《珍妮曲奇(咖啡味)》主料明细
黄油200克高筋面粉205克热水3克鸡蛋1个咖啡蜜酒1小勺
《珍妮曲奇(咖啡味)》调料明细
可可粉3.5克糖粉26克糖粉104克玉米淀粉96克咖啡粉8克香草精1小勺
《珍妮曲奇(咖啡味)》做法步骤
1
黄油室温软化搅匀,加入104克糖粉打发2
搅好的黄油颜色发白,体积也膨起来了。3
鸡蛋加26克糖粉,4
打至糖粉融化。5
打好的鸡蛋液分次加入黄油里,用刮刀翻拌均匀。6
加入咖啡液(咖啡粉+热水融化),以及香草精和咖啡蜜酒。7
高筋面粉、玉米淀粉、可可粉提前筛好,加入到拌好的黄油鸡蛋液中。8
挤到耐高温硅胶垫上,烤箱预热170度,中层烤20分钟编辑推荐
香草味曲奇
《香草味曲奇》主料明细
黄油150克鸡蛋1只低粉250克
《香草味曲奇》调料明细
糖粉100克盐1/8小匙香草精1/4小匙
《香草味曲奇》做法步骤
1
黄油(一定要是室温放软的,曲奇不要用微波炉叮)加糖打至淡黄色乳霜状,加入香草精打匀。2
分次加入蛋液,每次要搅打均匀后再继续加。3
筛入所有粉类,用切拌法拌至无粉粒4
把面团放入曲奇枪内造型5
造型后放入已预热180度的烤箱中烤15分钟左右6
出炉!漂亮吧!咖啡曲奇怎么做?咖啡曲奇的11步做法
主料:黄油31克,糖粉25克,蛋白11克,低筋粉45克,杏仁粉13克,速溶咖啡粉1克,开水1/4小勺,香草粉1/8小勺
制作步骤:
准备用料
将黄油和糖粉倒入大碗,用打蛋器打发
分次加入蛋白,搅打均匀
将咖啡粉用1/4开始化开
倒入黄油糊中
搅打均匀
低筋粉和杏仁粉混合筛入黄油糊
拌匀
装入裱花袋,尖齿花嘴
在烤盘上挤出花型
放入烤箱,中层,上下火190度,烤10-15分钟,出炉
小编推荐:杏仁咖啡曲奇怎么做
可可味奶油曲奇
《可可味奶油曲奇》主料明细
无水酥油70g黄油70g鸡蛋58g淡奶油10g高筋面粉19g低筋面粉170g奶粉1g
《可可味奶油曲奇》调料明细
糖粉90g盐0.6g可可粉10g
《可可味奶油曲奇》做法步骤
1
将软化好的酥油黄油放入搅拌缸内2
在放入过刷的糖粉盐放入——先低速搅匀3
在转中高速打至发泡发白罗曼咖啡曲奇怎么做?咖啡曲奇的6步做法
主料:黄油(62克)蛋白(22克)低筋面粉(80克)糖粉(50克)杏仁粉(35克)开水(1/2小勺)速溶纯咖啡粉(1.8克(一小包))香草精(数滴)
做法步骤:
1.黄油62克切小块软化以后,加入糖粉打发到体积膨松,颜色稍变浅。
2.分一到两次加入蛋白22克,并继续打发,使黄油和蛋白完全融合。
3.打发好以后的黄油蛋白混合物,是顺滑、细腻、膨松的状态。
4.把咖啡粉1.8克用1/2小勺开水溶解后,倒入打发好的黄油里,再滴入几滴香草精。
5.继续搅拌,成为均匀的咖啡黄油糊。低筋面粉80克与杏仁粉35克混合过筛入打好的咖啡黄油糊里。
6.用橡皮刮刀把面粉和黄油拌匀,成为曲奇面糊。此时的面糊应该干湿程度恰到好处,可以很容易地从花嘴里挤出来。用一个中号的菊花型花嘴,在烤盘上挤出曲奇花纹。烤箱预热到190度,把烤盘放进烤箱中层,烤10分钟左右即可。(时间和温度供参考,根据实际情况酌情调整。)
小编推荐:冰淇淋咖啡曲奇的做法
巧克力咖啡豆曲奇♡
《巧克力咖啡豆曲奇♡》主料明细
低筋面粉100g黄油50g红糖粉10g巧克力粉10g蛋液20g奶粉10g
《巧克力咖啡豆曲奇♡》调料明细
糖粉15g咖啡粉15g
《巧克力咖啡豆曲奇♡》做法步骤
1
黄油切小块隔热水软化。2
隔热水打发至微白。3
筛入红白糖粉继续打发。4
加入蛋液继续打发。5
加入咖啡粉搅拌均匀。6
加入巧克力粉搅拌均匀。7
分次筛入低粉和奶粉。并揉至无干粉状。8
称出5-7g的小球,并搓成椭圆形。9
用刮刀轻轻压出一条痕。咖啡碧根果曲奇
《咖啡碧根果曲奇》主料明细
黄油135g低筋面粉200g蛋黄一个黑咖啡粉4g牛奶40g杏仁粉40g
《咖啡碧根果曲奇》调料明细
糖粉65g盐3g
《咖啡碧根果曲奇》做法步骤
1
咖啡用配方中的牛奶冲泡备用。2
杏仁粉和低粉提前称量好。3
黄油室温下充分软化至可以轻松压变形的状态,加入糖粉,用刮刀混合均匀,这样防止打的时候糖粉扬起。4
用打蛋器打发至颜色变浅,体积膨大。5
分两次加入咖啡液,每次都搅打均匀后再加下一次。6
加入蛋黄,搅打均匀。7
筛入低筋面粉和杏仁粉,混合均匀后捏成均匀的小团然后压扁排在烤盘上,每个面团上压上剥好的碧根果。8
放入提前预热好的烤箱,170℃烘烤20分钟左右即可。9
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~原味曲奇怎么做,原味曲奇的图解做法
曲奇
主料:低筋面粉100克,糖粉35克,鸡蛋20克,黄油75克
原味曲奇,喜欢它的简单、可口、酥脆。这是给女儿的好朋友准备的生日礼物,本应做生日蛋糕的,可是天气太热,怕蛋糕奶油溶化了。她好朋友就说:阿姨,你给我做一袋曲奇饼干吧,我特爱吃你做的饼干,太香太好吃了,看看这小嘴甜的,能不给不做吗,最后做了一大袋给她送去。曲奇饼干好吃是好吃,就是黄油量太重了点,还是少吃为好。
白桃乌龙茶曲奇的做法
原味曲奇的做法步骤
1.准备所需材料。(黄油提前温室软化)
2.将糖粉倒入软化的黄油里。
3.然后将糖粉和黄油混合后打发。
4.分三次加入打散的鸡蛋液,每次都要打至鸡蛋液和黄油完全混合,才加入下一次。
5.筛入低筋面粉。
6.将低粉和黄油拌均匀。
7.装入裱花袋。
8.烤盘铺上油纸,再挤出花纹。
9.烤箱预热180度,放中层上下火烤18分钟,至表面金黄即可。
小贴士
烤箱温度根据自家的烤箱调整。
杏仁咖啡曲奇怎么做
不过这个曲奇很想尝试一下,一看原料就知道了,含有多多的杏仁粉和咖啡,是不是想想就很香了?
杏仁咖啡曲奇
原料:黄油62克,糖粉50克,蛋白22克,低筋面粉80克,杏仁粉35克,速溶纯咖啡粉半袋(6克左右)
杏仁咖啡曲奇的做法
1、黄油切小块室温软化,这个季节直接放室温就可以了。
2、软化的黄油加糖粉,先用橡皮刀刮切拌一下。然后用打蛋器打至颜色发白
3、分次加入蛋白继续搅打,蛋白用室温的,以免黄油遇冷会结块。
4、黄油中加咖啡粉,然后加入低筋面粉和杏仁粉
5、用橡皮刀刮切拌均匀。
6、装入裱花袋中,用曲奇裱花嘴挤成型
7、烤箱预热175度,中层十分钟左右即可。颜色差不多就可以了。
烤饼干最好在边上看着,特别是最后几分钟,一不小心就会过火。根据自家烤箱调整时间就可以。
如何健康喝咖啡
不要使用伴侣,咖啡伴侣的配料里含有大量植脂末和食品添加剂,会对人体产生不良影响。可以在咖啡中直接加入热的全脂牛奶和适量糖,这样不仅口味香浓,营养价值也更高。
感谢您的阅读,希望《珍妮曲奇(咖啡味)》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的咖啡味蛋糕的做法专题!