小等份，每个约40克。两盒都做好后，盖上保鲜膜等待二次发酵。
9.二次发酵好了，每个南瓜上放一颗葡萄干装饰。放入烤箱中层上下火180度烤10分，再转下层烤8分钟。
10.出炉立刻刷一层玉米油。锁住水份。
11.这是另一小盒。
12.放烤架上凉冷再吃。^﹏^
小贴士：
冬天，二次发酵放入烤箱中层，下面放一大碗开水，我大约发酵用了40分左右。糖量根据自己需求自己另加，我这是一般甜度。
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