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是一款非常非常酥松并且咖啡香气浓郁的曲奇
这个季节挤曲奇毫无压力~~
用料hP299.cOm
黄油118克糖粉55~65克盐1小撮速溶咖啡粉6克牛奶10克全蛋液30克低筋面粉140克奶粉10克
浓郁咖啡曲奇的做法
1、咖啡粉加入温牛奶中溶解冷却至室温备用
2、黄油切成均匀的薄片，软化成膏状
即手指轻轻一摁有个小窝窝的状态
加入糖粉和盐
3、用刮刀先碾压至无干粉状态（防止搅打的时候糖粉飞溅）
4、开启打蛋器搅打顺滑
5、分2-3次加入常温蛋液
6、用电动打蛋器打发，每一次都打发均匀再加入下一次蛋白
7、打发好的黄油糊，能看到明显发白，体积增大，呈现很好的奶油状
8、分两次加入融化的咖啡
9、搅打均匀
盆子边边也要刮下来打匀
10、低粉和奶粉混合过筛两次
加入打发的黄油中
11、用刮刀翻拌切拌均匀，无干粉的状态即可
12、裱花袋装入喜欢的裱花嘴，取少量面糊装入裱花袋
13、在烤盘上挤花即可
14、烤箱190度充分预热
将烤盘放入预热好的烤盘中层
上管180下管160度烘烤15-18分钟
15、转移至冷却架冷透
小贴士
夏天曲奇挤起来容易但还是要注意黄油温度不要过高，不要软化过度
另外挤得时候也要尽快迅速，以免手温过高抓握的部分油水分离
烘烤温度要根据自己挤得大小厚度调整，时间也是
我这次做的很小一个烤起来很快