天气渐渐转凉
爱上了手捧热饮的感觉
从TB上败了不少冲饮
三点一刻、益昌、G7
从奶茶到咖啡
囤着慢慢享用
hoho~~
今天咱继续做饼干
这款曲奇
方子来自于君之
因为手头材料齐备
所以就想着做一回
纯咖啡粉也是这次特意入滴
买的时候倒是真心没想好买回来干嘛
不过好歹今天用上了
嘿嘿~
主料
黄油60g香草精1/4小勺糖粉50g蛋白22g低筋面粉80g杏仁粉35g速溶纯咖啡粉2g开水1/2小勺罗曼咖啡曲奇的做法步骤
1.黄油室温软化，用打蛋器搅匀
2.加入糖粉，继续搅打至颜色变浅，体积膨大
3.分次加入蛋白，每加一次充分搅匀后再加下一次，直到全部加完，使黄油和蛋白完全融合
4.咖啡粉加入1/2小勺开水溶解后，倒入打发好的黄油里，再滴入几滴香草精
5.继续搅拌，成为均匀的咖啡黄油糊
6.低筋面粉与杏仁粉混合后倒入打好的咖啡黄油糊内，用刮刀把面粉和黄油拌匀，成为曲奇面糊；
7.装入裱花袋内，在烤盘上挤出曲奇花纹；入190度预热的烤箱，中层，烤10分钟左右即可，熄火后继续用余温焖5分钟，取出后放凉即可；